蛇豆有的地方也叫蛇瓜，顧名思義，像‘瓜’一樣，比豇豆要大很多的，豇豆是和普通的豆角一樣細，所以兩種從外形來看就很明顯不一樣

蛇豆和豇豆都是可食用的綠色植物，主要區別有以下幾個方面：

1、從外觀上看，蛇豆是長柱形，兩端漸尖細，尾端常彎曲成蛇狀，表皮呈淺綠色，屬於葫蘆科攀緣性草本植物；而豇豆屬於一年生纏繞、草質藤本或近直立的草本植物，多數頂端呈纏繞狀，莖近無毛，屬於豆科類草本植物。

2、從用途上講，蛇豆的根和種子可以止瀉、殺蟲；而豇豆的植株可作為家畜的飼料，因其強大的適應力和繁殖力，在生態農業上常用做綠肥或覆蓋作物。

3、從功效上看，蛇豆可以清熱生津、清溼熱；而豇豆則是補腎健胃、和五臟、理中益氣。

4、從種植上講，蛇豆抗蟲性、抗病性極強，整個生育期都沒什麼病蟲危害，比較好養活；而豇豆容易生蚜蟲、生花葉病毒病、煤黴病等的危害，所以種植上面要多用點心。

Tips:蛇豆又稱蛇瓜。

蛇豆角

蛇豆角（Vigna unguiculata (Linn.) Walp. ），也叫蛇瓜、蛇豆，是葫蘆科栝樓屬中一年生攀緣性草本植物。蔓生，株高3米左右，生長勢旺盛，分枝性強，果實長柱形，一般在1.30-1.70米，兩端漸尖細，尾端常彎曲成蛇狀，表皮淺綠色，肉鮮綠色，肉質鬆軟。

蛇豆裡面含有的營養物質非常豐富，像碳水化合物的含量就非常高，還有多種礦物質，維生素，吃完以後能夠很好的吸收，達到清熱化痰效果，蛇豆裡面的鈣質含量比較高，能夠讓骨骼發育變得更好，進入身體以後就能夠讓多種酶類物質的活性得到調節，能夠更好的參與到肌肉的活動以及神經活動當中，可以達到很好的調節激素分泌作用。

蛇豆裡面還含有非常豐富的銅元素，是身體正常運轉必不可少的物質，對於神經血液免疫系統都有很好的調節以及滋補作用，能夠讓骨骼，面板，頭髮的組織細胞再生，也可以讓各個器官的活性變得更強，這樣身體的健康情況就能變得更好。

豇豆

豇豆屬於豆科植物豇豆的種子，原產於印度和緬甸，主要分佈於熱帶、亞熱帶和溫帶地區，是世界上最古老的蔬菜作物之一。豇豆子熟後呈腎臟形，有黑、白、紅、紫、褐等各種顏色。豇豆在中國主要產地為山西、山東、陝西等地。

豇豆的營養價值

豇豆含豐富的B族維生素、維生素C、維生素A、植物蛋白質、葉酸和礦物質鐵、鎂、錳、磷、鉀等。

豇豆的食用效果

1.促進胃腸蠕動

維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。

2.提高機體免疫力

豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。

蛇豆和豇豆最大的區別就是外形大小了！！

蛇豆也稱蛇瓜，是葫蘆科栝樓屬中一年生攀緣性草本植物。其食用部分為嫩果。蛇豆長1.30-1.70米，長柱形，兩端漸尖細，尾端常彎曲成蛇狀，表皮淺綠色，肉鮮綠色，肉質鬆軟。該品種抗病性、抗蟲性特強，整個生育期沒有病蟲的危害，所以說是目前最理想的綠色植物。

扁豆又稱四季豆、菜豆、芸豆等，屬一年生纏繞草本植物。生短柔毛。小葉闊卵形或菱狀卵形，長4-16釐米，寬3-11釐米。總狀花序腋生，花冠白色、黃色，後變淡紫紅色，長1.5-2釐米。莢果條形，略膨脹，長10-15釐米，寬約1釐米，種子球形或矩圓形，白色、褐色、藍黑或蜂紅色，光亮，有花斑，長約1.5釐米

蛇豆也稱蛇瓜，是葫蘆科栝樓屬中一年生攀緣性草本植物。其食用部分為嫩果。知蛇豆長1.30-1.70米，長柱形，兩端漸尖細，尾端常彎曲成蛇狀，表皮淺綠色，肉鮮綠色，肉質松道軟。該品種抗病性、抗蟲性特強，整個生育期沒有病蟲的危害，所以說是目前最理想的綠色植物。

扁豆又稱四季豆、菜回豆、芸豆等，屬一年生纏繞草本植物。生短柔毛。小葉闊卵形或菱狀卵形，長4-16釐米，寬3-11釐米。總狀花序腋生，花冠白色、黃色，後變淡紫紅色，長1.5-2釐米。莢果條形，略膨脹，長10-15釐米，寬約1釐米，種子球形或矩圓形，白色、褐色、藍黑或蜂紅色，光亮，答有花斑，長約1.5釐米。

蛇豆與豇豆不是同一種植物，蛇豆比豇豆略粗，蛇豆也叫蛇瓜，瓜皮上有細細的嫩毛，而豇豆上面沒有這個。

蛇瓜一般在5-6月份成熟採收。蛇瓜喜溫、耐溼熱，肉質根，根系發達，在15-40℃的溫度條件下均可生長，比較適宜的溫度為20-35℃，各種型別的土壤均可栽培，全生育期約180-200天。

豇豆一般是夏末至秋季成熟，但如果是大棚種植，成熟的時間會相對提早。豇豆是豆科、豇豆屬一年生纏繞、草質藤本或近直立草本植物，莖近無毛，托葉呈披針形，長約1釐米，小葉呈卵狀菱形，長5-15釐米，花呈冠黃白色而略帶青紫，莢果下垂，肉質膨脹、堅實，有多顆種子。

豇豆是我們耳熟能詳的一種疏菜，而蛇豆日常餐桌上面見的不多。記得我小時候，我奶奶種過蛇豆，它的模樣很像一條蛇，而且比豇豆要大要粗很多。口感也沒有豇豆嫩。

那麼蛇豆與豇豆的區別在哪裡呢：

一、它們的相似處

都是根莖類疏菜，而且都是攀援藤生長的。而且生長茂盛，分枝強，生命力強，產量高。顏色都是綠色，兩者都會生長的很長。營養都差不多。

二、它們的不同處

豇豆要苗條，蛇豆要肥胖。豇豆口感嫩，蛇豆口感厚一點。豇豆沒形狀，但是蛇豆長的像蛇。幾根蛇豆就可以炒一盤，幾根豇豆可能炒不了，所以蛇豆還要大很多。