又到了一年一度吃鮮黃花菜的季節！黃花菜怎麼儲存好呢？我最有發言權，我跟我媽上一年採摘的黃花菜，還有兩袋沒吃完！

我覺得對於新鮮黃花菜宜用保鮮盒或保鮮袋裝起，放入冰箱冷藏儲存，並儘快食用。若想長期儲存黃花菜，脫水乾制是其貯藏的主要途徑。

一般黃花菜的儲存時間是比較短的，如果凍藏條件下儲存，口感就會很差。另外，隨著貯藏天數的增長，黃花菜的顏色，維生素C，葉綠素和還原糖等指標的變化也會導致黃花菜品質下降。

還記得上一年，差不多也是這個時候，天氣炎熱，我跟我媽冒著酷暑，去採摘黃花菜，把我曬的黑碳似的，我朋友見了我，差點沒認出來我！

黃花菜一定的採摘上圖這種。像下圖這種，都已經開花了老了，口感不好！

黃花菜怎麼晾乾呢？其實很簡單！

一、把黃花菜用水洗乾淨。

二、把黃花菜焯一下水。

三、把焯過水黃花菜，在太陽下面曬乾。

四、把曬乾後的黃花菜放入密封袋中儲存。

一定不要凍，鮮花也可以吃，但是一定要過一下水或燙一下，鮮的吃不完，放到鍋裡蒸熟晾乾，一定不要在下雨的時候蒸和晾，肯定會長毛的，Sunny明媚的天氣來做，曬乾的黃花菜，泡一下，用豬肉一炒太美味了，放點醋和蒜，太美味了，是媽媽的拿手菜，想想又想吃了

鮮黃花菜，曬乾好吃嗎？還是封閉冷凍好吃？

黃花菜保質期較短，冷凍的話是會凍壞凍傷的

我們這邊都是曬乾存放起來，什麼時候想吃用水泡發就行了

尤其是做紅燒肉或者梅菜扣肉之類的菜時，放入泡發的黃花菜味道特別好

還有就是可以做包子餡，黃花菜泡發後切碎和粉條一起拌包子餡口感也很好

黃花菜和槐花類似，不宜冷凍只可冷藏，但是冷藏保質期又短，所以，曬乾是最好的，既可以長時間儲存，又隨時可以吃

黃花菜又叫金針菜，不管鮮黃花菜還是幹黃花菜都很好吃(根據個人口味決定)。只是鮮黃花菜容易開花、更不能長時間冷凍儲存。曬乾的

黃花菜好儲存，長吃黃花菜可以達到降肝火、清熱解毒、健胃補血的功效。