哈嘍，你好！我是@成都的玲姐

你問的這道菜是我很喜歡的一道菜，因為我是做護膚品的，而這道菜長期喝可以美白，所以說我對道菜特別的青睞，哈哈。

這是一道安徽的美食哦，西紅柿捶肉湯是一道簡單的家常菜，其中的錘肉是通山的特產。

這一道菜式的製作方法難度係數很小，它的主要食材有番茄裡脊肉或者雞肉，在製作這一道菜式的時候再新增一些紅薯粉，吃起來會更加美味可口，西紅柿捶肉湯具有美白的功效，不需要使用過多的化妝品，只需要喝上一段時間的西紅柿捶肉湯會起到很好的作用，而且營養價值很高。

在我們成都的很多私房菜館，都有這一道菜，深受女性朋友的青睞。在發源地的安徽，無論日常飯食還是過年過節，家家戶戶都會做上一份，大人小孩都愛吃，值得一提的是製作這道菜要用到錘頭，沒錯，就是我們平時看到用的，用來釘釘子的錘頭，故而這道菜得名“錘肉湯”。

非常有幸能夠回答您這個問題，錘肉西紅柿應該是屬於重慶的特色菜，早年間我去重慶出差的時候有幸能得以品嚐正宗的錘子西紅柿，做法獨特，肉滑嫩入味，湯汁酸甜可口，回味無窮。下面我就給你介紹一下做法吧：

1.首先捶肉，將裡脊肉切薄片，拌勻百紅薯粉，用錘子不停捶打，翻拌，中間加幾次紅薯粉，至肉片變薄，並均勻地裹上紅薯粉。

2.西紅柿底部劃兩刀度，放到開水裡煮幾分鐘，去皮。切成小丁。

3.油鍋燒問熱，放入少量蔥花，加入西紅柿翻炒。

4.西紅柿加入鹽翻炒均勻，待有汁液炒出時加答入清水煮沸。

5.水燒開後加入捶好的肉片，攪拌均勻，加入適版量蠔油。

6.加入先前炒好的雞蛋。

7.將切好的小蔥放在容器底部，將煮好的錘肉湯倒入到容器中攪拌均勻就可以了。

美味的番茄錘肉湯

錘肉是一種通山特產，番茄又含有豐富的營養成分，番茄生吃和煲湯都非常的有營養，特別是與肉質一起煮的時候，味道十分的鮮美。番茄錘肉湯是款待客人的必備美食，在家也能夠簡單的製作，而且老人和小孩都非常適合喝番茄錘肉湯，既營養又美味。

準備時間：10分鐘烹飪時間：20分鐘

主料

輔料

步驟一

首先捶肉，將裡脊肉切薄片，拌勻紅薯粉，用錘子不停捶打，翻拌，中間加幾次紅薯粉，至肉片變薄，並均勻地裹上紅薯粉。

步驟二

然後做湯汁。熱油將蔥薑蒜爆香；

步驟三

先煸炒蘑菇和草菇，炒至變軟；

步驟四

再倒入番茄，繼續煸炒到番茄出汁水；

步驟五

加適量番茄醬，番茄出汁少的話可以加一點熱水，再加一點生抽、鹽，可以按自己喜好加些糖調味；

步驟六

接下來，把煎好的鯧魚放入鍋內，舀一些汁水淋在魚的表面，讓它浸潤，大火煮約3-5分鐘；

步驟七

煮到汁水收掉一半左右就可以了，撒些白胡椒粉，將魚輕輕盛入盤中；

步驟八

將切好的小蔥放在容器底部，將煮好的錘肉湯倒入到容器中攪拌均勻就可以了。