在某超市裡，現在大蒜的零售價格是4.99~5.99元一斤，很多消費者們也感覺到大蒜價格的壓力。但是今年的情況是比較特殊的，豬肉價格的上漲帶動著其他肉類價格的不斷上漲。而作為調味品的生薑和大蒜的價格也不例外，特別是現在大蒜價格的上漲和其他物價的上漲也是有關係的。

而今年的大蒜種植面積來看，雖然比去年增多，但是部分地區的苗情很差影響著明年的大蒜產量。而今秋大蒜種植面積全國不會超過20%，而且部分地區大蒜出苗率較差，而這樣的情況影響著明年的大蒜產量。

物流不暢通，大城市購買價格還高，大蒜是家庭必備佐料，但經販子低價收購，然後再倒進倒出造成的高價，得實惠的是販子！

今年鮮蒜已經陸續上市，然而，新蒜的價格卻不盡人意，甚至出現在一週之內下跌四成的局面。目前，有些地區大蒜僅幾毛錢一斤，大蒜賣不出價格，這對蒜農來說肯定是賠錢的。那麼，今年大蒜賠錢的根本原因是什麼呢？

今年大蒜賠錢的根本原因

其實在我看來，造成今年大蒜賠錢的根本原因就是供大於求。眾所周知，不管什麼市場都是如此，當供大於求時，物品的價格自然就會下降，反之，求大於供時，價格就會上漲，這就是市場的自然規律。而導致大蒜供大於求的局面也是由多種因素引起。

首先就是大蒜的種植面積擴大，由於去年大蒜行情不錯，但是好多蒜農都因種植少，沒有嚐到太多的甜頭而後悔不已，所以今年好多蒜農都在不斷擴大種植面積，不管是面積還是產量都在增加，而且新蒜又趕上集中上市，從而導致市場供應量大於求購量，這也讓大蒜價格受到了一定影響。

接著就是受到疫情影響，從而大蒜庫存量不斷增加。因受到疫情的影響，大蒜出口貿易也受到了很大影響。因為目前國外疫情很嚴峻，使好多國家對進出口貿易實行關閉狀態，從而也導致大蒜無法進入國外市場，從而使大蒜庫存量也在不斷增加，所以總體的價格自然是會有所低迷。

今年大蒜賠錢的根本原因是什麼？隨著多個產地大蒜的陸續上市，大蒜的價格也開始逐漸下跌。今年大蒜總體來說種植面積增加，產量增大。

大蒜出口也有所增加，但是漲幅較少，再加上去年冷庫儲存的大蒜仍然數量不少，今年大蒜價格估計上漲幅度有限，蒜農及時出售，不要等價。

如果經常去農貿市場買大蒜，很明顯感受到大蒜價格的逐漸下跌。五一假期的時候去農貿市場買蒜，價格還是四塊錢一斤。

一週之後價格降到了3.5元/斤，上週末去買蒜，發現價格跌到兩塊五一斤了。昨天晚上，當地的生鮮群裡大蒜價格到了一元一斤，十斤起賣。

那麼今年大蒜價格這麼低的原因是什麼呢？首先，全國大蒜種植面積增大，產量增加。

還記得專屬大蒜的名詞“蒜你狠”嗎？大蒜價格和生豬價格一樣，都是有價格漲跌週期的。去年整體大蒜價格不錯，所以很多蒜農增加了種植面積。

今年全國大蒜收穫面積大約在745萬畝左右，同比上漲率為24.44%。山東金鄉大發主產區面積增加了18%左右，河南新蒜面積增加25%左右，單產增加15%左右。

今年大蒜種植期間整體天氣較好，沒有重大病蟲害，一般都會增產。河南早熟蒜畝增產300斤左右，增產率在15%左右。

大蒜的種植面積增加，種植期間沒有大的蟲害發生，雖然今年總的大蒜產量還沒有出來，但是很大程度會增加。

大蒜產量增加，出口量有所上漲，但庫存較高，今年大蒜價格上漲無望。

今年3月份大蒜出口量大約為16.30萬噸，去年3月份大蒜出口11.4萬噸，同比上漲率為42.98%，雖然出口量增加，但庫存剩餘量大。

等到晚熟蒜全面上市後，市面上大蒜總量繼續上升，大蒜價格估計還要下跌。

再加上現在國外防控比較嚴格，出口業務受到影響，本來大蒜可以透過多出口轉化掉一部分，但是就目前來看，估計還是以國內消化為主。

隨著天氣慢慢的變熱，大蒜也到了收穫的時節。新蒜脆爽汁多，吃起來口感更佳，具有很好的開胃下飯作用，大蒜也是廚房不可缺少的調味佐料，使用量是相當大的。大蒜去年的價格很高，也被稱之為“蒜你很”來襲，大蒜今年的行情卻大不如以往，“蒜你狠”沒有出現，價格一降再降，蒜農直言這才是真正的“蒜你哭”。

大蒜從前一段時間已經開挖，剛剛上市的時候，零售價在3塊錢一斤左右，這幾天隨著大面積的新蒜成熟上市，價格出現了大跳水，地頭價格更是一落千丈，一塊來錢的大蒜比比皆是。大蒜隨著大蒜的全面收穫，這樣的價格很難保持下去，對於這樣的價格，蒜農也是不願面對，大蒜價格如果再跌落下去，今年的大蒜，別說賺多少錢了，能賠多少才是最關鍵的，是什麼遠遠造成了大蒜價格持續下跌，出現了低價呢？

出口受阻：大蒜一直以來不止是國內暢銷農產品，出口也是主要的銷售渠道，每年的大蒜出口數量是喜人的，但由於目前全球形勢所影響，大蒜的出口基本上處於停滯狀態，少去了部分的銷售渠道，產量反而增多了許多，這無疑就造成了供銷之間的不均衡，價格出現了跳水在所難免。這跟當前的嚴峻形勢也有一定的關係，雖然蒜農地頭價格很低，但在城市之中的菜市場，新蒜的價格還是不低的。

種植面積擴大：有人說大蒜是一年高來一年低，雖然不是百分百的準確，但大蒜的行情還真的大都是起起落落，出現一年高來一年低的時候比較多，去年的大蒜價格喜人，無疑就形成了大面積的跟風種植，今年的大蒜種植畝數相比較去年，明顯增多了很多，種植數量的擴張，讓大蒜的產量較之去年提升了很大。產出增多，銷量去變得縮窄，這樣的情況勢必造成價格下滑。

遊資的撤離：大蒜也是被炒作最早的農產品，有的年份大家齊上陣，家家戶戶堆積著大蒜，大蒜的價格在資本、遊資的炒作之下，價格也是暴漲，蒜你狠的情況時常發生，隨著今年全球的不景氣，資本也開始紛紛撤離大蒜市場，這讓大蒜價格猶如脫韁的Mustang，風吹草動就會帶來很大的變化。

對於一個產品，如果整體上賠錢，不管是哪種農產品，就是一個原因：供大於求。

至於供大於求的原因，就各不相同了。

這裡的求，即需求，指的是能夠最後能夠形成交易的真實需求。

分析今年大蒜賠錢的原因：

1、受疫情影響，有效需求大減，大蒜的內銷外銷都在減少。

種植面積既使沒有擴大，因為有效需求小了，在市場上就表現為過剩。

2、經濟低迷影響。即使沒有疫情，如果經濟形勢不好，餐飲業等都會受到很大的影響，從而影響了打算的消費。

3、也可能是大蒜面積更大了，但消費市場還沒跟上，從而造成供大於求，導致效益降低。

今年大蒜喜獲大豐收，但是蒜農們卻絲毫開心不起來。從今年新大蒜剛開始上市到現在，大蒜價格一直處於下跌趨勢，很多地區的大蒜出地價已經跌到幾毛錢一斤，很多蒜農都說今年種大蒜都賠錢。那麼導致今年大蒜賠錢的原因是什麼呢？

原因一、大蒜種植面積擴大。說到大蒜的價格，相信很多人還記得08年的“蒜你狠”，大蒜價格和豬肉價格一樣，一直都有漲跌週期，雖然從08年後再也沒有出現“蒜你狠”的情況，但是由於大蒜漲漲跌跌，大蒜的種植面積也是多多少少。由於去年大蒜的價格比較高，所以去年下半年大蒜種植面積也有所增多，據統計，今年大蒜種植面積為745萬畝，和去年相比上漲了24%，其中大蒜的主產區山東金鄉的種植面積了18%。大蒜種植面積增多，產量自然也會增加，從而導致大蒜價格下跌。

原因二、產量增加。今年不僅大蒜種植面積增加了很多，由於今年風調雨順，大蒜生長前也沒有出現重大病蟲害，今年大蒜的產量比以往增加了不少。據統計，大蒜每畝增產300斤左右，增產率高達15%。雖然今年大蒜產量比去年增長了多少還沒有統計多少，但是肯定產量肯定增加了很多。

原因三、庫存大蒜充裕。去年大蒜價格高，很多蒜商囤積了大量的大蒜打算在春節前後銷售，但是由於一場突如其來的疫情，讓很多人的如意算盤打了空。受疫情影響，不僅影響了中國的餐飲業，同時也影響了大蒜的出口。中國是大蒜的主要出口國，在疫情後中國關閉了進出口關口，大蒜無法銷售出去導致大蒜庫存充足。雖然現在進出口關口已經開通，但是又遇到新大蒜的上市，導致大蒜價格不斷下跌。

今年大蒜賠錢的根本原因是什麼？

現在正是大蒜集中上市的季節，市面上到處都是賣大蒜的，收大蒜的商販卻少之又少，即使是品相特別好的大蒜，地頭收購價格也僅僅在幾角錢而已，今年的“蒜你跌”讓種植朋友欲哭無淚，那不少朋友可能就有疑問了，今年大蒜賠錢的根本原因是什麼？下面的文章，阿坤和大家一起分析一番。

我們都知道“物以稀為貴”這句話，意思是東西越稀有越值錢，越氾濫卻不值錢，這句話用在今年大蒜上正合適，由於去年大蒜價格特別高，導致今年大蒜種植面積暴增，就拿阿坤家這邊來說，去年種植大蒜的沒有幾家，總算也只有幾十畝的產量，今年大蒜大種植戶突增，大範圍種植的有上百畝，每家每戶也都有少量種植的，所以大蒜供應量大大超過需求量，是種植大蒜賠錢的根本原因。

二，大蒜賠錢的其他次要原因

大蒜價格現在之所以這麼低，是因為現在正值大蒜上市期，整個市面上大蒜太多了，需求量不足導致大蒜積壓，收購商只能透過壓價，來保障自己的利益；其次也有“買漲不買跌”的心理在作祟，大蒜價Grand SantaFe低越沒人收，種植戶越想趕緊出手，這一心理也間接促使“蒜你跌”現象的發生。

今年的鮮大蒜價格只有幾毛錢一斤，今日（5月15日）大蒜主產區的鮮大蒜報價0.66元/斤。也就是說，農民採收的鮮大蒜只有幾毛錢一斤。今年的大蒜種植戶又得賠本賺吆喝，農民太難了。金鄉大蒜主產區，大混級幹大蒜的批發價為1.35~1.55元/斤。當地超市幹大蒜的零售價是4.90元/斤，你們當地市場的大蒜零售價是多少？

產地鮮大蒜六七毛一斤，消費者買到的幹大蒜卻要5元/斤。從農田到餐桌，農民賠錢，消費者卻要高價購買？

今年鮮大蒜為什麼這麼便宜，今年大蒜能漲價嗎？從五月份的鮮大蒜報價（上圖）來看，鮮大蒜價格還在下跌，今年的鮮大蒜的最低價會是多少，很難給一個準確的價格，但今年的大蒜價格並不樂觀，會繼續下跌。

2018年大蒜價格低迷，很多大蒜種植戶放棄大蒜。然而2019年大蒜價格卻還不錯，大蒜種植戶在2019年紛紛跟風種植，去年種植的大蒜的農戶又沒踏準節奏，又得賠本了。大蒜週期性變化，也是俗稱的大蒜週期，和豬週期一樣是有周期性變化的，背後是有資金在推動的。我們的農產品，目前只有大蒜和豬肉會出現週期性變化，俗稱大蒜週期和豬週期，這兩個農產品是有資金運作，才出現了明顯週期性變化，與供求關係的關聯不大。今年的大蒜價格處於大蒜週期表的下跌趨勢區間，今年大蒜價格難有亮眼的表現。大蒜種植戶還是儘量早些出手銷售今年的大蒜，別捂著。

大蒜種植面積擴大。去年大蒜價格相對來說還不錯，大蒜種植季節，不少農戶又開始擴種，大蒜種植面積大幅提升，大蒜的產量多了，大蒜價格逐步下跌。部分大蒜收購商在產地壓價，助推鮮大蒜價格逐步下跌。短短一週時間，鮮大蒜價格從0.75降到0.66，降幅13％，大蒜種植戶苦不堪言。

今年大蒜價格低迷，主要是受大蒜週期的影響，大蒜種植面積擴大，產量增加，大蒜收購商在大蒜產地壓價等多種因素影響，造成大蒜價格走低。

五六月份是大蒜採收的高峰期，往年這個時候都是蒜農特別欣慰的時期，但是今年卻高興不起來，因為大蒜價格大跌，很多的大蒜種植戶都折本。

大蒜是使用較廣的烹飪佐料之一，蒜頭含有豐富的蛋白質及糖分等營養物質，是保健效果比較好的藥食同源作物。大蒜是喜陰涼、耐低溫的百合科作物，整體的生長適應性都比較好，在中國大部分的南北方地區都可以種植。春季大蒜的生長期在3～4個月左右，秋季大蒜要7～8個月左右，現在就是挖采頭年秋播大蒜的時候。山東、河南及江蘇等大蒜主產區都要大豐收了，但是價格跌落太大，很多大蒜種植戶都面臨著賠錢折本，原因主要如下：

1.大蒜出口受到了較大影響。

中國是世界主要的大蒜種植、生產及出口大國之一，除了滿足國內廣大的消費市場之外，我們還向歐盟、印尼與日本等120多個國家和地區出口優質大蒜。隨著綜合國力的提升與國際影響力的擴大，中國的大蒜產業也得以有利的發展。近幾年以來，大蒜的種植推廣更是得到了顯著的成效，山東、江蘇及河南等地更是把大蒜產業當作支柱產業來抓。今年受到新冠的影響，各國的貿易往來也受到嚴重影響，中國的大蒜出口也受到阻力，這應該是目前大蒜價格低迷的主要原因。

2.大蒜種植面積增幅過大。

大蒜是重要的農產品及期貨產品，正常的經濟環境下確實需要消耗較多的大蒜，但是不根據整體供需平衡而盲目擴產大蒜的做法，也是直接導致大蒜價格跌落的重要原因。我們知道2019年大蒜的價格較高，也經常聽到“蒜你狠”的說法，於是很多人跟風種植或擴大種植面積。大蒜供應增加了，銷售渠道卻並沒有增加甚至明顯受到影響了，這樣的情況下就出現供過於求的現象，從而導致了大蒜行情的跌落。

3.冷庫與運輸等成本較高。

受特殊情況的影響，今年春節前後時期各地的生鮮配送就發展火爆，與之關聯性比較強的冷庫、運輸等環節也得以迅猛發展。這樣的情況下，大蒜收購商也就面臨著高昂的租賃、倉儲和運輸成本，然後大蒜的行情並不樂觀，所以也就縮減了大蒜的收購力度或者乾脆不收購。大蒜到了成熟採收的時候了，不及時挖採就可能爛在地裡，可是低落的價格卻讓蒜農傷了心，對種植積極性可能造成較大的影響。

第一，由於今年疫情的原因造成了大部分的大蒜出現了滯銷。主要的原因是很多的的國家在這次疫情當中也是感染了新冠肺炎的疫情，疫情可以說也是非常的嚴重，目前很多國家的疫情已經到了其他的國家進口產品的訂單取消，大蒜屬於出口商品，每年的大蒜有一大部分是出口的訂單，所以說今年的大蒜也是面臨著國外的疫情增加後，只能守著大蒜而賣不出去，只有等其他國家的疫情有所好轉後才能出現轉變，所以說出口是一個導致大蒜賠錢下跌的原因。第二，目前的大蒜價格不是很高，主要的還是因為種植大蒜的面積在不斷的增加，很多的農民去年看到大蒜的行情較好，那麼今年就有很多的農民都加入了種植大蒜的行列，一度導致種植大蒜這個產業就飽和了，很多的農民在收穫大蒜後，由於同時集中上市，導致了價格上不去，另外新大蒜上市後，很多的收購商也是進行壓價，導致大蒜賣不上價格，這些都是造成大蒜滯銷的原因，最好還是建議目前的大蒜價格不是很穩定，種植戶還是等等在賣比較好。