餃子用熟餡或者生餡那要看你包的什麼餡的餃子，芸豆的都要把芸豆蒸熟再包，雞蛋韭菜的也要把雞蛋炒熟再包，如果是白菜豬肉的就直接用生餡比較好吃

要區別是素餡還是肉餡

素餡個人建議炒熟會比較好！

如果是肉餡的話，把肉醃製再生包的話會比較鮮！

餃子是北方人們過年必不可少的佳餚，隨著生活水平的不斷提高，餃子以被列為家常便飯之一，而餃子餡更是有上百種之多，其大多數都是用生餡，因為生肉調製的餡擁有一定的黏性，更容易包。生肉調製的餡水分含量高，而且煮熟的餃子更容易爆汁，口感更紮實一些。

只有少數用熟餡，如雞蛋餡就必須炒熟。

熟餡水份就比較少，餃子餡不容易成團，包餃子是不好封口。

餃子餡用熟陷還是生陷，嗯，這個問題比較有意思，第一次聽到這個問題

餃子餡當然是用生陷了，用熟陷怎麼做？先把熟陷蒸熟？再拿來用？

要是用熟陷的話，乾脆再把麵皮提前做熟，包完了就直接可以吃了，哈哈哈都省的再下鍋這一步了，不知道提問者是不是對做飯是小白，還是故意沒事提問這個問題。

從健康的角度來說，肉餡餃子是生餡來的好。

熟肉餡是屬於二烹飪加工後的，過程中必然流失一部分營養，而且偶爾泛油率高，患有高血脂zhidao，肥胖症，心血管疾病的人最好不要食用。

這裡給您推薦幾個方法：

1.最簡單法 ：把新鮮蔬菜餡剁好後，倒入小盆，加入食用油攪拌，讓油把菜包裹起來內，再倒入拌好的肉餡(已放足鹽)，混合均勻即可。菜餡被一層油膜包裹，遇到鹽分就不易脫水。用這種餡包出來的餃子，吃起來菜很鮮，又有一點菜汁的清香味。

2.最細緻法 ：先把肉類剁碎，加入各種調料，然後再剁碎蔬菜。剁蔬菜時，不要放鹽，以免滲出更多的水。把剁碎的蔬菜一點點地加入肉餡中，邊加邊攪拌，直至肉菜的比例合適為止。這樣做出的餃子不失營養，又不會流湯。

3.最便捷法 ：把拌好的餡冷凍一下再包餃子，肉湯、菜湯形成凝固狀態，就不易流出。

4.最營養法 ：餃子餡中加個雞蛋，這樣煮餃子時，蛋白容質會凝固，減少餃子出湯。

從健康的角度來說，肉餡餃子是生餡來的好。

熟肉餡是屬於二烹飪加工後的，過程中必然流失一部分營養，而且偶爾泛油率高來，患有高血脂，肥胖症，心血管疾病的人最好不要食用。

這裡給您推薦幾個方法：

1.最簡單法 ：把新鮮蔬菜自餡剁好後，倒入小盆，加入食用油攪拌，讓油把菜包裹起來，再倒入拌好的肉餡(已放足鹽)，混合均勻即可。菜餡被一層油膜包裹，遇到鹽分就不易脫水。用這種餡包出來的餃子，吃起來菜很鮮，又有一點菜汁的清香味。

2.最細緻法 ：先把肉類剁碎，加入各種調料，然後再剁碎蔬菜。剁蔬菜時，不要放鹽，以免滲出更多的水。把剁碎的蔬菜一點點地加入肉餡中，邊加邊攪拌，直至肉百菜的比例合適為止。這樣做出的餃子不失營養，又不會流湯。

3.最便捷法 ：把拌好的餡冷凍一下再包餃子，肉湯、菜湯形成凝固狀態，就不易流出。

4.最營養法 ：餃子餡中加個雞蛋，這樣煮餃度子時，蛋白質會凝固，減少餃子出湯。

大家好，我是麵館店主，很高能回答這個問題。餃子餡有的時候需要用生的，有的時候需要用熟的。畫素餡用到雞蛋那必須用熟的。

肉餡是生的好，調製出來鮮香多汁，生餡有種粘性，好包。所以生餡和熟餡沒有特別規定，完全看個人喜好和口味。

這些都是我們生活中，隨機應變，完全看個人喜愛的口味

餃子餡一般是用生餡，豬肉，牛肉，蝦茸都可以用來做餡，醃製攪拌上勁的肉餡可以加入適量的素菜，如：胡蘿蔔，香菇，玉米，芹菜，韭菜……都可以。現包現煮的餃子最好吃，生胚冰箱冷凍可儲存一個月，無需解凍直接加熱即可，配上醋，生抽，香油，辣椒油就可以開吃了

做餃子餡大部分的人都會選擇生餡兒，將餃子餡和好，包成餃子再放到鍋中煮熟。這樣做出來的餃子，美味可口。

但是如果在做餃子餡兒的時候，將調好的餃子餡兒，選擇其中的一小部分，也就是一勺的量那麼多，將其在油鍋中炒制一下，再放到生的餃子餡兒中，這樣做出來的餃子餡就會更加的好吃，喜歡做美食的人們，可以這樣嘗試一下，很好吃哦！

你好，非常榮幸回答這問題

餃子是中國百年美食文化傳承之一

它擁有者獨特的味蕾而聞名世界各國

要說餃子餡用熟餡還生餡，吃貨認為，餃子餡可生可熟，看你用什麼餡來包餃子

比如韭菜雞蛋餡餃子《熟餡》

準備食材，把雞蛋放容器中打散，攪拌均勻，

鍋中放油，油溫七分熱，放入攪拌好的雞蛋，炒至八分熟備用

韭菜洗好控幹水分，切成沫放入炒好的雞蛋碎，放油，料酒，鹽，胡椒粉，雞精，攪拌均勻即可

肉餡餃子《生餡》

比如，我們以養生為主，常用芹菜肉包餃子，芹菜起到減壓作用，

首先將芹菜洗乾淨，控幹水分，切成沫，把多餘的水分擠出，不要扔，放一邊備用

包餃子的時候肉是生的，吃餃子的時候肉是熟的。

豬肉餃子餡的做法：

首先先將五花肉清洗乾淨後，剁成泥用盤子或碗盛裝起來

再在裡面加入適量的醬油、食鹽、香油、蔥末等調味品，這些調味品的種類和用量可以根據自家的口味而決定是否加入或加入的量，還可以加入切碎的韭菜

如果使用的五花肉是瘦肉的話，可以再加入適量的植物油。然後將這些混合物攪拌均勻，接著加入少量的水，將肉餡攪拌的有彈性，如此加水再攪拌重複3~4次至肉餡具有彈性就好，這樣做出來的肉餡是比較好吃的。

關於餃子餡兒用生的還是熟的這個問題，個人覺得每個人的口味和飲食習慣都不同，不管生餡兒還是熟餡兒，最主要是調成合自己胃口的就是美味的。

所謂“生餡”就是不經過熟制，直接包入餃皮的餡心，而“熟餡”就是餡心經過爆炒處理之後再包入餃皮的餡心。

生餡兒的優點：

水份含量高，黏性更強，更好包，而且煮出來的餡兒更容易爆汁兒。煮好後的餡兒成團

熟餡兒的優點：

肉餡兒經過煸炒之後，肉的味道更香。煮出來後餡兒比較鬆散。

但是餃子餡也分很多種類，韭菜豬肉餡，韭菜雞蛋餡兒，等等

如果是雞蛋餡兒，那就需要將雞蛋液倒在鍋裡翻炒一下，炒成雞蛋碎，再加自己喜愛的蔬菜調和。

下面分享一個我做抄手餡兒的方法，也可以製作成餃子餡兒，只是皮不一樣而已

步驟：

1,買一塊一斤左右的前腿肉，個人覺得前腿肉做肉餡兒最好吃，一斤肉差不多配一斤皮。

2,將買回家的前腿肉洗淨，去皮，然後剁成肉泥，有絞肉機的也可以直接攪成泥。

3,剁好的肉泥中放調味料：適量鹽，一勺生抽，一勺蠔油，一個雞蛋

4,用手將肉泥往一個方向使勁攪拌上勁

5,放入蔥花就可以開始包了，喜歡韭菜的也可以加韭菜

6，將抄手包成銀子的樣子更好看

7,鍋裡燒水，水開後可以放點自己喜歡的青菜煮熟撈起來再下抄手煮熟

8，碗裡調料汁：適量鹽，一小勺生抽，花椒粉，香油，熟芝麻，紅油辣子，豬油（豬油煮抄手更香）喜歡姜蒜的也可以放一點，不喜歡就不放

9，碗里加入高湯，沒有高湯的就用白開水吧

10，再將煮熟的抄手盛出來放進調好的料汁碗裡，攪拌均勻就準備開吃吧

餃子餡兒用熟餡兒還是生餡兒？

大家好，我有幸來回答這個問題，餃子是大家比較熟悉餐桌的美食，以前每逢過年過節才吃一頓餃子，現在生活水平提高了，什麼時候想吃，隨手就可以包著吃，非常的方便，想吃什麼餡的就包什麼餡的，就看自己的口味了。

餃子餡有很多種，有肉餡和素餡，到底用生餡還是熟餡包，就要根據自己喜好了，從健康的角度來說，用生餡包比較好，熟餡在烹飪的過程中會流失一部分營養，患有高血脂、肥胖症、心血管疾病的人最好不要食用。

肉餡餃子生肉餡比較好吃，而且要現買沒有冷凍過的鮮肉，味道更加鮮美。

1.肉餡材料應選擇三分肥七分瘦或二分肥八分瘦的豬肉,最理想的是瘦肉中帶一點白色脂肪紋路的比較好。這樣的肉肉質嫩,沒有筋,而且比較多汁。很瘦的肉通常脂肪含量低,口感較柴,韌性較強,做餡的話口感沒那麼好。

2.肉餡加水,水要一點一點的加，用力往一個方向攪勻,攪上勁。

3.把肉餡打到粘乎乎的程度,最後放小半勺香油,再攪一會兒。肉餡一定要在調完味道後再放香油,如果放早了,油會把肉裹住,味道就不容易和肉餡充分融合,會降低餡料的口感。

4.喜歡葷素餡的加完香油直切加切碎的蔬菜攪勻就可以。這樣包出的餃子營養豐富

說起來餃子，是北方人過年過節必不可少的餐桌上的佳品，餃子餡的種類更是千百種，一般來說北方人習慣用生餡兒來包餃子。

非常高興回答這個問題

用生餡更美味，我來分享下我的製作過程

準備肥瘦相間的肉肉，剁成肉餡，也可用絞肉機，放少許的鹽，先攪拌均勻，使肉入味，香蔥切末，生薑適量切末，打入一個雞蛋，放一勺料酒，兩勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，五香粉適量，根據個人口味加，全部完成後攪拌，攪拌均勻後放一小勺涼水，再攪拌1分鐘，使餡上勁，這樣吃起來更美味。肉餡準備完畢，可以包餃子嘍

哈嘍大家好，我是愛美食愛生活的東北川妹子小君。

我既是東北人又是四川人，8歲的時候就去大連讀書，然後2019年回到了四川生活。

北方和南方的飲食文化有差異，北方喜歡生吃，比如生菜卷黃瓜，豆皮卷大蔥蘸著大醬吃。包餃子習慣用生餡。

南方習慣吃熟的，沒去過北方的，都接受不了生吃大蔥和豆皮之類的，包餃子都是用熟餡。

但對於我來說，生餡和熟餡都可以接受！

2019年以前，我在東北的時候，過年包餃子都是用生餡。

去商場直接買絞好的肉餡，還有餃子皮，回家剁些白菜和蔥薑末，加入鹽、雞精、醬油等調料攪拌均勻，就可以包了。

餃子煮好以後，撈出放盤子裡，蘸蒜醬吃。放鹽、醬油、蒜末、香油、醋攪拌而成，想吃辣的再來勺辣椒油，酸辣爽口！

2019年以後，我回到了四川老家，南方這邊都是用熟餡包餃子或者包子。

在市場買肉餡的時候，就再加入姜蒜一起絞成末。回家自己和麵做餃子皮，剁些自己喜歡吃的蔬菜。

把肉餡先放鹽和醬油爆炒一下，再放入切好的白菜碎末，一起炒熟撈出，加蔥花翻拌均勻，就可以包了。

在南方都喜歡把餃子餡炒熟再包，一因為自己做的餃子皮厚，怕裡面煮不熟。二是因為炒過的餡有油鹽味，吃起來好吃！

餃子煮好以後，放入一把從菜地裡剛採摘的豌豆尖，這樣餃子吃起來才香，湯喝著也爽口！

你好，我用的是生餡會比較好。

可以買好現成的餃子皮。

餡的材料有香菇，豬肉末，冬菜，鹽，雞精，喜歡吃菜的可以新增蔬菜，韭菜，白菜，香菜等

1，肉末加少許水，加少許食用油，加鹽，把冬菜切碎一起放入肉餡中攪拌均勻。

2，幹香菇泡水，泡開後切丁，起鍋加少許油炒香，期間可以放一點點鹽，炒完後加入肉末中攪拌均勻。

3，把備好的餃子皮和餡，把它包成你喜歡的形狀。

4，起鍋燒水，水開後放入包好的餃子，煮到餃子浮起來，期間大概5-10分鐘，既可撈出來，瀝乾水分。

5，蘸醬我選擇的是一點蒜蓉辣椒醬，一點點生抽，一點點香麻油，喜歡香菜的也可以把香菜切細碎加入攪拌。

這樣的餃子吃起來肉餡鮮嫩多汁，在蘸上一點調好的蘸醬，一口一個，簡直完美。

大家回答得很好了,我再補充一點是:生肉餡一定要剁成肉泥,如果肉餡剁成的是小肉丁,餃子煮好時,餃子裡的肉餡可能還不熟

你好，很高興能回答你的問題。餃子在以前都是在一定的節日裡才會吃到的，餃子是很有代表意義的美食，現在我們的生活水平提高了，什麼時候想吃就什麼時候吃，想吃什麼餡的就包什麼餡的，多好的生活啊！餃子餡一般都是生餡，不過現在人們的吃法也在不斷的創新，所以有的人也會把餡先炒一下再包的，我個人還是比較喜歡用生餡包餃子，鮮嫩多汁，也好包。

餃子餡兒用生餡還是熟餡，這個問題很好答。餃子是華人年夜必備飯，現在人更是隔三差五就吃上一頓。其餡料也是多種多樣，肉餡餃子一般都是生餡比如：豬，牛，羊，三餡的，生肉有粘性粘在一起的餡料抱起來更容易，抱的餃子不容易破。除了肉餡人們還會做各種素餡，素餡餃子就是生的或者半熟的比如韭菜雞蛋餡雞蛋需要炒熟。人們一般不會做全熟的因為餃子還有一個煮或蒸的過程，如果用全熟餡的，營養不知會不會流失掉，口感上一定會差些的。