夏季天氣炎熱、食慾不振，如果在飯前來點開口湯，是不是可以增加點食慾呢？下面為您推薦《香西皮蛋瘦肉羹》的做法～

菜名：香西皮蛋瘦肉羹

主料：皮蛋、瘦肉、內酯豆腐；

輔料：雞蛋、西芹、胡蘿蔔、香菜、蔥花；

調料：鹽、味精、胡椒粉、麻油，色拉油、澱粉；

製作方法：

1. 將瘦肉剁成肉末，皮蛋去殼、豆腐、胡蘿蔔、切小粒待用；

2. 鍋燒熱倒入適量色拉油，倒入肉末小火炒熟，加適量開水燒開、放入皮蛋粒、豆腐粒、西芹胡蘿蔔粒，燒開加適量鹽、味精胡椒粉調好味，溼澱粉打芡、將雞蛋攪碎、慢慢倒入鍋內，攪成蛋花，起鍋淋幾滴麻油撒上香菜香蔥即可！

這樣一道鹹鮮嫩滑的香西皮蛋瘦肉羹就好吃啦！喜歡的請關注一下一勺，您的支援就是一勺的動力，望往後餘生為您推薦更多的美食烹製方法！

工具/原料

絲瓜 (1條)

瘦肉 (50克)

小蔥 10克

方法/步驟

1/10 分步閱讀

絲瓜颳去外皮。

2/10

切長滾刀塊。

3/10

瘦肉切片，加入適量的鹽，糖，味極鮮，胡椒粉，生粉，食用油醃製，小蔥切蔥花，蔥白切小粒。

4/10

燒熱鍋，放油，爆香蔥白粒。

5/10

出香味後，倒入骨頭湯。

6/10

湯大滾後，把絲瓜放入。

7/10

當鍋內在翻滾的時候，把火關小點，把肉片鋪在絲瓜上，利用慢火把肉片浸熟，這樣的肉片入口滑嫩。

8/10

調入適量的鹽與糖，極少的蠔油，不要太多，避免影響色澤。

9/10

煮至大滾。

10/10

盛入滴了芝麻油和蔥花的碗中，可以開吃了。

節瓜瘦肉湯

一、材料：節瓜300克，瘦肉250克，姜碎少許。

二、做法：1.先將節瓜颳去表皮，洗淨切成片狀。

2.然後將瘦內洗淨，切成小塊放入清水中煮開，再放入姜碎，用慢火煲30分鐘左右，放入節瓜再煲大約15分鐘左右，加少許鹽調味即成。

絲瓜瘦肉湯

一、材料：絲瓜150g，豬裡脊肉100g，蔥1根，姜2片，鹽1茶匙(5g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)，香油1茶匙(5ml)，清水1碗。

二、做法：1.絲瓜洗淨，去皮，切半圓片;豬裡脊肉洗淨，切薄片;蔥洗淨，切段備用。

2.鍋中倒入油燒熱後，爆薑片及蔥段，放入高湯、鹽，然後加入肉片。

3.加入絲瓜再改小火滾煮約5分鐘，盛入碗中，撒上白胡椒粉和香油，即可端出。

夏天到了，人容易疲勞出汗，我們的飯菜應該偏清淡，多補充水分，飯桌上一道鮮湯當然就必不可少了。今天我們來分享一道“蔬菜瘦肉湯”，既清淡，又富含營養和維生素。以下為製作方法，僅供參考。

一：食材準備。

1：準備二兩純瘦肉，洗淨後用刀切成薄片，加入一勺澱粉，加入少許鹽，加入一點清水抓勻備用。

2：準備一顆西紅柿，將西紅柿切成薄片，再切成丁備用。

3：準備5顆香菇，將香菇洗淨去除尾部，切成片狀再切成丁。

4：準備一塊嫩豆腐，洗淨切成小塊狀備用。

5：準備一根胡蘿蔔，洗淨先切成片然後再切成丁狀備用。

6：準備一根玉米，掰掉玉米粒洗淨備用。

7：準備一根絲瓜，絲瓜去皮後先切成片，然後再切成絲狀備用。

8：準備一把金針菇，洗淨後將金針菇切成小段備用。

9：準備一把新鮮的小白菜，洗淨後去除根部，切成小段備用。

二：製作方法

1：將鍋洗淨，加入半鍋清水，大火燒開轉小火。

2：將胡蘿蔔，玉米粒，香菇同時下入鍋中煮兩分鐘。

3：將金針菇，豆腐，西紅柿下入鍋中。

4：將小白菜，絲瓜下入鍋中。

5：最後將瘦肉片下入鍋中，加入少許清油，加入少許鹽，加入雞精調味。

6：瘦肉下鍋一分鐘後水開將蔬菜瘦肉湯倒入湯碗中，撒上少許蔥花。

一道蔬菜瘦肉湯就完成啦，清淡解膩，非常適合夏天這樣的季節。喜歡的小夥伴可以動手嘗試哦！

你好，我是芬姐，很高興回答你這個問題。所謂時令，就是在當季的時間吃當季的食材，畢竟現在由於科學技術的發展，反季節的蔬菜也確實越來越多，就是大冬天的想吃西瓜，也是可以辦到的，這樣是否健康咱們暫且不論。就從題主提出的這個問題，相信也是一位在意養生的人，今天芬姐就來介紹一道枸杞葉豬肝瘦肉湯的製作方法，希望可以對你有所幫助。

準備配料:

枸杞葉 100g

豬肝 250G

豬瘦肉 100g

生粉 50g

鹽 少許

料酒 適量

生抽 少許

首先，枸杞葉摘好和枸杞根分別洗淨；（枸杞根上有刺，摘的時候要小心）

然後，豬肝用清水沖洗後浸泡在水裡15分鐘左右；

和瘦肉分別洗淨切薄片，用生粉、鹽、料酒、生抽醃入味

鍋中倒入適量清水，先放入枸杞根大火燒開，

然後取出枸杞根丟掉；

放入醃好的瘦肉和豬肝大火煮開；

最後放入枸杞葉，調入鹽，煮開後攪拌勻即可。

PS:

* 肉片跟豬肝都是快熟的，所以大火煮開一會就好，煮太久的話，影響口感； * 枸杞葉最後滾一下就熟了； * 也可以將枸杞葉換成菠菜，營養方面也非常搭哦。

這道湯，平時是我最常煮的一道湯了。在夏日炎炎的日頭下，除了有清火的作用，更有清肝明目的效果。

我很喜歡做的一道瘦肉湯分享給你

1、把冬瓜切塊，（如果孩子要吃就切小條些）放水煮，裡面放一整棵蔥，煮完以後撈掉！冬瓜可以多煮一會，煮爛一點，不喜歡爛的就不要煮太久，按照個人喜歡！

2、煮冬瓜的這個時間把瘦肉剁碎，（這裡的瘦肉可以有用腱子肉，給孩子喝非常好！）然後用雞精，鹽，蔥花，蒜末醃一下，然後打個雞蛋進去，跟肉攪拌在一起！

3、用勺子把瘦肉勺到湯裡面，不要攪拌，這個時候火要開最大！一大勺一大勺的放進去，等到肉自己浮上來了再攪拌一下！然後再放點鹽！！熟了之後撒蔥花！

很好喝，而且清涼降火，很清淡！