香辣啤酒蟹:

食材:螃蟹，辣椒，蔥 姜 蒜 八角 桂皮 香菜

做法:

1.把螃蟹清洗乾淨，然後切成小塊方便入味

2.熱油倒入螃蟹，把螃蟹炒到變色後，把準備好的辣椒香料倒入爆炒，炒熱後倒入啤酒，啤酒正好淹過螃蟹，然後大火燒開之後給小火悶，湯汁變濃之後改大火收汁

3.把準備好的蔥，香菜放入盤底，把焯好的螃蟹倒入盤子上即可

【原料】材料：花蟹600克（約1斤），姜15克（約4錢），蔥30克（約8錢），蒜頭4粒，花椒1/2茶匙，八角1粒，啤酒200毫升，鹽1平茶匙。

【製作過程】（1）花蟹洗淨，斬件（2）姜去皮切片。（3）蔥洗淨切度。（4）蒜頭去衣切碎。（5）把所有材料拌勻，加油1湯匙，同放在盛器上，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮4分鍾即成。

啤酒蟹的做法比較簡單，利用啤酒能夠壓制螃蟹本身的腥味，還可以使得螃蟹的味道更加的鮮美，所以，啤酒蟹的做法是吃貨們一定要學習的，製作這道菜的關鍵在於酒精的放入量，過多過少的啤酒都會使得最終的效果變化過大。

第一，材料，螃蟹，啤酒，辣椒，白糖，醋，醬油。大蒜。

第二，蒸鍋加啤酒，放入螃蟹，蒸10分鐘即可出鍋了。

第三，料汁調製，找個小碗，放入小米椒，蒜泥，醬油，白糖，雞精，調成汁，沾著吃。

1.買回家的時候就已經綁好了，把蟹鰲刷乾淨就行了。

2.放進鍋裡，水放到和蟹持平，放生薑。

3.水開後放入一瓶啤酒，適量的鹽，少許黃酒。繼續燒，待滾過兩開就可以關火出鍋了。

4.在煮蟹的時候就可以製作調料了，醋和生抽2:1的比例，姜去皮切成蓉，放兩勺糖，不喜歡甜的可以不放，加小蔥調勻即可。

5.蘸著調味汁很是美味

“秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來”。吃大閘蟹，絕對是一種季節性的享受。又到河蟹上桌時，美食家們怎可錯過這大好時機？約上好友，賞菊食蟹，真可謂一大樂事！

每年10-11月是螃蟹肥美的季節，這個時候的螃蟹肉多，蟹黃也多，是大多“螃蟹”愛好者最最期待的時節！啤酒蒸大閘蟹是一種非常有名的做法，相對於清蒸的大閘蟹，用啤酒可以遮蓋住腥味，味道更香。那麼，啤酒蒸大閘蟹好吃嗎？啤酒蒸大閘蟹怎麼吃？

啤酒蒸大閘蟹好吃嗎

　　其實說到啤酒，它是個好東西，只要不要過渡飲用，對人體健康是有很大幫助的，啤酒中含有的糖和蛋白質的比例最符合人類的營養平衡，所含蛋白質幾乎完全被人體吸收和利用。所以雖然說啤酒不能與大閘蟹一起食用，但是啤酒經過加熱後與大閘蟹一起清蒸，是可以的而且營養價值高。

啤酒蒸大閘蟹的簡單做法

1、將蟹洗淨，生薑切丁加入生抽，醋和糖（加多少視各人口味）。

2、把啤酒倒入鍋煮沸。

3、放入蟹和調味料一起蒸。蒸10至12分鐘，取出裝盆即可。

啤酒蒸大閘蟹好注意事項

　　在煮食螃蟹時，宜加入一些紫蘇葉、鮮生薑，以解蟹毒，減其寒性。可以用來蒸、煮、炸或制小吃餡心；蒸蟹時應將蟹捆住，防止蒸後掉腿和流黃。生螃蟹去殼時，先用開水燙3分鐘，這樣蟹肉很容易取下，且不浪費。

　　小貼士：買回螃蟹後不用水沖洗，放入乾淨的缸、壇裡，用糙米加入兩個打碎殼的雞蛋，再撒上兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒，然後用棉布矇住缸口，使空氣能流通，但又不能使蟹見Sunny，這樣養3天左右取出，由於蟹吸收了米、蛋中的營養，蟹肚即壯實豐滿，重複明顯增加，吃起來肥鮮香美。

啤酒蟹是南方的一道菜品，主要製作食材是花蟹，配料是香菜，調料是蔥、蒜、啤酒等，透過高火煮制的做法而成。

主要食材

花蟹

配料

蔥、蒜、啤酒

（1）花蟹洗淨，斬件

（2）姜去皮切片。蔥洗淨切段。蒜頭去衣切碎。

（3）把所有材料拌勻，加啤酒，加油1湯匙，同放在盛器上，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮4分鍾即成。

做法2

啤酒蟹是南方的一道菜品，主要製作食材是花蟹，配料是香菜，調料是蔥、蒜、啤酒等，透過高火煮制的做法而成。

啤酒蒸大閘蟹的簡單做法

1、將蟹洗淨，生薑切丁加入生抽，醋和糖（加多少視各人口味）。

2、把啤酒倒入鍋煮沸。

3、放入蟹和調味料一起蒸。蒸10至12分鐘，取出裝盆即可。

啤酒蒸大閘蟹好注意事項

　　在煮食螃蟹時，宜加入一些紫蘇葉、鮮生薑，以解蟹毒，減其寒性。可以用來蒸、煮、炸或制小吃餡心；蒸蟹時應將蟹捆住，防止蒸後掉腿和流黃。生螃蟹去殼時，先用開水燙3分鐘，這樣蟹肉很容易取下，且不浪費。

　　小貼士：買回螃蟹後不用水沖洗，放入乾淨的缸、壇裡，用糙米加入兩個打碎殼的雞蛋，再撒上兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒，然後用棉布矇住缸口，使空氣能流通，但又不能使蟹見Sunny，這樣養3天左右取出，由於蟹吸收了米、蛋中的營養，蟹肚即壯實豐滿，重複明顯增加，吃起來肥鮮香美。

啤酒蟹是一道南方美食，主材選擇是花蟹。

下面來介紹一下家庭啤酒蟹的做法：

1.準備花蟹4只，清洗乾淨，將花蟹從中間切兩半，腿和鉗子根據個人喜好可以選擇去或不去。

2.蔥姜切絲，大蒜切小塊，準備啤酒一瓶。

3.鍋內燒油，油熱下入蔥薑蒜爆香，然後下入花蟹，翻炒一下倒入適量的生抽，再次翻炒均勻。

4.倒入啤酒，蓋上鍋蓋燜煮，大概5分鐘左右倒入少量的醬油，再悶15分鐘左右 加入適量食鹽調味即可出鍋食用。

用料：

毛蟹，啤酒，薑片，蔥段，鹽

做法  ：

1.毛蟹用乾淨的牙刷刷乾淨，放入深一點的鍋，淺的鍋容易跑出來


2.倒入一罐啤酒，哎呀，差點跑掉了
再加入薑片、蔥段、芹菜段、一點鹽，一點油


3.蓋上鍋蓋，開最小火，慢慢焗，剛開始不能開大火，不然蟹腳會掉


4.差不多5分鐘後，蟹會慢慢安靜下來，跑不掉了


5.差不多10多分鐘後，蟹徹底安靜下來了，開中火煮10分左右，熟透撈出來

接下來就可以美美的享用了！

分享給你啤酒蟹的做法，準備梭子蟹600克，雞蛋清三個，啤酒一杯，澱粉、香菜各少許，精鹽半匙，胡椒粉少許。

1，將蟹開肚洗淨後，保留蟹蓋完整，蟹肉剁成數塊洗淨瀝乾。

2，用少許澱粉將蟹塊拌勻。

3，雞蛋清加調料拌勻，加入啤酒拌勻。

4，蟹塊放入深鍋中，上加蟹蓋，淋上蛋清啤酒液。

5，加蓋高火6～8分鐘，撒上香菜即可。

你好，我是廚房小白鴿哥 。你的問題是啤酒蟹的做法嗎？

第一 清洗。買回綁好的螃蟹，綁好的不用拆開。用牙刷清洗。洗一下他的腳和菊花的部位。

第二 準備好配料。把姜蔥蒜切好，喜歡點的切多點吧。

第三 把清洗好的蟹處理好，先把蟹的天靈蓋掀開，把肺部和腮挖掉因為那不能吃。切掉腳，一般兩個腳就切一下。鉗子建議用刀拍碎方便入味。

第四 把姜蔥蒜爆香，加入蟹開大火爆炒，加點鹽，糖，椒鹽，耗油，醬油，加入啤酒到蟹的一半就好了。加蓋稍微繪一會等收幹。

第五 喜歡的可以加點辣椒，最後出鍋就行了。

炎炎夏日即將到來，來道美味的啤酒蟹是不錯的選擇，在這分享一下家庭版啤酒蟹的做法。

主要食材：花蟹兩隻。

配 料：香蔥、生抽、雞精、啤酒、薑片、蠔油。

做法：

（1）將螃蟹蟹洗淨去腮，用刀在中間切開，

（2）薑切片、香蔥切段、蒜瓣拍碎切末。

（3）起鍋燒油，螃蟹扔進熱鍋裡翻炒，依次加薑片、香蔥段、生抽、少量食鹽、少量雞精大火翻炒。最後倒入啤酒中火燜5分鐘。最後加點蠔油大火收汁即可。

這樣的啤酒蟹吃起來非常不錯的，朋友們可以嘗試一下。

啤酒蟹是南方的一道菜品，主要製作食材是花蟹，配料是香菜，調料是蔥、蒜、啤酒等，透過高火煮制的做法而成。

做法1

(1)花蟹洗淨，斬件

(2)姜去皮切片。蔥洗淨切段。蒜頭去衣切碎。

(3)把所有材料拌勻，加啤酒，加油1湯匙，同放在盛器上，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮4分鐘即成。

做法2

梭子蟹600克，雞蛋清三個。調料:啤酒一杯，澱粉、香菜各少許;(A)精鹽半匙，胡椒粉少許。

做法:

1.將蟹開肚洗淨後，保留蟹蓋完整，蟹肉剁成數塊洗淨瀝乾。

2.用少許澱粉將蟹塊拌勻。

3.雞蛋清加調料(A)拌勻，加入啤酒拌勻。4.蟹塊放入深鍋中，上加蟹蓋，淋上蛋清啤酒液。

5.加蓋高火6~8分鐘，撒上香菜即可。

做法3

1、將蟹開肚洗淨後，保留蟹蓋完整，蟹肉剁成數塊洗淨瀝乾。

2、用少許澱粉將蟹塊拌勻。

3、扒寮擁髁?A)拌勻，加入啤酒拌勻。

4、蟹塊放入深鍋中，上加蟹蓋，扒迤

5、加蓋高火6~8分鐘，撒上香菜即可。

炒花蟹

材料：花蟹、姜蔥蒜 、生抽 、小米辣，高度白酒2滴。

1、花蟹洗乾淨、斬成塊；

2、坐鍋熱油，爆香姜小米辣放入蟹翻炒片刻倒入適量清水生抽高度白酒炒香後放入蔥即可出鍋。

螃蟹750g

啤酒1罐蒜米適量辣椒適量醋適量醬油適量白糖適量酸蕎頭適量

步驟

1

螃蟹洗淨

2

絕活來啦，用筷子對準螃蟹中間那個口狠狠一戳，就可以了(作用是直插心臟至竭)

3

把處理好螃蟹放進鍋裡排整齊

4

倒入4分之3的啤酒，剩下一口自己解決掉

5

煮8分鐘就，出鍋了

6

我的材料是：蒜米，辣椒，醋，醬油，白糖和酸蕎頭。

啤酒蟹的做法

啤酒蟹的用料：啤酒 一瓶大閘蟹 4只姜切絲 適量蔥切段 適量糖 2勺鹽 適量醬油 適量植植物油 適量

酒蟹的做法步驟

步驟1

把螃蟹清洗乾淨，待用。這個時候先把姜蔥切絲和段

步驟2

姜蔥放入炒鍋爆炒，香味出來時放入螃蟹爆炒，小心螃蟹跑出來，我一般放進去後趕緊蓋蓋子燜到不動了再開啟蓋子翻炒

步驟3

翻炒後倒入啤酒，剛好淹沒螃蟹就可以。這個時候加入糖，鹽和醬油。蓋上蓋子燜5分鐘，5分鐘後開啟蓋子翻面，等鍋裡剩一些啤酒的時候就關火，切記不要煮幹了，吃起來會比較幹，影響口感。

步驟4

最後裝盤啦

步驟5

同時做了瀨尿蝦，瀨尿蝦會比螃蟹入味

大家好，這裡是女法醫美食，今天我來說一下，啤酒蟹的做法。

首先準備的食材，螃蟹 若干只 、 啤酒 易拉罐一聽半，玻璃瓶1瓶 、 大蒜 1個 、 姜 若干 、 鹽 、 雞精 、 白糖 、 香油

烹飪步驟

第一步，

將螃蟹洗刷乾淨，薑切片，大蒜去皮

第二步，

開火前，姜蒜放入鍋中，倒入整瓶啤酒，加入若干鹽，雞精，一湯匙白糖

第三步，

將螃蟹倒入鍋中，蓋鍋蓋，這時螃蟹會一直跑，防止螃蟹跑出

最後一步

待鍋中螃蟹喝酒後行動稍緩慢，點火，（螃蟹活躍的時候不能開火，不然煮出來的蟹腳都掉了），中火煮至啤酒快乾時，關至小火，加入香油，翻炒出鍋

小貼士

原料：

梭子蟹600克，雞蛋清三個。

調料：

啤酒一杯，澱粉、香菜各少許；

精鹽半匙，胡椒粉少許。

做法：

1、將蟹開肚洗淨後，保留蟹蓋完整，蟹肉剁成數塊洗淨瀝乾。

2、用少許澱粉將蟹塊拌勻。

3、雞蛋清加調料拌勻，加入啤酒拌勻。

4、蟹塊放入深鍋中，上加蟹蓋，淋上蛋清啤酒液。

5、加蓋高火6～8分鐘，撒上香菜即可。

啤酒蟹是南方的一道菜品，主要製作食材是花蟹，配料是香菜，調料是蔥、蒜、啤酒等，透過高火煮制的做法而成。

中文名

啤酒蟹

主要食材

花蟹

分類

家常菜

口味

香

配料

蔥、蒜、啤酒，

製作過程】

做法1 （1）花蟹洗淨，斬件

（2）姜去皮切片。蔥洗淨切段。蒜頭去衣切碎。

（3）把所有材料拌勻，加啤酒，加油1湯匙，同放在盛器上，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮4分鍾即成。

做法2

啤酒蟹類別：海鮮類材料：梭子蟹600克，雞蛋清三個。調料：啤酒一杯，澱粉、香菜各少許；(A)精鹽半匙，胡椒粉少許。做法：①將蟹開肚洗淨後，保留蟹蓋完整，蟹肉剁成數塊洗淨瀝乾。②用少許澱粉將蟹塊拌勻。③雞蛋清加調料(A)拌勻，加入啤酒拌勻。④蟹塊放入深鍋中，上加蟹蓋，淋上蛋清啤酒液。⑤加蓋高火6～8分鐘，撒上香菜即可。

做法3

1、將蟹開肚洗淨後，保留蟹蓋完整，蟹肉剁成數塊洗淨瀝乾。

2、用少許澱粉將蟹塊拌勻。

3、扒寮擁髁?A)拌勻，加入啤酒拌勻。

4、蟹塊放入深鍋中，上加蟹蓋，扒迤

5、加蓋高火6～8分鐘，撒上香菜即可