你好非常感謝你邀請我回答這個問題，在我們農家流傳著田雞治體虛，脾虛，屬於大補食材。我一侄子九四年的從小體弱多病，記得他小時候愛吃土，當時我們農村的房子都是土房子麼，他老是用手抓那個牆皮吃。在醫院看也不管用，後來聽一老人說，把田雞或者癩蛤蟆取皮，用油煎一下熬粥非常管用，沒想到吃了兩次小孩子不吃牆皮和土了

好吃，你先把珍珠米泡兩個小時，泡好後，準備配料：芹菜沫，芫茜，天津冬菜切沫，姜沫，肉碎，乾貝。

起鍋下水，下米，大火燒開，改中小慢煮，記住先用勺子攪動一會，防止米粘鍋，差不多的時候把冬菜，姜，肉碎，乾貝，倒進去，再煮一會，把田雞倒進去，下雞粉，鹽，滴點油，豬油也可以，關火把芹菜，芫茜住鍋裡倒，最後喜歡就下點白鬍辣粉，希望可以幫到你。

田雞煲粥好吃呀～下面讓我們一起看看吧

1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。

這樣做的好處：a、熬起粥來節省時間；b、攪動時會順著一個方向轉；c、熬出的粥酥、口感好。

2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。

3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！

4、攪拌：原來我們煮粥之所以間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

5、點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

6、底、料分煮：大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裡，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。

其次，就是根據個人口味、季節和功效來熬製各種自己喜愛的粥！參考資料如下：

雞肉粥：

（1）雞胸肉切成細絲，用鹽和油醃一會兒；煮白米粥，半熟時倒入雞絲，攪勻了再煮；粥快好時，放些薑絲和其它調味綠色菜，加鹽。起鍋，喝。

（2）非常要點（加了菜的粥和白米粥的最大區別）：加菜粥絕對不可以長時間煮。米淘洗後必須用水泡十分鐘，然後用擀麵杖碾碎，控制在大都半粒的樣子。這樣煮粥的時間短，口感好，所謂"生滾"嘛。

（3）重要小貼士（可能大家都知道）：煮粥加水一次加夠，不得加兩次水。

（4）如果用雞肉切成小丁，出鍋後加點小蔥絲，就接近廣州"雞粒粥"了。

反對吃田雞！田雞體內有種寄生蟲，同樣也可以寄居人體，這種寄生蟲生命力很強，爆炒不死，很難高溫殺死，特別是追求肉質鮮嫩而做成的半熟的田雞肉，一旦進入人體，最喜歡寄居在大腦中，壽命可以長達15年，非常可怕！一旦寄生蟲寄居在大腦中可能引起失明、失語、抽搐、癱瘓。養殖的田雞也不能避免寄生蟲，特別是田雞肉含有的的有機磷是豬肉的20倍，毒素遠超豬肉，會對身體造成極大的傷害！非要吃的話就儘量避免孕婦和小孩吧！

第一，田雞粥在南方喝的人比較多，在北方喝的是比較少的。今天我們就簡單的分享一下田雞粥的做法。

第二，食材有，田雞，鹽，料酒，胡椒粉，大米，生薑絲，小蔥，油，料酒。

第三，操作方法如下，首先把大米加上水浸泡30分鐘，讓大米充分的吸收水分。

第四，處理完田雞洗淨稍微加一點鹽料酒醃製一下備用。

第五。把浸泡好的大米倒入砂鍋中。加入適量的水，大火煮開後轉小火慢慢熬，在此期間，不斷用木勺攪拌以防粘鍋。

第六，大米煮到開，加入薑絲。

第七，關火前五至七分鐘加入田雞。最後。加入鹽，胡椒粉，撒上小蔥末。起鍋盛碗即可食用。

田雞粥好吃

將田雞砍成小塊，放入鍋中。加入適量的水，洗乾淨的米一杯。燒開，改小火燒。過兩三分鐘水用勺子絞動下，防止沾鍋。煮半小時左右，放點鹽，香菜未即可

田雞粥

田雞粥是用田雞製作的一道主食。田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷，有助於青少年的生長髮育和緩解更年期骨質疏鬆。

主要原料

田雞3只，米一小杯

適宜人群：男女老少

輔料：鹽、雞精、料酒、油、麻油、姜、蒜、蔥、生抽、生粉、香菜

做法如下

1、田雞殺好備用姜、蒜切碎，蔥切小段，香菜刮掉根部泥屑浸泡鹽水片刻晾乾備用；

2、米洗乾淨加入少許油和鹽醃半個小時，田雞加入少許料酒、油、鹽、姜、蒜、蔥、生抽、生粉混合攪拌均勻醃好備用；

3、醃好的米加水按熬湯鍵煮45分鐘左右（如過沾稠適當加水）後加入田雞煮5分鐘；

4、加入適量的鹽，雞精調味，撒香菜和麻油攪拌均勻即可。

好吃田雞粥的製作材料：主料：粳米100克,田雞100克輔料：澱粉(玉米)30克調料：大蔥3克,香菜3克,鹽2克,姜5克,色拉zhidao油10克田雞粥的做法：1. 粳米洗淨，用少許鹽醃拌；版2. 鍋內加入約1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火燒開；3. 燒開後，改小火燜煮；4. 田雞洗淨，斬成小件，放入碗內；5. 蔥、香菜分別洗淨切末；姜洗淨切片；6. 田雞內加入鹽、色拉油、薑片、澱粉拌勻；7. 將田雞放入粥鍋中，再次權燒開，加入香菜、蔥末即可食用。

很高興可以回答你這個問題，田雞粥相信不少人吃過，但是一碗好的田雞粥要怎麼做？那就要考驗一個師傅的功底了！今天在這裡就和大家推薦一個【田雞蠔乾瘦肉芥菜粥）材料...田雞，瘦肉，蠔幹，芥菜！把田雞殺好去皮砍小塊洗乾淨備用，瘦肉切片，芥菜切絲，先把田雞和瘦肉醃製一下，加點生抽，蠔油，胡辣粉，一點點料酒，醃製半小時，然後燒水煮粥了，先把水燒開後才放米，米最好用珍珠米，因為珍珠米熬粥比較有膠質，口感最佳！水燒開後倒入米和蠔幹，邊熬邊攪，攪到米爛出膠為主，時間差不多了就倒入田雞和瘦肉，加入一點薑絲去腥，再反覆攪一會兒，差不多就可以調味了，倒點花生油在粥的上面然後倒入芥菜絲，美味好吃的田雞粥就做好了，朋友們，有時間在家裡也試試吧……

具體做法如下。材料白米1杯，田雞4只，嫩薑絲少許，蔥花少許調味料(1)料酒1大匙，澱粉1茶匙(2)水8杯，鹽1茶勺，胡椒粉少許

做法

1、白米洗淨，加水8杯浸泡1小時，移到爐火上煮開，改小火煮到熟軟。

2、田雞殺好洗淨，切下四肢，拌入調味料(1)略醃，將背部肉層較薄部位用開水汆燙過，放入粥內同煮。

3、待米粒軟爛時，加入田雞腿同煮，並加入薑絲和鹽調味，5分鐘後熄火，揀除背骨，撒入蔥花和胡椒粉，即可盛出食用。

田雞粥是廣東，福建閩南一帶鹹粥，也是煲仔一類

去皮田雞油炸至金黃色，撈起滴乾油放進鍋裡放進開水煲湯，這湯是乳白色，煲10分左右放進米，放點生薑去辛，開始熬粥，要喝稀點多放水，做粥要下功夫，煮到什麼程度自己感覺，調料自己搭配，蒜或蔥還是香菜，美味一鍋美味田雞粥和家人共享！

田雞熬粥：

步驟1

田雞3只洗淨，下入沸水中加入薑片與料酒去腥，撈出去骨（大人吃可不用去）

步驟2

砂鍋加入適量水燒開，下入洗淨的米再次燒開放入田雞及薑絲（可根據自己喜好加入香菇、瑤柱、胡蘿蔔之類）文火熬半小時那樣，中間注意攪拌別糊鍋

步驟3

煮好放入少許雞精、香油攪拌均勻，盛碗裡趁熱放入蔥花香菜即可