羊蠍子湯放香菜蔥花特別好吃，現在分享一道清湯羊蠍子做法。材料

1.羊蠍子一根

2.花椒適量

3.八角適量

4.枸杞酒適量

5.蔥適量

6.姜適量

做法步驟:

1.新買回來的羊蠍子

2.涼水拔上兩個小時拔去血水

3.涼水下鍋進行焯水

4.旁邊再準備一鍋做好水

5.這是焯水的羊蠍子鍋已經開了，不要關火將蠍子一塊塊的撿到另一鍋裡

6.撿到另一鍋裡

7.大火燒開

8.加入蔥姜花椒八角枸杞酒

9.繼續大火煮出香味煮到筷子一紮能進去調味

10.關火燜上半小時再開火燒開就可以了。

11.盛入碗中放上香蔥或香菜

羊蠍子是一道大眾美食，尤其冬天燉鍋羊蠍子火鍋，涮點菜，喝點小酒美不勝收。

羊蠍子湯裡可以放白蘿蔔，去羶味，能更好的融合到湯裡，清燉的話使湯色更白，更鮮。如果是做成羊蠍子火鍋那可以根據個人口味新增蔬菜，像白菜，苦菊，生菜，菠菜等都可以新增。

羊蠍子湯裡可以放白蘿蔔、大白菜、芥菜、油麻菜、小油菜都行都挺好吃。因為羊肉屬溫熱食物，所以配涼性的蔬菜最佳。

羊蠍子2斤蔥1根相剋食物姜1大塊相剋食物蒜半瓣花椒15克小茴香10克15克1小塊（約15克）1個香葉2片桂皮1段3個相剋食物八角1個生抽3老抽2湯匙酒3湯匙1小塊菜譜做法：1.姜洗乾淨切大片，蔥切段，蒜去皮。香料裝進茶包裡2.羊蠍子和冷水一起入鍋，大火煮開，很多浮沫出現。倒掉髒水，洗乾淨羊蠍子備用3.全部材料，香料，調料放入鍋裡，加蓋過羊蠍子的水。大火煮開，中小火燉1個小時至羊蠍子肉軟4.去皮，切塊，羊蠍子燉好之後放入蘿蔔煮透。一起泡在湯汁裡一兩個小時更加入味用手機看這道菜做法菜譜小貼士：羊蠍子燉好，再切了一條蘿蔔燉下去，超甜的蘿蔔，特別好吃。

大家好，我是美味龍小廚。羊蠍子是羊的脊椎骨，適合燉湯，羊蠍子燉出來的湯，味道鮮美，具體步驟，大體為：第一，羊蠍子焯水，放入去腥三劍客：蔥、姜、料酒。第二步，重新燒水，最好加入開水，這樣湯白而濃，大料不放，大火燒開，小火慢燉1個半小時，然後放入食鹽，再燉半小時。最重要的，個人建議加入白蘿蔔，煮半小時，添入輔料，比如香菜，出鍋，美味！

你好，我是婷婷，下面我來回答這個問題

羊蠍子湯裡放白蘿蔔是最好的

首先準備兩斤的羊脊骨切塊，放清水泡兩個小時去除血水，洗淨後冷水下鍋放薑片花椒大火煮開撇去浮沫，轉中火煮半個小時左右，煮至用筷子能穿過羊肉轉小火慢燉40分鐘，加入我們準備好的白蘿蔔再都20分鐘即可，這樣我們的清湯羊蠍子就做好了

吃的時候可以根據個人口味加入少量的鹽，蔥花香菜，還可以加入適量的胡椒粉增加湯的鮮味