涼拌菜的調味品主要有鹽、味精、花椒粉、辣椒油、醬油、醋、蒜泥、少許白糖、蔥花。

根據個人口味又分幾種汁1.鮮辣汁2.麻辣汁.3.蠔油汁4.韭味汁5.醬油汁大概就這幾種比較常見。

涼拌菜

1.就比如涼拌黃瓜準備黃瓜兩根，香菜，大蒜，洗淨把黃瓜拍碎放在容器中在把香菜大蒜切碎放入裝有黃瓜的盆中，接下來我放入醬油，香醋，食鹽，雞精，白糖，翻拌均勻即可

我習慣用的調理：最主要是辣子油、生抽、蠔油、白糖、芝麻、大蒜、姜、香菜、小蔥。在川渝辣子油應該是涼拌菜的靈魂吧，無辣不歡。所以涼拌菜的主要工作就是做辣子油.有了辣子油可以涼拌所有菜

嗨，大家好，我是廚小夥瑞哥，冷盤用的調料粉，有鹽，雞精，味精，味粉，雞精，雞粉，花椒麵，糖粉，等等……這些主要用於拌菜使用，比喻說，調製酸辣汁，用的鹽煮勺，味精一勺，雞精一勺，醋一勺，醬油一勺，花椒麵一勺，糖水，姜蒜小米辣，高湯，等等，還有很多的啦，比喻說美極鮮，辣鮮露，藤椒油，香油，花椒油，紅油，料酒，白醋，等等……

白糖

紅油

花椒麵

鹽

味粉

雞精

大家好我是呼和，涼拌菜的調料用量，做法，太多太多了。各有千秋，也各有精彩。

主要還是中國的地大物博，造就了美食文化的精彩絕倫。

今天我來給大家分享一個萬能醬菜蘸料，鮮香爽口，簡單易懂。

蘸料原料：粗辣椒麵2勺，細辣椒麵1勺，芝麻1勺，蔥花蒜末適量，香菜碎適量，白糖1勺，鹽適量，（根據個人口味），味極鮮2勺，陳醋1勺，花生油50g第一步：碗中放入粗細辣椒麵，芝麻，蒜末，蔥花，油溫燒到稍微冒煙，分批次倒入碗中，就到就用筷子攪均第二步：放入，糖，鹽，味極鮮，陳醋攪拌均勻第三步：把香菜碎放入繼續拌勻

萬能蘸料就做好了，拌各種冷盤都可以，味道特別鮮香。

我給大家推薦幾種拌冷盤的原料，木耳，銀耳，還帶，藕片，腐朽。拌起來特別好吃，同時還營養健康。

我的主頁影片裡有詳細的教程，大家可以點進去看影片教程。

好了，今天分享的美食就到這裡了。大家趕快去動手試試吧。

我是呼和，每天為大家分享一些家常便飯，日常生活。

涼拌菜的配方:鮮味王、味達美、綿白糖、醋(萬通清香米醋)、鹽、辣椒油段、紅油、香油、麻油(青花椒油)、蒜末、香菜！

涼拌菜主要還是靠辣椒油，熬製紅油:大蔥、桂皮、良姜、香葉、白扣、紫草、香菜和洋蔥炸制焦黃之後撈出，兩種辣椒粉:一種是辣的，一種是不辣的，兩樣混合用，辣椒粉提前放點涼油防止炸胡，色拉油熬製花椒起泡就可以了，分三次倒油即可！

準備的配菜有:水煮花生、黃瓜、藕片、金針菇、石花菜、豆角、海帶、洋蔥木耳、皮凍、豆腐乾、粉絲、腐竹、西藍花、蘑菇、紫包菜、拉皮、土豆絲、青豆芽、麵筋……

涼拌你愛吃的素菜，七八兩的素菜，所有調味料各放半勺，最後撒點花生米和香菜大蒜沫即可！

做涼拌菜，並不需要太複雜的調味汁，我給大家分享一種比較萬能的涼拌汁，用它不管是拌素菜，還是拌肉菜都很好吃哦。

準備食材：小米椒2-4個（愛吃辣就多放，差不多2到4個就很合適了）；蒜瓣2瓣；生抽2勺；食鹽1小勺（生抽和食材用的勺子不一樣，食鹽用的是調料盒裡的那種很小的勺子）；白糖1勺（和食鹽的勺子相同）；米醋或者香醋1勺（愛吃酸可以多加一勺）

以上就是涼拌汁所有的調味料了，將它們混合在一起，攪拌均勻，就可以拌你愛吃的食材了，有的需要焯水，有的需要煮熟，有的需要直接拌 ，區分清楚，拌出來更美味。

最近我做了涼拌黃瓜、涼拌紫甘藍、涼拌手撕雞、涼拌豆皮，涼拌蕨根粉……這些涼拌菜用的都是上面的涼拌汁，太好吃了，你也可以試試看。

那麼喜歡我的回答記得點關注哦，每天都可以看到一道最簡單的家常菜做法！