黃豆可以加工豆腐、豆漿、腐竹等豆製品，還可以提煉大豆異黃酮。其中，發酵豆製品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣醬、醬油、豆豉、納豆等。而非發酵豆製品包括水豆腐、幹豆腐（百頁）、豆芽、滷製豆製品、油炸豆製品、熏製豆製品、炸滷豆製品、冷凍豆製品、乾燥豆製品等。另外，豆粉則是代替肉類的高蛋白食物，可製成多種食品，包括嬰兒食品。

可從黃豆提取植物油即大豆油。從大豆中提取人類食用油之後，所剩副產品就是大豆餅粕，是優質的蛋白飼料。

豆油：由大豆加工生產的豆油是重要的食用油之一，屬半乾性油，是一種良好的植物油。它是人體不飽和脂肪酸的重要來源，能起到降低膽固醇的作用，對高血壓、心血管疾病也有輔助治療功效。大豆油經過精煉形成的精煉大豆油主要供食用。豆油經過深加工，可生產以下產品或為其提供重要原料。

大豆卵磷脂：有利於人體神經系統的發育；在糖果食品工業、醫藥、造紙和製革的方面廣為應用。

起酥油和人造奶油：應用於食品加工業。

甘油：是火藥、醫藥和造紙的重要原料。

油漆：豆油與桐油或亞麻油混合製成的油漆，有韌性，是用於室外油漆之用。

汽車噴漆：由大豆油為原料製成，質地優良，色彩天然，不受日光氧化。

氧化豆油：由大豆加工製成，經提高比重和粘滯性，可替代潤滑油，供汽車、輪船、機械等使用。適當配合魚油製造的高階潤滑油，可供飛機用。

其它產品：大豆油與酒精混合可以製造人造橡膠，還可以製成液體燃料、瓷釉、印刷油墨、聚氯乙烯、樹脂等。

大豆榨油後的下腳料可提出許多重要產品，如用於食品工業的磷脂以及利用豆甾醇、谷甾醇為醫藥工業取得廉價的甾醇激素原料。

大豆能做哪些食品？這個問題我來回答：

大豆能做的食品可分為兩個部分來說。一是非發酵大豆製品：如豆腐、豆製品（豆腐乾、豆腐絲、豆腐泡）、腐竹、腐皮、豆芽、豆漿、黃豆粉、豆油等。；二是發酵大豆製品：如腐乳、豆醬、豆豉、醬油、納豆等。1、大豆油脂系列產品：豆奶、豆奶粉、豆奶片、豆漿晶、酸豆奶等產品；2、大豆仿肉製品：如大豆素肉等系列產品；3、大豆擠壓膨化食品；4、大豆蛋白製品：如大豆蛋白粉、大豆濃縮蛋白、大豆分離蛋白、大豆組織蛋白等。這些產品可作為蛋白質原料、新增到肉製品、面製品、兒童食品、糕點、冷飲等各種食品中；5、特殊功能性大豆製品 ：大豆磷脂系列產品、大豆低聚糖製品、大豆異黃酮製品等。

當把大豆加工成豆腐、幹豆腐、豆腐皮等豆製品後，鈣含量明顯增加。

1.發酵豆製品:是以大豆為主要原料經發酵而成。腐乳 豆豉，醬油。

2.非發酵的豆製品:大豆或其他主要原料製成的豆腐。如豆腐再經過滷製，熏製 乾燥的豆製品。還可以做成豆漿，豆奶，豆腐絲，豆皮，豆腐乾，腐竹，大豆澱粉，大豆油，素火腿，人造肉。等等。

大豆含豐富的蛋白質，對人體很有益處，我們全家都很喜歡吃大豆。也很喜歡大豆做成的各種食品。對身體很多好處。強烈建議大家多吃大豆及大豆加工的食物。

大豆是一種其種子含有豐富的蛋白質的豆科植物，一般都指其種子而言。大豆呈橢圓形、球形。種皮顏色有黃色、淡綠色、黑色，各稱為黃豆、青豆（與青豆仁即豌豆不同）、黑豆，以黃豆最常見。毛豆即為未成熟的食用大豆。

黃豆，又稱大豆，為豆科大豆屬一年生草本植物

黃豆可以加工豆腐、豆漿、腐竹等豆製品，還可以提煉大豆異黃酮。其中，發酵豆製品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣醬、醬油、豆豉、納豆 等。而非發酵豆製品包括水豆腐、幹豆腐（百頁）、豆芽、滷製豆製品、油炸豆製品、熏製豆製品、炸滷豆製品、冷凍豆製品、乾燥豆製品等。