作者介紹：

張奇。社會醫學、健康科普研究員

由波波醫生稽核、校對

吃鴨脖，是一件很常見的事：

有的人是為了下酒；

有的人是為了刺激味蕾；

更有甚者，說是享受寂寞的氛圍。

那麼，我們吃的鴨脖到底是什麼呢？

鴨脖，指的鴨子頭和軀幹相連線的部分。

（一）益處

鴨脖的營養成分：含有不少的蛋白質，碳水化合物，不飽和脂肪酸，低脂肪，以及磷、鉀、鎂、鈣、鐵、鈉和硒等多種礦物質，還有多種維生素，具有益氣補虛，降血脂以及養顏美容等功效。

知道了鴨脖的營養成分後，它是如何有益健康的呢：

磷構成人體成分，還參與重要的代謝過程；

鉀、鈉兩種元素維持人體細胞正常滲透壓，保持心肌正常功能等；

硒元素具有抗氧化，保護細胞和提高免疫力的作用；

豐富的維生素C、B族維生素和維生素E，這些都是具有美膚作用的物質，經常食用可以起到面板水潤白皙的效果；

維生素A能保護視力，防止夜盲症和視力減退，還能提高免疫力；

維生素E具有抗氧化作用，可修復面板延緩衰老；

煙酸有促進血液迴圈，保持面板健康的作用。

此外，吃鴨脖也有一些禁忌：鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。

（二）害處

1.降低耐藥性

養鴨戶為了防止鴨瘟會給鴨注射抗生素，注射的位置往往是鴨脖子附近，因此鴨脖子附近會聚集大量抗生素。吃了含大量抗生素的鴨脖會影響人體耐藥性和兒童性早熟。

2.淋巴過多

鴨脖子上淋巴結多，人吃了恐怕對健康不利。(原因：淋巴是動物身體防禦外界細菌病毒的重要組成部分，是消滅入侵“敵人”的武器。淋巴腺是一種具有消滅細菌和病毒的細胞，它透過吞噬外來入侵者達到防禦目的，但是在吞噬之後，並不將細菌和病毒排出體外，會長期存在於動物體內。

今天主要就給大家說一說鴨脖的益處和危害。

最後希望大家養成良好的生活方式，保持心情愉快，遠離疾病。