喜歡吃的美食太多了，想吃火鍋，小龍蝦，喜歡吃燒烤，想去一次成都，吃一次那邊的火鍋，想去一雲南，想吃雲南米線，想去北京吃全聚德烤鴨，想去一次四川，嚐嚐四川的辣，想去一次重慶，嚐嚐重慶的麻，其實說三道四的還是想多回家，吃媽媽做的，想念媽媽的味道，家鄉的美食，我是浙江溫州人，我只家鄉的糯米飯，油條，紫菜湯，牛雜，大排面，粉幹，一堆數不清，身在外想念家鄉的味道，你家鄉有什麼味道讓你想念的，來聊聊

最喜歡北方的麻辣燙，重慶的火鍋，成都缽缽雞，廖記棒棒雞，冷鍋串串，兔頭，鴨腦殼，鴨腸，耗兒魚，手撕兔，張飛牛肉，燈心糕，好吃的太多了。

作為地道的重慶人，最喜歡吃的肯定是火鍋，然後是小龍蝦，美蛙魚頭也不錯，泰式火鍋也時常吸引著我，晚上餓了吃個燒烤配一碗冰粉也不錯

炸醬麵是北京的一大特色可想而知它的流行程度，

製作做法

配料製作

1．先買一袋幹黃醬，如果是兩個人的話一小袋即可）

2．回家把幹黃醬倒出來（多少視你的食量而定）放在一個碗裡。然後用水（生水就可）慢慢調勻

3．肉切成小丁（最好是有一點肥的，比較香）丁越小越好;蔥切成末，備用。

4．油鍋燒熱，倒油。多少視你的喜好而定。當然不要太少了，否則粘鍋

5．待油燒熱後，放入肉丁，煸一煸。

6．待肉丁八成熟時，把調好的醬倒入鍋內。這時的火要調成小火

7．在小火上慢慢熬醬，用鍋鏟不斷攪動，以免粘鍋。同時視醬的稠稀新增適量的水。

8．將切好的蔥末倒入鍋內，並打兩個雞蛋（半袋幹黃醬放兩個雞蛋比較合適）放入醬內，用鍋鏟攪勻。

9．待醬出香味，色澤變成油亮的微黃色時關火，把醬出鍋。（熬醬的時間越長越好，因為就可以把黃醬中的油逼出來了）

10．吃不了的醬（熬好的），放在碗裡，上覆保鮮膜放入冰箱內儲存，下次再吃。

注意：熬醬時千萬別放鹽，因為醬本身就是鹹的。

菜碼

1．黃瓜洗淨切絲，備用

2．黃花、木耳用水發好，備用。雞蛋、西紅柿備用

3．綠豆芽、芹菜焯好備用

4．鍋放火上，放少許油燒熱。把雞蛋放入鍋內（一個即可）炒雞蛋。放入切成幾瓣的西紅柿，滑鍋（這也是為了有湯，而且清口）再放入發好的黃花和木耳。放少許鹽。因為醬會比較鹹，所以所有的菜都要淡。最後，下麵條，麵條煮好後，就可以拌醬和自由放喜歡的菜碼了。[3]

材料準備

材料：麵條、豬肉（肥瘦搭配哈）、蔥、姜、蒜瓣、豆腐乾、豆瓣醬、鹽、白糖、生抽、老抽、料酒

1、蒜瓣剝好剁碎、蔥切蔥花、姜切末

2、豬肉剁成肉餡兒

3、豆腐乾先切細條再切碎粒

烹飪方法

1、鍋子裡放適量油，油稍稍多一點。下肉餡兒拌炒，到肉變色

2、放蒜粒薑末，繼續大火拌炒

3、轉小火放適量豆瓣醬

4、轉大火拌炒

5、放豆腐乾

6、大火拌炒

7、轉小火放適量生抽

8、適量老抽

9、適量料酒

10、一點點白糖

11、適量鹽調味

12、大火燉煮入味即可

13、煮一鍋開水。放麵條

14、用筷子撈散。大火煮開。舀一小碗清水，繼續再煮開，煮2-3分鐘即可。喜歡吃軟一點的可以多煮會兒

15、鍋子放少許油。把蔥花爆香小火熬2-3分鐘。

16、麵條撈出來

17、澆上肉醬

18、澆上蔥油

6做法集錦

豆瓣醬炸醬麵

【材料】：寬麵條200克，豬肉餡150克，豆腐乾20克，蝦米20克，黃瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣，

【調料】：食用油30克，香油1小匙，醬油1大匙，豆瓣醬2大匙，甜麵醬2大匙，白糖1小匙，

【做法】

1．蝦米泡軟，香菇泡軟，去蒂切絲，

2．豆腐乾、大蒜洗淨切末，黃瓜洗淨，切絲，

3．鍋中倒入油，燒至五成熱，爆香大蒜末，放入豬肉餡、香菇絲、蝦米、豆腐乾及豆瓣醬、甜麵醬拌炒，加入醬油、水、白糖和香油燜炸至出味，做成炸醬。

4．把麵條煮熟，撈出盛入碗中，加入炸醬及黃瓜絲，拌勻即成。

【特點】：醬香味濃，滑潤爽口。

【廚師一點通】：如果用東北大醬做炸醬，會別有一番風味。[3]

熱豌豆炸醬麵

【原料】：五花肉、各種配菜、油、料酒、蔥末、薑末、白糖、黃醬、甜麵醬、豌豆、香油。

【過程】

1．把肉切成黃豆粒大小的丁。

2．油熱放肉，變色後放蔥、姜，炒出香味放醬下鍋。下鍋時最好放點溫水，但只須加一次水。

3．小火慢炒，有了香味時放點白糖，醬變成紅黑色時，放蔥末，加香油，料酒，翻炒均勻後馬上起鍋。

4．醬炸好後和配菜、面一起拌勻。[3]

涼炸醬麵

各式炸醬麵圖集(12)【原料】：麵條、五花肉、配菜、植物油、料酒、蔥絲、薑末、白糖、黃醬、香油。

【過程】

1．把肉切成碎丁，黃豆大小為宜。

2．取一油鍋，倒入植物油，油八九成熱後放入肉丁。

3．肉丁炒變色後，放蔥絲、薑末，炒出香味。

4．然後放醬下鍋。

5．小火慢炒，有了醬香味時放入白糖。

6．醬炒成紅黑色時，加香油，料酒，翻炒均勻後起鍋。

7．另取一鍋，把麵條煮熟後撈出，過幾遍涼水，把炸好得麵醬和配菜、麵條一起拌勻，食用即可。

8．需要特別指出得是，涼炸醬麵夏天吃為宜，南方可四季食用。

【注意點】：

1．炸醬麵也叫小碗幹炸。

2．配菜是炸醬麵裡重要的一環，正宗的一般有十幾種配菜，少的也有七八種。常見的配菜有黃瓜、青豆、黃豆、青蒜、芹菜、豆苗、蘿蔔纓、蘿蔔絲等，青豆、黃豆、芹菜需要用水焯一下再拌。

3．幹、稀黃醬都可以。如果是幹醬，要先調稀了再用。[3]

拉麵炸醬麵

材料：北方拉麵(250克)、豬絞肉(250克)、滷豆乾(4塊)、青瓜(半根)、雞蛋(1只)、毛豆仁(100克)、紅蔥頭(3粒)

【調料】：油(4湯匙)、鹽(1湯匙)、甜麵醬(3湯匙)、郫縣豆瓣醬(1湯匙)、白糖(1湯匙)、生粉水(半杯)

【做法】

1．洗淨青瓜刨成細絲，紅蔥頭去皮切碎；毛豆仁放入沸水中燙熟，過冷河瀝乾水。

2．滷豆乾切成丁狀，雞蛋打入碗內，打散成蛋液待用。

3．燒熱1湯匙油，倒入蛋液兜勻，以小火煎成蛋餅，盛起切成蛋絲待用。

4．燒熱3湯匙油，炒香紅蔥頭末，先倒入豬絞肉炒散成肉末，再倒入豆乾丁炒勻。

5、加入3湯匙甜麵醬、1湯匙郫縣豆瓣醬、1湯匙白糖和1杯清水攪勻，煮沸後淋入半杯生粉水勾芡，做成炸醬備用。

6．燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入拉麵攪散以中火煮沸，連點兩次水，撈起過冷河瀝乾水。

7．將麵條夾入大碗中，依次擺上青瓜絲、雞蛋絲和毛豆仁。

8．舀入炸醬料，淋上炸醬汁，食用前拌勻即可。

1．豬絞肉應選半肥瘦的為佳，烹調時會煸出豬油，用來拌麵條會順滑濃香，用全瘦的豬絞肉味道會遜色許多。

2．甜麵醬是做炸醬必不可少的調料，它是以麵粉為主料，經制曲和保溫發酵製成的一種醬狀調味品。

3．甜麵醬甜中帶鹹，兼有醬香和酯香味，適用於烹飪醬爆和醬燒菜，還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品。

4．給炸醬調味時，嗜辣者可加入豆瓣醬，不喜辣者可加入黃豆醬；此外，配菜可以依個人口味改變，如把毛豆仁換成豆芽。[3]

羊肉炸醬麵

【材料】：半肥瘦肉末500克、鴻方緣的甜麵醬，、清水150毫升、香蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、麵條適量、大蒜適量、醋適量

【作法】

1．把老抽和黃醬倒入一個大碗內，然後加入150毫升清水用筷子慢慢調勻；京蔥切成碎末備用

2．炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱後放入京蔥末翻炒半分鐘後倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然後倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒78分鐘即可

3．把洗淨的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出；黃瓜洗淨後切成絲；大蒜剁成蒜末備用

4．把燙過綠豆芽的水燒開後放入麵條煮熟，然後撈出麵條浸入冷開水後撈起盛入碗內

炸醬麵5．最後把綠豆芽和黃瓜絲夾到麵條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可

小貼士

1．炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱。

2．、黃醬油要均勻調勻。

3．切忌倒入肉末時要小火慢慢翻炒。

4．綠豆芽在熱水中要儘快撈出。防止顏色變重！[3]

韓式雜醬麵

【材料】：五花肉一斤切丁，黃瓜丁適量，青椒丁適量，洋蔥丁適量，蘿蔔丁適量，真味春醬300g，面1000g（這些都是參考分量，可根據自己的口味調整多少，這些醬能做8-10人份）

【做法】

1．豬肉丁用料酒和澱粉醃15-30分鐘。

2．鍋中放油倒入醃好的豬肉丁，炒變色加入所有的蔬菜丁，倒入小半杯水，炒熟後倒入春醬，再炒五分鐘出鍋。

3．麵條煮熟，撈出過一遍冷水，瀝乾水份，加入炸好的肉醬，加些黃瓜絲就可以吃了（也可以加些豆芽，隨自己喜歡）。

家常炸醬麵

健康炸醬麵【材料】：雞蛋兩個，豆瓣醬400g，麵條若干（依食量而定），芝麻醬若干，蒜末若干，黃瓜一根，胡蘿蔔一根，色拉油50ml（依口味食量增減，油多點會有香味）

【做法】

1、雞蛋攪勻備用，黃瓜和胡蘿蔔切絲備用。

2、色拉油放入炒鍋中小火加熱5成油溫。

3、將雞蛋放入鍋中，用筷子順時針攪拌，油最好沒過雞蛋，由於攪拌雞蛋行程細小的顆粒，攪動的越快 雞蛋顆粒越小。

4、待雞蛋金黃後，將豆瓣醬放入鍋中，用筷子或者炒勺攪動，注意鍋中的油量，個人傾向多方油，讓豆瓣醬的上層汪著一層油，大約10分鐘左右，聞到香味，醬料就可以出鍋了。可以放些味精提味。

5、麵條煮熟後放入涼開水過一下撈出盛到碗裡，放入醬料黃瓜絲胡蘿蔔絲，一碗家常炸醬麵就做好了。特別適合在外打工的白領食用，方便好吃。

我喜歡吃麻辣燙，在沙市北京路，去女人街吃麻辣燙，品嚐兒時記憶中的味道。

說起麻辣燙，已經有非常悠久的歷史了，據說起源於成都，是麻辣火鍋的前身，屬於非常接地氣的特色美食，相信大家都不會感到陌生。

麻辣燙經過多年的更迭，發展至今，已經被張亮和楊國福等麻辣燙品牌連鎖化，其衛生狀況和食材均已得到升級，經得起市場檢驗，但卻丟失了童年的味道。

現在市面上大多數的麻辣燙是這樣的，新鮮食材統一用冷櫃儲存，以自助餐形式隨取隨用，統一熬煮，甚至有人選擇不要麻不要辣，與其說是麻辣燙，不如說是一碗麵。

湖北荊州，千年歷史名城，和大多數湖北城市一樣，擁有特別多的美味。

今天要說的特色小吃，就是麻辣燙。

荊州麻辣燙和其他地方的不同，其他地方的麻辣燙自選食材，現煮現吃，而荊州麻辣燙，是將所有食材都放在大鍋裡熬製，熬製時間更長，更入味。

你要什麼，就取什麼，就吃什麼。

曾經有外地的朋友建議我說，這種大雜燴的吃法，不健康，也會串味，但我還是建議來荊州旅遊的朋友們試一試，因為這才是荊州本地人難忘的麻辣燙味道。

近年來，隨著城市改造，破落的荊州女人街，已經不復當年的模樣，隨著大眾消費水平的提高，大家也更願意選擇更健康和看起來衛生的飲食方式。

我最喜歡的美食就是各種肉類，作為一個肉食主義者，我的餐桌上沒有肉總感覺缺少點什麼，什麼豬蹄，鴨脖，雞腿，烤鴨等等肉類，我都愛，不過要說最喜歡的肉類我喜歡武漢的周黑鴨，那味道讓人想想都要流口水了……

作為一個吃貨，要說最喜歡什麼食物！

那肯定是燒烤了，燒烤當中莫過於羊肉串當之無愧！

羊肉串是近幾年來流行很廣的大眾飲食，基本上沒有淡旺季之分，如果在天氣炎熱的南方，冬天的生意要更好一些。燒烤可以說是從新疆的烤羊肉串普及開來的，透過不斷髮展，燒烤的風格結合地域特色有了創新和變化，品種呈多樣性，除了羊、牛、雞、魚等許多肉類之外，許多蔬菜水果也可以拿來烤。烤羊肉串的吃法只撒辣椒和孜然兩種作料，但演變後的燒烤一般都會在此基礎上根據當地消費者口味調配佐料。

不說了，餓了ಥ_ಥ。。。下樓吃飯去了。

我最喜歡美食有很多，但最愛的是酸菜魚！酸菜魚屬四川菜系，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜雖為四川民間家常菜，但流傳甚廣。成菜肉質細嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩；魚片嫩黃爽滑。那下面就為大家分享一下酸菜魚的做法：1.將殺好的魚，去盡黑膜和內臟，抬骨，片成片，反覆沖洗，至水清澈後瀝出來，加入鹽、胡椒粉、薑絲，充分抓勻，放半個雞蛋清、生粉抓勻，醃15分鐘左右，至魚入味；。

2.酸菜切細段，生薑切片，一部分大蒜切成片，野山椒切破，幹辣椒切成段，香蔥綠切成絲，另一部分大蒜切成米，香菜洗淨摘成段，起鍋，放少量油，將生薑大蒜片、蔥白、野山椒炒香，放入酸菜炒香；

3.放入魚頭炒香，注入水，加入魚骨及魚尾熬出香味，嘗試一下看是否放鹽，用漏勺將食材全數撈在大碗底，加一點雞精提鮮。

4.水復開後用大火，放入魚片，用筷子輕輕拔散，煮斷生，撈在有酸菜的大碗內，澆上湯汁，在魚面上，放大蒜米、花椒、幹辣椒、蔥絲、白芝麻、香菜，鍋內燒大半勺熱油，淋在調料上，即成；

最喜歡吃爸爸做的紅燒肉、媽媽做的涼拌菜、無錫小籠包、肉麵筋、豬蹄、飛鴨石斛湯、火鍋。。。。。。太多了，我幾乎沒有不喜歡吃的，我簡直是個吃貨啊！

我是大連人，所以我最喜歡的美食就是海鮮，人們都說靠山吃山，靠海吃海，大連三面環海，所以，海鮮是大連人的最愛，同樣也是我的最愛，大連的海鮮琳琅滿目，特別是應季的海鮮，新鮮程度自然不用細說，做法多樣，價位適中。

我特別喜歡吃的是㸆大蝦，醬燜小鮑魚，海鮮全家福，韭菜炒魷魚，炸蠣蝗，家常燜渤海刀魚，燻鮁魚，清蒸大飛蟹，功夫菜，菠菜拌毛蜆子，辣炒手扒蜆子，水煮蟶子，水煮大黃蜆子，水煮蝦爬子，水煮大海螺，椒鹽老闆魚，蝦仁水餃等等，好多海鮮都很喜歡

最喜歡的當屬不分國籍，不分地域的燒烤，一口肥瘦相間的羊肉串，充斥著唇齒間，簡直就是人間極品！牛筋皮，軟軟糯糯中還帶著一絲勁道，雞脆骨的嘎吱嘎吱作響，經過牙齒的愛撫一點點的進入我們的體內，再來個蔬菜卷，香菜與豆皮徹底的俘獲了我們的味蕾，最後在喝一大口冰爽的啤酒，是誰也抵抗不了！

我是河北張家口人，就給你分享一下我們張家口的美食吧！

張家口市是河北省下轄地級市，又稱“張垣”“武城”，位於中國河北省西北部。嘉靖八年（公元1529年）守備張珍在北城牆開一小門，曰“小北門”，因門小如口，又由張珍開築，所以稱“張家口”。

除了莜麵，張家口還有很多品類繁多，歷史悠久，特色突出的名品小吃。從美麗富饒的桑乾河畔到水草豐盛的壩上草原，到處都有當地人百吃不厭、外地人稀罕的名品小吃。今天將到張家口一定要吃的10大美食進行整理分享，供夥伴們選擇參考：

NO.1:八大碗

張家口傳統美食，品種多樣、味道鮮美。

NO.2:黃糕

張家口傳統小吃，香糯可口、富有彈性。

NO.3:莜麵

張家口傳統麵食，深受當地人喜愛。

NO.4:燻肉

張家口特色美食，皮爛肉嫩、鮮香滿口。

NO.5:圪渣餅

張家口傳統小吃，外表金黃、脆香可口。

NO.6:牛奶葡萄

張家口特產水果，含糖量高，十分甜美。

NO.7:懷安豆腐皮

張家口特色美食，皮薄如紙，味道非常香。

NO.8:烤全羊

張家口特色美食，深受肉食者追捧。

NO.9:燒南北

張家口傳統菜餚，鮮美爽口、香味濃烈。

NO.10:尜尜棗

張家口特產水果，味道甜美，營養豐富。

俗話說“民以食為天”，我非常贊成這句話的，因為光菜名，我就可以滔滔不絕的說上數十種。北京的烤鴨、內蒙古的小肥羊、川菜裡的魚香肉絲……在這麼多香甜可口的美食中，最讓我喜愛的，還是山城重慶的麻婆豆腐。

麻婆豆腐吃起來麻辣鮮美。嫩白的豆腐丁排著整齊的“隊”站在盤中，穿上了用鮮紅的辣醬做成的“衣服”，就像是一團熊熊燃燒的火焰，中間還夾雜著一些外酥裡嫩的肉沫，綠色的蔥花散落在盤中，就如同一片片綠葉，沾著辣醬的豆腐丁成了一朵朵盛開的紅花，在綠葉的映襯下顯得格外引人注目。不時，從盤中散發出一陣陣誘人的香味，真令人垂涎欲滴。

看上去，麻婆豆腐的做法十分複雜，其實很簡單：把嫩豆腐切成一個個小方塊，讓它們一個個“跳”入熱氣騰騰的水中熱熱“身”，接著，把肉切成極小的丁，用植物油把肉塊抄酥。然後，炒到一定程度時，再向油中放入事先準備好的幹辣椒、花椒和薑絲，等油在七、八十度左右時再加上適當的配料，翻炒幾遍，最後用小火慢慢燒兩分鐘，在快起鍋時加入少許的味精，這道色香味俱全的麻婆豆腐就大功告成了！

不過，在麻婆豆腐的背後還隱藏著一段歷史呢！

在清代光緒年間，成都萬寶醬園一個姓溫的掌櫃，有一個滿臉麻子的女兒，叫溫巧巧。她嫁給了馬家碾一個油坊的陳掌櫃。10年後，她的丈夫在運油途中意外身亡。丈夫死後，巧巧和小姑的生活成了問題。運油工人和鄰居每天都拿來米和菜接濟她倆。巧巧左右隔鄰分別是豆腐鋪和羊肉鋪。她把碎羊肉配上豆腐燉成羊肉豆腐，味道辛辣，街坊鄰居嘗後都認為好吃。於是，兩姑嫂把屋子改成食店，前鋪後居，以羊肉豆腐作招牌菜招待顧客。小食店價錢不貴，味道又好，生意很是興旺。巧巧寡居後沒改嫁，一直靠經營羊肉豆腐維持生活。她死後，人們為了紀念她，就把羊肉豆腐叫做“麻婆豆腐”，沿稱至今。

怎麼樣，聽到了我的介紹，對麻婆豆腐有了一定的瞭解吧。

作為一名吃貨來說，沒有討厭的食物，而作為一名無辣不歡的吃貨，最喜歡吃的美食，當然要數火鍋啦！火鍋是最有包容性的美食，不管你是葷菜，還是素菜。不管你是天上飛的，還是在水裡遊的，都可以在火鍋裡遇到，並迸發出不一樣的味道。讓吃貨們過足了嘴癮！

火鍋起源於重慶，而後風靡全國，又征服了世界。可以說它獨領風騷啦！在嚴寒的冬季，三五好友一起吃一頓熱氣騰騰的火鍋，能快速的驅走嚴寒，讓人們從內心深處開始暖和起來。三五好友一起聊聊天，交流一下彼此的生活，讓我們的感情更深厚起來。火鍋在寒冷的冬季，有了不一樣的溫暖。

而在炎炎夏日，我們跟自己的親朋好友一起，吃一頓熱氣騰騰的火鍋，爽爽快快的出點汗，喝上一口冰鎮的啤酒，就可以讓夏天涼爽起來。

火鍋，吃的就是一種氛圍。中國人講究聚餐，喜歡聚餐。而火鍋，由於它的特殊性質，方便而又快捷，而且又富有煙火氣，氣氛也不會像吃正式的中餐一樣，有正事感和嚴肅感。火鍋，吃的是放鬆，吃的是沒有心機和套路。簡簡單單，清清爽爽的，三五好友，小酌幾瓶。豈不快哉？

我最喜歡吃的美食，就是我母親做的清燉鯉魚。鯉魚是我家鄉灤河裡產的，肉質勁道鮮美。每次回家，媽媽都會做一條。沒有過多的調料，簡單的只有油鹽醬醋，蔥薑蒜。用家裡的大鍋，一頓就是一個多小時，鯉魚充分吸收湯汁，肉質勁道鮮美。每次我們都是搶著吃[捂臉][捂臉]。

辣子雞作為一道家常菜，可以說每個人都會做，做法都是不同的。但滕州的辣子雞與其他地方的不同的是，滕州的辣子雞比較辣中帶有一絲絲醬的味道。無論是重慶的辣子雞還是哪裡的辣子雞，雞肉都是過油的。而滕州的辣子雞不過油，直接炒。還有的一點不同就是滕州的辣子雞採用的是滕州本地產的小笨雞，年齡都不會超過一年。可以說，滕州的辣子雞是我最喜歡吃的一道美食。除了這一特點以外，滕州的辣子雞還有很多特點，無論是麻辣以外，還有的就是香。

一，臘肉，臘肉是用橙子樹枝，松樹枝或者是柏樹枝煙燻的肉，把鮮肉用鹽醃上一個星期，讓鹽入味，然後掛在火蘢裡熏製，最好用煙子燻，這樣燻出來的肉好吃一些，要燻到肉皮發黑即可，吃的時候用火燒皮，然後用刮子把上面一層黑色的刮乾淨，洗淨過後切成片，用豆豉爆炒很美味，也可以和辣椒，竹筍一起炒。

二，油心餅，小時候的味道，把麵粉發酵到蜂窩狀，然後和麵擀麵，擀一張圓行的餅，抹上事先準備的餡兒，捲起來，然後一個一個的切開，用手一按就成了，放到油鍋裡煎至二面微黃，再上鍋蒸，其味道是美極了，一層一層的特別好吃。

三，蒸菜飯，選幾個紅薯洗淨切成小顆粒，然後再切一些蔥花，臘肉切成丁，還可以切點波菜，灑上佐料，拌上苞谷面，拌勻後上鍋蒸即可，味道超好。

大家好，我是肥龍愛美食的肥龍。美食說不完道不盡。也各有所愛，個人介紹自己比較喜歡的一道美食（辣子雞）

辣子雞的做法

1.將雞肉切成一釐米見方的雞丁，加鹽、料酒、薑片、大蔥段、白胡椒粉、花椒抓勻，醃15分鐘後放入芡粉、蛋清抓勻。

2.在油鍋裡放入薑片、大蔥段、花椒、雞丁，用低溫炸三分鐘，撈出瀝乾，挑出大蔥，再用高溫快速炸一分鐘，微微金黃後撈出。

3.另起油鍋，放薑片、蒜片、花椒、辣椒、豆瓣醬、雞丁、調味料翻炒三分鐘左右，淋入辣子油，放入大蔥段翻炒幾下出鍋，撒少許熟芝麻，辣子雞就做好了。

作為一名地道的東北人，口味比較大眾，喜歡東北菜，味道重些的！

像：東北亂燉、家常大冷盤、五花肉燉酸菜、鍋包肉、魚香肉絲、大鍋燉小雞等都是我最喜歡的菜；主食方面比較喜歡蒸饅頭、手擀麵和大餅子！

作為一個重慶妹子兒的我最喜歡的美食是重慶的炸醬小面。準備好小面，我們就來製作炸醬。用三分肥七分瘦的豬肉打成肉沫，熱鍋冷油把肉沫倒進去中火炸制，肉沫炸至變黃放適量的豆瓣醬炒出油變紅亮，再放入姜沫蒜沫炒出香味後放十三香和鹽少許，小火炒制香後加入少許水煮。放水的目地是讓炸的幹香的肉沫有所回軟和入味。待水份收一些後準備點欠粉鉤點欠這步的目地是炸醬和麵和容和在一起麵條吃起來才入味鮮香。炸醬就製作完成