我本人特別特別的喜歡吃肉，尤其是滷味，每週都會買點各個商家的滷肉。包括絕味，周黑鴨，御滷坊，老北京滷肉等等等等，吃得多了，自己在家也研究著做，去年冬天買了幾十種大料在家摸索著做，正常滷肉的味道鹹香，五香我試驗出來有比較喜歡的配方，周黑鴨的味道也做過，我個人還是比較喜歡周黑鴨這種甜辣的味道，大概也就是你說的甜香的口味。我感覺甜辣甜香的味道，看個喜歡的電影，邊啃邊吃，簡直停不下來啊。

1.鴨貨差不多3斤左右，也就是你喜歡吃的鴨配件洗乾淨，然後水裡加蔥姜料酒焯水，撈出來洗乾淨。

2.然後鍋裡添水，放鴨貨，2罐啤酒，花椒25克，白芷5個，良姜1塊，白扣5個，生薑5篇，香葉5篇，桂皮2塊，幹辣椒50克，冰糖150克，生抽200克，老抽100克，甜麵醬100克。大火燉開，小火燉40分鐘，然後關火撈出晾涼就可以吃了。

南方甜香，北方鹹香。

現代物流發達，吃的快捷豐富，南北滷味也不分地域隨時都能吃到，所以還是依個人口味吧。

我喜歡的滷味是鹹香麻辣的，我喜歡偏四川那邊的口味！不過地區不同喜歡的口味不同！如果是做生意還是考慮當地人的口味為主！喜歡的話就點個哦！

大家好，我是你們的美食達人小段。你喜歡滷味的口感是甜香還是鹹香呢？今天我來分享滷味菜大家都喜吹吃的口味，一般做的很正宗的滷味店味道都是鹹中帶甜，甜中帶鮮，鮮中帶香，色澤鮮明，這樣做出來的滷味才好吃，也能適應大眾消費者的喜愛。

你好，我是@小青彤愛吃 ，一個小吃貨。我平時喜歡吃滷味的口味是甜香，顏色上是紅色的那種，不是白色的那種。如果能在甜香的味道基礎上再帶點辣就更完美了。

沒有人能對好吃的滷味Say No！！！想想夏日的傍晚，路過熟食店，買上幾根鴨脖，幾個雞爪雞翅，再來點滷豆皮，就著冰啤酒或冰飲料。用手啃著滷味，甜辣香入味的滷味就是夏日夜晚的靈魂美食啊！！！

用到的食材：蔥段，薑片，生抽50g,老抽20g，蠔油20g,冰糖20g,香葉3片，八角3個，鹽一勺半，料酒40g，幹辣椒（喜歡辣的多放），想吃的滷味鴨腸，鴨翅，鴨脖，豆皮，藕，海帶結等

做法：①將鴨腸鴨翅鴨脖冷水下鍋，放入薑片和料酒去腥，水開後撈出。

②再用一口比較深的燉煮鍋，放入鴨腸鴨翅，鴨脖，蔥姜，老抽，生抽，蠔油，冰糖，香葉，八角，幹辣椒。再倒入清水，沒過食材就可以了，用中火煮，煮開後加入料酒，再煮30分鐘。

④煮到藕和海帶熟之後，關火泡2小時，好吃的滷味就OK了。

喜歡吃滷味的朋友可以自己做一下，真的很不錯哦！

潮汕的滷鵝、滷鴨一般都是帶點甜口的，當然也不是絕對，有些區域也是有鹹香口的。

個人比較喜歡帶甜口的，帶點淡淡甜口的滷味，更有層次，滷味的鹹香味，肉本身的脂肪蛋白香，滷料的天然香料味道，一層層地充斥味蕾，別有一番趣味。

我媽做的滷味挺不錯的，雖然不一定是符合所有人的口味，但是於我們家，那是媽媽的手藝，家的味道。媽媽的滷鵝，以醬油、魚露、紅糖為底味，配合川椒、八角、肉桂、南姜等香料，再來一把香蔥，加入過濾好的水中，開始熬煮，然後主角登場——鵝，一番精心烹製，成就了一道美味。

醬香，譬如我們湖南人的特色醬板鴨，就可以為一絕，美味的餐桌菜，孩子們茶餘飯後的點心，美味回味無窮呀