卜晾曬蘿蔔乾，通常是10:1左右，就是說10斤鮮蘿蔔可以晾曬1斤左右。白蘿蔔水分大曬乾會少一點，紅蘿蔔相對水分少曬乾會多一點。

1.白蘿蔔刷洗乾淨後切成0.5cm厚的圓片，再將圓片橫豎兩刀卻成扇形小片，加入鹽抓勻醃製15分鐘。

2.用手輕輕搓揉醃過的白蘿蔔片，揉出的蘿蔔汁倒掉，並將搓揉過的白蘿蔔片放入有網眼的瀝水筐中，上面以重物壓住，放於陰涼乾燥處，靜置8小時以上。

3.將辣豆瓣醬、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、廣東米酒、涼開水150ml混合，攪拌均勻，製成醃醬待用。

4.將靜置了的白蘿蔔片用涼開水揉洗後，再放入有網眼的瀝水筐中，以重物壓住，放1小時。

5.將處理好的白蘿蔔片取出，加入醃醬，攪拌均勻醃漬2天即可食用。

冬季正是蘿蔔大量上市的季節，這時候的蘿蔔經過霜之後變得又脆又甜，裡面沒有老的根鬚，是製作蘿蔔乾的最佳時機。

蘿蔔含有大量的水分，就是說10斤鮮蘿蔔可以晾曬1斤左右。白蘿蔔水分大曬乾會少一點，紅蘿蔔相對水分少曬乾會多一點。

把蘿蔔用竹片串起來，然後吊在竹竿上，一白嫩的蘿蔔就像臘味一般曬著，是農村路邊一道富有農家味的風景。

一根竹片上串著至少有十幾根切片的蘿蔔，每天早上拿出去晚上收回來，直到曬乾為止，想吃上美味至少需要一個月才能製作完成。

冬季正是蘿蔔大量上市的季節，這時候的蘿蔔經過霜之後變得又脆又甜，裡面沒有老的根鬚，是製作蘿蔔乾的最佳時機。

走到哪裡都能看見曬蘿蔔乾，小時候媽媽總是把一大擔的蘿蔔這樣切片曬乾，然後放在罈子裡，過上幾個月酸脆可口。

這戶人家的蘿蔔不多，但是個頭卻很大，不知道是要怎麼製作，各家菜有各家風味，小時候帶菜上學，才發現每個媽媽做得味道都不一樣。

竹竿上曬著的蘿蔔乾，蘿蔔有點偏熟了，這些是加了鹽然後腳踩出來的，這麼大塊的蘿蔔曬得時間也要很長，每天晚上回去還要揉搓。

根據自己都年來做乾菜的經驗10斤蘿蔔曬乾後最多2.5斤左右。因為我們是農村，對於曬蘿蔔乾有很多種方法，下面就說一下我們這裡最簡單版的曬蘿蔔乾的程式:

1.從地裡拔回來的白蘿蔔刷洗洗乾淨

2.蘿蔔改刀切成0.5cm厚的圓片或者長條都可以，加入適量的鹽抓勻醃製15分鐘

4.曬到略帶有一點點水分的樣子，放到罈子裡，一個星期以後可以吃

這就是最簡單版的曬蘿蔔乾

具體就要看蘿蔔的含水量了，大部分曬徹底完以後，會損失百分之八九十的水分，使蘿蔔乾能剩餘到原來蘿蔔的百分之二十左右吧。

你好一斤蘿蔔曬乾了可能只有一兩半左右

新鮮蘿蔔洗乾淨後切長條，可以切厚一點，切太薄了曬乾就只有一根線那麼粗；吃起來口感沒那麼好。

切好的蘿蔔最好掛在陰涼通風處，比直接暴曬更好吃。

冬天只需要七八天就可以風乾，風乾後的蘿蔔就是這樣子的

風乾的蘿蔔怎麼吃都好吃，下面介紹蘿蔔燉臘肉

先把蘿蔔乾用溫水泡半個小時，臘肉洗乾淨剁塊，鍋里加水，放點生薑，再把蘿蔔乾放進去一起剁就行；不需要加任何調料。

燉兩個小時就可以了

蘿蔔乾吃起來甜甜的，湯都是甜甜的味道，別提多好吃了。

還可以涼拌著來吃

蘿蔔乾溫水泡兩個小時後撈出擠幹水分，放蒜末，要，雞精，生抽，辣椒油，香油，香菜攪拌均勻就行。

吃起來脆脆的，特別爽口。

家裡正好有一大袋蘿蔔乾，剛才特意問了婆婆一斤蘿蔔可以曬出多少蘿蔔乾，可老人家說也沒有具體資料，就說曬乾後剩忒少，給我的蘿蔔乾就是電動三輪一小車的鮮蘿蔔曬的！不過是真的好吃，燉肉放一些，蘸醬吃，怎麼吃都好吃！要有心理準備，曬乾後剩太少了就對了！

根據我的經驗，大概三兩左右。曬蘿蔔乾一定要選天氣晴朗的天，這樣曬出來白白的，連續兩個太陽，曬乾後用乾淨容器裝好。

1斤白蘿蔔曬乾後大概有1兩左右。白蘿蔔吃不完為了方便儲存一般會製成蘿蔔乾。首先把蘿蔔洗淨控水，切成細條，找個通風Sunny多的地方，撒在紙墊子上晾，大概晾曬個3天左右就幹了，曬乾後用袋子裝好密封儲存。吃的時候用開水泡一下，放點鹽，生抽、香油，拌勻就可以吃了。蘿蔔乾不僅可以涼拌，也可以包包子，炒肉，燉肉的時候放一些也非常的好吃。

很高興回答問題，我是美食九姐，冬天的蘿蔔特別新鮮，有小人參之稱，但是不易儲存，於是人們想出了各種儲存蘿蔔的方法，有窯藏的，有埋在沙裡面的，有埋在土裡面的，但我覺得把蘿蔔做成蘿蔔乾，儲存的更長久，最少一年都不會壞，因為我做了幾十年的蘿蔔乾，都不到一年都吃完了，但蘿蔔曬乾了，非常少，每次切一百多斤，才曬出來十多斤，也就是一斤蘿蔔曬乾了差不好一兩左右，送給親戚朋友點，他們都說非常好吃，有些甚至問我要做蘿蔔乾的方法，現在我把蘿蔔乾的製作方法分享給你。希望您能喜歡。

1、準備青頭蘿蔔30斤，切去頭部和尾部，放水中清洗乾淨，曬去水分備用。

2、把蘿蔔切成半釐米的厚片，再切成半釐米寬的長條，放入盆中，這個時候，不要焯水，也不要直接涼曬，撒入1.5斤食鹽，把蘿蔔條醃製一下，大約醃四個小時，蘿蔔打軟，撈出蘿蔔條，把醃出的水分倒掉，然後把蘿蔔條平鋪在竹板或鐵網上，在晴天的時候曬個三天就可以了，天氣不好可以多曬一天。多加醃這一部，做出的蘿蔔乾脆爽好吃。

3、準備涼開水，把曬乾的蘿蔔條再次清洗乾淨，再次晾乾水分。

4、一部分蘿蔔乾直接裝到塑膠袋中，燉肉或包包子特別好吃。

5、另一部分，我們加入少許食鹽，一斤白糖，一斤辣椒麵，喜歡吃多放點，不喜歡吃就少放點，八角，小茴香，花椒，姜粉，胡椒粉各適量，戴上一次性手套，用手把它們揉搓拌均勻，做成辣蘿蔔條，然後把它們放到無水無油的玻璃罐中，放兩週以上吃效果最佳，吃時澆點小磨油，不管配什麼飯，都很下飯。

1斤白蘿蔔曬乾後大概有1兩左右。白蘿蔔吃不完為了方便儲存一般會製成蘿蔔乾。首先把蘿蔔洗淨控水，切成細條，找個通風Sunny多的地方，撒在紙墊子上晾，大概晾曬個3天左右就幹了，曬乾後用袋子裝好密封儲存。吃的時候用開水泡一下，炒肉，炒雞蛋，燉肉的時候放一些也非常的好吃。