乾花菇是日常飲食上十分常見的一種菌菇類，口感非常好，而且類似於香菇，其中的營養價值豐富，可以補充身體所需要的營養物質以及礦物質等，而乾花菇的做法繁多，每一種做法都非常美味，而乾花菇最適合用來煲湯可以體現乾花菇獨特的味道，可以將乾花菇和排骨一起燉湯食用。

乾花菇的吃法介紹

【花菇竹筍排骨湯】

材料：排骨300克、乾花菇15朵、綠筍300克、蔥一棵、食鹽適量、清水適量。

做法：

1、把排骨切成段，放入沸水中焯去血水;把綠筍的殼去掉，同時去掉較老的部分，切成塊狀;蔥洗淨，切成段。

2、乾花菇提前2小時用清水，浸泡以後，剪去根蒂，放入鍋內，同時放入焯好的排骨和切好的綠筍。

3、接著往鍋內加清水和蔥段，一起煮開，煮開以後轉小火慢慢的煲2個多小時，加鹽調味就可以關火開吃了。

【蠔油花菇】

材料：西藍花1朵、乾花菇12朵、蠔油適量、生抽適量、食鹽適量、水適量、糖適量。

做法：

1、提前把花菇用溫開水浸泡好，剪去根蒂，在菇面上切好刀花;把西藍花用白開水焯湯，焯湯的時候可以加入適量的食鹽，這樣可以避免西藍花變色。

2、之後把蠔油、生抽、糖、食鹽等放在一起調成料汁;往鍋內繼續放入少量的食用油，加入蒜末爆炒出香味，然後把香菇放入鍋內炒制。

3、等到炒勻以後，加入料汁和水澱粉勾的芡，再次翻炒，炒好以後直接出鍋裝入到鋪有西蘭花的盤子中即可。

【花菇燉雞湯】

材料：準備好雞半隻，乾花菇5朵、薑片、蔥絲、枸杞、紅棗。

做法：

1、把雞肉處理乾淨，斬塊，放入開水內，焯去血水，撈起過冷水瀝乾水分備用。

2、接著把乾花菇用清水洗淨，用溫開水泡好，泡發以後剪去菇腳，對比切開(注意泡的水不要倒掉)。

3、把所有的材料一起放入鍋內，加入沒過材料的清水，蓋蓋子燉煮1.5小時，最後加鹽調味即可食用。

乾花菇要如何泡發?

一般新鮮的花菇水分含量多，不容易儲存，因此我們在市場上多見的花菇一般都為乾貨，而這種乾貨在烹飪之前就需要泡發，那麼泡發乾花菇也有一定的講究哦。

烹飪之前，我們首先要用冷水把花菇的表明灰塵都洗乾淨，帶柄的花菇可以把根部去掉，然後“鰓頁”朝下的把它們放入溫水盆內浸泡;等到花菇乾貨變軟以後，鰓頁張開，再用手朝一個方向輕輕的攪拌，讓泥沙徐徐的沉入盆底。

切忌浸泡花菇的水不要倒掉了，過濾以後還可以再利用來煲湯。因為在浸泡的過程中，會有多多少少的營養成分和香味流失在溫水裡，繼續用來煲湯的話，口感是非常不錯的。

花菇的做法

鳳翼蒸花菇

材料：雞翼500克，花菇50克，酒2湯匙，明礬少許，姜1片；

製作：

1：將雞翼斬去翅尖，用滾水燙過後撈出洗淨，將明礬放入湯內，加熱撇去浮沫吊清備用；

2：將花菇放在水中浸泡後，用指颳去花菇面上的泥沙、雜質，剪去腳梗漂清後，放入碟內加酒、鹽、味精和原湯（即濾清的泡花菇的水）隔水蒸30分鐘後取備用；

3：將灼水後洗淨的雞翼整齊地排列在品鍋中，加入酒、鹽、味精和薑片，將吊清的原湯和花菇一併倒入品鍋中（至品鍋沿l釐米處），加蓋隔水蒸2小時30分鐘，取出後揀去薑片，將花菇面只只朝上即可。

你好，我是媽媽家常菜，非常高興回答這個問題。花菇燉雞湯　　

材料：雞一隻(最好是土雞)、花菇十朵。　　

做法：　　

1、雞清洗處理乾淨。　　

2、花菇用溫水泡發(大概一小時左右)。　　

3、雞切塊，放入鍋中，倒入足量冷水，煮開，撇去浮末。　　

4、放入薑片和蔥段。　　

5、倒入少許料酒。　　

6、倒入泡花菇的水(注意下面會有髒的沉澱，不要一起倒進去)。　　

7、放入泡發好的花菇。　　

8、大火煮開，轉小火慢燉一個半小時左右，待雞肉能輕鬆用筷子穿透，加入鹽調味即可。

花茹性平、味甘、益氣、補脾胃，常吃對身體比較好。加了鮑魚汁一塊燒的，味道真心不錯。

鮑汁花菇扒菜膽:

材料:乾花菇150克、上海青1斤、薑片2片、蔥2棵、。

味料:鹽3克、冰糖10克、雞粉3克、蠔油一湯匙、鮑汁一湯匙、胡椒粉少許、溼澱粉少許。

製作步驟:

1.將花菇提前12個小時浸泡，用姜酒灼水，反覆搓洗幾次備用。

2.冬菇放入鍋中，加入適量的水，（可加高湯）加入薑片、蔥打結，有肥的五花肉或新鮮的雞油膏可以一齊大火燒開轉小火煲2小時。在煲的過程中只可以下，冰糖、蠔油，其他味料煲好才加。

3.上海青除去老葉，一開2尾部打斜刀切去部分葉，清洗乾淨。

4.鍋中加水燒開，下點油灼一下水上海青，撈出瀝乾水份，擺盤頭部向碟子外面。

5.煲好的花菇，撇去姜蔥，肥肉，下味料收汁，打個生粉芡，鋪在擺好的上海青面。

好就沒做這道菜了，下面我給大家說說菜的步驟吧。跟我一起做真的很美味哦！

1:幹品花菇泡5-6小時，去柄切條；記住一定要泡夠時間哦。

2:時間較長，可以第一天晚上泡，第二天來用，或者早上泡，晚餐來做；

3:備好雞油，大蒜切片備用，小油菜焯水；

4:接著洗乾淨炒鍋，把雞油放鍋裡榨出油後，把大蒜片放進去爆炒幾下，然後倒入花菇再炒一會；

5:然後放入水以沒過花茹，水沸後開中火燜煮大概15~20分鐘；

6:最後看到水分還剩下一點的時候倒進蠔油，繼續燜煮至水分收幹，然後出鍋上桌。好啦看著不錯吧！趕快去做吧！

乾花菇怎麼做好吃？怎麼做都好吃，做法實在太多了

這裡介紹個簡單的做法——麻油雞

做法如下：

雞翅根若干，洗淨放一邊

乾花菇，洗乾淨泡水，泡好之後給它切絲，泡過乾花菇的水要記得留著哦

一小塊姜去皮，切片

還可以準備一點養生神器——枸杞

熱鍋，下芝麻油，油熱後下薑片，炒至邊緣微黃

下雞翅根，炒至略微變色，然後下花菇片，增添香氣

雞翅根完全變色後，下料酒，淹沒三分之一或者三分之二就差不多

聞到酒香之後，下醬油、糖調味

拌勻後，放泡過乾花菇的水和枸杞

水開之後加鹽，蓋上蓋子煮半小時，完成

湯汁濃稠，精華滿滿，肉吃完了湯還可以加水煮個面，實用的不能再實用

今天分享一道墨魚乾花菇燉豬蹄。

2.第二天把乾花菇提前浸泡兩個小時。

3.將墨魚洗淨去外衣切成條狀，乾花菇提前泡軟後去蒂洗淨備用。豬蹄去毛用刀把皮刮一刮，洗淨剁成大塊，放入水中煮開後撇去浮沫，撈出後衝乾淨後備用。

4.先把處理好的墨魚乾倒入電壓鍋，加入適量的水，按煮肉功能，一個程式約20幾分鐘左右。

5.炒鍋倒入適量油，放入薑片，蒜炒出香味兒 後加入豬蹄翻炒至微黃，灑入料酒繼續翻炒。

6.加入醬油，鹽，糖炒至均勻。

7.加入已煮過的墨魚乾，連煮過的水一起倒入，煮開後倒入花菇攪拌均勻 把所有材料倒入高壓鍋裡，放入鮮蒜苗。蓋好鍋蓋至豬蹄變軟。

8.上汽至15分鐘左右把火關閉，等消氣後開啟鍋蓋把豬蹄。拌均勻即可出鍋食用。

幹香菇泡發後切好，鍋內放油加熱，放入香菇翻炒，加入生抽，糖，鹽炒勻，盛出撒上蔥花，這樣好吃的香菇就做好了。具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：幹香菇 10個、生抽 適量、鹽 適量、糖 適量、小細蔥 適量。

1、香菇泡發後切段。

2、準備好蔥花，放一旁備用。

3、鍋中油稍熱後放入香菇，可以把火調小一些。

4、加入適量的生抽、糖和鹽，翻炒均勻。

5、出鍋，撒上蔥花，完成。

注意事項：

香菇熟了以後容易粘鍋，所以可以把火調小一點。