1、同等質量的食物，素食中含有的熱量會比其他食物要少，而且它的脂肪含量幾乎是沒有的，能夠提供身體所需要的營養物質和維生素，而且沒有任何能量儲存。

2、植物裡的植物性蛋白質會比肉食中的動物性蛋白質要多很多，而且容易儲存，並且植物蛋白的價格很低，素食中含有許多肉類中沒有的維生素，氨基酸和礦質元素。

吃素食的壞處

首先經常吃素食，會導致人體內缺乏微量元素，如鈣，鋅鐵等，因為這些元素是人體的必備元素，而這些元素大多來源於肉類，如果長期食用素食的話，會減少這些微量元素的攝入量，不利於人體的身體健康，而且植物中的草酸會阻礙人體對這些微量元素的吸收和利用，不利於生長髮育和新陳代謝。

人的營養要均衡才能健康，吃素是有益處的，但不代表頓頓可以吃素，如果常時間不吃肉類的話人會出現營養缺失，表現為免疫力差，體能下降，如果再不加強鍛鍊的話體質會更差，營養學上講尤其是老人，一個星期至少要食三頓飯的肉量來增加人體熱量，來增加免疫力，所以長期吃素不代表頓頓吃素，不建議頓頓吃素。

吃素的好處就是身體變得健康輕鬆，面板變好，油脂分泌減少，體味汗味變輕。人的感覺會有活力，思維清晰。壞處就是長期食素容易營養不均衡，對健康不利。35到40歲之前不要長期吃素，尤其是女孩子，可是多吃菜，但是長期全部吃素其實對身體非常不好，這段期間是身體需要能量的時候，40歲之後鑑於保養身體可以選擇吃素。建議平時的生活當中只要合理的調節。多把握住吃素的好處，就能夠讓自己更加年輕態，身材更苗條面色更紅潤。

國家每年花幾個億打的廣告（營養均衡，戒菸限酒，心理平衡，適量運動）日本人做以上這四點，個個八十歲以上 人長得也高。

作為一個準長期吃素的人來回答，吃素並沒有什麼額外的好處。而且，吃素並不減肥！

壞處會有，還會缺少動物性蛋白質。

所以，除非是有嚴重的排斥肉類心理並有很重的噁心感，否則最好別吃素。

本人就因為吃肉會有噁心感，不得不吃素為主，但依舊需要定期少量吃一點肉，補充動物性蛋白質

長期只吃素的好處 :

減少血管疾病，當你吃的都是素食，血液裡面堆積垃圾和毒素的機率會很小；

減少毒素的攝入，肉類比植物有更多的毒素，減少肝臟，腎臟的負擔：肝腎主要的功能是排毒，如果毒素無法排出就會堆積在體內，成為疾病或脂肪。

毒素攝入的少了，面板變的乾淨，有光澤，人也顯得年輕，

不過長期只吃素我認為對中老年人壞處 也不少 :

中老年人身體機能逐漸下降，吃肉能提高免疫力，肉類食物中含有人體必需的8種氨基酸，更適合人體消化和吸收。且賴氨酸含量較高，更有利於補充植物蛋白中賴氨酸的不足。

增加老年痴呆風險

對大部分人而言，只要飲食正常，不太可能缺乏維生素B12，但如果是長期純素食，就會導致維生素B12缺乏。據資料顯示，如果缺乏這種維生素，會讓紅細胞變得易碎，對神經細胞的損害是極大的，最終會導致痴呆。

形成脂肪肝

人體優質蛋白質攝入不足，脂肪運輸就會遇到障礙，脂肪就囤積在肝臟內。如果加上運動減少，就會促成脂肪肝的發生。

導致便秘

很多人以為只要多吃水果、蔬菜，不吃葷腥，就不會便秘。但專家表示，人體光有足夠的膳食纖維，缺少水或油脂，同樣可以導致便秘。因為，油脂在腸道中扮演著“潤滑劑”的角色。如果過於節食、素食、少脂肪，身體內一點“油水”都沒有，反而容易導致便秘。

所以吃素的好處與壞處要因人而異，不能一概而論 ！ ！ ！