炸醬麵是平時我們非常喜歡的食物，尤其到了夏天，炸點醬，再配上各式各樣的菜碼，會給我們的生活增添無盡的樂趣。

針對樓主講的，炸醬麵的醬熬的太厚，其實我相信每一個熱愛美食的小吃貨都遇到過這種問題，解決辦法也比較簡單，再熬醬的時候加一點清水就可以了。一方面防止醬太多會熬糊，另一方面，無論是甜麵醬還是豆瓣醬都是偏鹹的，適量放一點水，中和一下鹹味，才會更適合個食用，吃起來才更健康。

我是美食愛好者大佬南，希望回答能對樓主和讀者有幫助。

炸醬麵的醬熬的太厚？是澱粉放多了嗎？如果是澱粉放多了建議加點溫水稍微再熬一下即可。如果是澱粉沒化開，建議從新熬製。

雜醬的做法步驟

1.姜、蒜洗淨拍碎剁成碎末備用，同時準備八角、桂皮、草果備用。

2.小蔥切碎單獨盛放，備用。

3.把準備好的甜麵醬，黃醬開啟備用。

4油熱之後先放八角、桂皮、草果炒至發黑後空油取出

5.放入姜蒜爆香

6爆香之後放入肉沫進行翻炒.加冰糖和料酒

7-加入生抽老抽，如果家中沒有生抽和老抽也可用醬油代替

.8-翻炒至顏色均勻以後，加入砂糖、雞精之後，放入黃醬和甜麵醬，繼續翻炒。

12.換小火繼續翻炒，等到出油以後放入之前準備好的小蔥，小火繼續翻炒直至小蔥變軟以後轉大火翻炒幾下後即可出鍋。

炸醬麵的醬熬到最後太厚了調不開怎麼辦？

醬如果熬厚了加點熱水攪拌一下再燒開就可以了。

炎熱的夏日沒有比吃炸醬麵更適合的了。我們北方的炸醬麵一般做法是這樣的：

鍋裡少許油，放入一點豬肉末，蔥薑蒜末炒香，再放兩勺大醬，生抽，花椒粉，半杯溫水，熬開三分鐘，加雞精，辣椒麵，就做好了。

麵條煮好過涼水，放點黃瓜絲，胡蘿蔔絲，舀上一勺炸醬，我還喜歡放點香蔥和蒜末，味道更好。

不知道您家鄉是怎樣做炸醬麵的呢？

我上週才做了一些炸醬，正如你所說，熬的太厚而調不開

做了一瓶，原本為吃早餐方便些，結果適得其反，水少化不開，水多成了湯麵，失去了炸醬麵的味道

怎麼辦呢？

我認為，用蔬菜西紅柿熬效果好。即增色添營養又讓炸醬濃稠適中。

下面介紹一下我的解決方法：

1.炸好的醬、西紅柿切丁。

2.蔥薑蒜切丁。

3.鍋中倒油，至6成熱，放入蔥薑蒜爆香。

4.放入西紅柿丁，翻炒出汁，倒入炸醬，小火炒均。出鍋，完美

5.特點：炸醬麵又多了番茄紅素，色澤紅潤，營養豐富。

6.小竅門：西紅柿要多一些哦