先說奶茶，真想好好教的話，一天就可以了。這是僅僅只教會你做

而咖啡的話，得看你學到什麼程度，如果僅僅只是想做幾杯拿鐵拉花的話，得花半個月了，意式咖啡整個

學習咖啡跟奶茶是兩門高深的課程，看你自己的需求。如果追求快速，一天都可以。但是咖啡跟奶茶花樣需要不斷變化，所以也要時時改進自己的技術，這就需要一個很漫長的學習過程。當然邊學邊做最還好，既不耽誤學習又不影響你的經濟狀況。

　　【摩卡咖啡】

　　用料：巧克力醬，淡奶油（或者鮮奶油）咖啡一袋，白糖、可可粉適量

　　做法：1、淡奶油打發之前需放入冰箱冷藏，咖啡杯中擠入適量巧克力醬

　　2、咖啡加熱水調勻後加入到咖啡杯中，用攪拌棒攪拌均勻

　　3、淡奶油加入總量的20%白糖打發

　　4、裱花帶裝上菊花花嘴，裝入打法的淡奶油，按照螺旋的方向擠花在咖啡上，篩上可可粉即可

　　【卡布奇諾】

　　用料：咖啡粉10克，牛奶150毫升，巧克力碎

　　做法：1、咖啡機取出濾網，不加咖啡粉，只加水，開啟開關，透過開水的迴圈給機器預熱

　　2、放入濾網和咖啡粉，水槽加水，開啟開關，流出少量咖啡後關掉開關，讓咖啡粉蒸一下，20秒後再開啟開關煮好咖啡

　　3、牛奶煮到微沸，倒一杯咖啡新增的牛奶量，用打沫器打到原來體積的約1.5倍，打好後杯子輕震幾下，震出大氣泡再微微晃動杯子，讓奶泡均勻

　　4、咖啡杯用開水溫熱後倒入1/3的咖啡，倒入泡沫牛奶，撒上巧克力砕即可

　　【奶油咖啡】

　　用料：咖啡，濾紙，肉桂粉，檸檬，淡奶油，藍莓醬

　　做法：取淡奶油打發，泡好咖啡，刨點檸檬屑，在淡奶油里加藍莓醬，打發，杯子放適量咖啡，蓋上奶油，撒肉桂粉，檸檬屑即可

　　【北歐咖啡】

　　用料：咖啡130毫升，蛋黃一個，細砂糖5克，淡奶油25克，朗姆酒、可可粉適量

　　做法：1、厚底鍋中放入蛋黃和細砂糖打勻，慢慢衝入煮好的咖啡邊衝邊攪勻

　　2、用微小火加熱，邊加熱邊攪拌，煮到邊緣有小泡起來

　　3、倒入杯中，家朗姆酒，打發淡奶油，裝裱花擠入咖啡中，篩少量可可粉即可

　　【意式咖啡】

　　用料：咖啡粉6、7克，純淨水適量

　　做法：把咖啡粉倒入蒸餾咖啡機的過濾器內，用搗棒將咖啡壓平，裝上咖啡器，啟動開關，抽取約30ML一杯的濃縮咖啡

【拿鐵咖啡】

　　用料：鮮牛奶，咖啡粉，白砂糖

　　做法：咖啡用開水衝好倒入咖啡壺，牛奶放到奶鍋里加熱到沸騰，倒入比較高的被子裡，把打奶泡器放入熱牛奶裡開始打泡，持續一分鐘左右，把咖啡倒入咖啡杯，然後倒入奶泡即可

愛爾蘭冰奶茶

用料：紅茶水200毫升、愛爾蘭威士忌30毫升、蜂蜜30毫升、奶精粉16克（或牛奶）、冰塊適量

製法：

1、將冰塊倒入雪克壺，八分滿。

2、把愛爾蘭威士忌、奶精粉、蜂蜜、紅茶水一同加入雪克壺。

薄荷拿鐵奶茶

用料：川寧紅茶包或立頓紅茶包2個、鮮牛奶80毫升、蜂蜜或糖漿30毫升、沸水200毫升

製法：

1、茶包放入杯中，倒入沸水，浸泡2分鐘左右，拿掉茶包，倒入蜂蜜調味，放涼備用。

2、牛奶加熱到60℃，用奶泡器打成奶沫。

3、倒入打好的奶沫牛奶與冰塊，用鮮薄荷葉裝飾即可。

冰焦糖奶茶

用料：CTC茶粉10克、沸水150毫升、全脂冰鮮奶500毫升、糖漿或焦糖煉乳30毫升、碎冰適量、冰奶泡少許

製法：

3、用力搖晃均勻，最後倒入杯中。

愛爾蘭威士忌的霸氣，讓這款冰奶茶散發出與眾不同的氣息。品味這款冰奶茶，就要體驗那王者的尊貴氣息。想品味君臨天下的氣度嗎？不妨品嚐一番。

製法：

1、將沸水倒入雪平鍋中，放入CTC茶粉攪溶，以細濾網濾出茶汁備用。

2、糖漿或焦糖煉乳倒入拿鐵杯底部，加入碎冰與冰鮮奶用長匙稍微攪拌，輕輕倒入濾好的茶汁，加上冰奶泡即成。

冰仙草奶茶

用料：冰烏龍茶（青茶）450毫升（約2個茶包）、奶精粉30克、糖漿30毫升、蜂蜜15毫升、仙草凍100克、冰塊適量

製法：

1、將冰塊倒入雪克壺中約一半處，加入烏龍茶、奶精粉、糖漿、蜂蜜後用力搖勻。

2、將仙草凍切成小塊後放入杯中，然後將雪克壺中的奶茶倒入杯中即可，最後帶上攪拌吸管，出品。

冰爽奶茶

用料：立頓紅茶包2包、牛奶100毫升、蜂蜜30毫升、碎冰適量

製法：

1、將紅茶包放入杯中，衝入85℃的沸水100毫升左右，浸泡2分鐘後拿出茶包，放涼備用。（浸泡期間要不斷將茶包上下攪動）2、杯中倒入牛奶、蜂蜜拌勻後，倒入半杯碎冰，最後倒入紅茶水，最後用薄荷葉裝飾，插入吸管。

冰珍珠奶茶

用料：冰紅茶200毫升、奶精粉2咖啡勺或者10克、糖漿20毫升、熟粉圓1湯匙

製法：

1、先在杯中放入粉圓。

2、把用料倒入裝有1/2冰塊的搖酒器中搖和，然後倒入杯中，帶上粗吸管。

奶精粉可以用牛奶代替，也可以再加入奶油球，風味更好！

①：學會做咖啡 畢竟每個人的接受能力悟性不同 一般來說，咖啡師從理論到實操一般要學習一個月左右，能具體掌握咖啡的基本理論知識 像拉花咖啡這些 再加上實踐至少也要1-2個月左右才可以完全掌握技術 具體要特別專業還需要更長時間的打磨鑽研 ！畢竟實踐越久經驗也會越豐富啦！

②：學會做奶茶 時間相對會短一些 大量的奶茶配方配比需要背誦下來然後才可以上手實踐 正常也要7-15天週期 基本功掌握牢固後想要做到非常專業當然是越練習做的越好我有朋友在一點點上班 剛開始去 每天就是背北方精確到克數 然後有師傅帶著指導實踐 還要考試透過才可以留下來上班呢！如果是家居需求 就很快了 1-2天就可以了 畢竟自己喝 不需要太過於專業和嚴格哦！

1.對於初學者來說，關於做奶茶是非常容易上手的，首先需要準備以下材料和做如下步驟，大概在25分鐘左右就可以完成簡易版本自制奶茶了。(如果家裡已經有開水大概5分鐘就可以做出來了)

2包獨立包裝的紅茶或者綠茶茶包，燒開水泡好備用，純牛奶100ml或者根據你喜歡的量加入，可做熱飲或冷飲皆可，再根據你喜歡的甜度加入適量糖包調勻就可以了。

2.咖啡的話，有不同的選擇，所用時間也會不一樣。

首先是需要有一臺咖啡機磨咖啡，可以是漏斗咖啡過濾咖啡粉，時間一般在5分鐘也可以喝了；其次卡布奇諾和拿鐵在普通咖啡基礎上，加入手打的牛奶奶泡，這個打奶泡時間控制在3分鐘左右，所以假定有咖啡機現磨咖啡情況下，做好一杯卡布奇諾或拿鐵一般在5－8分鐘左右，(打出細膩的奶泡需要花一些時間)

總結：初學者學咖啡和奶茶，在自制或者工具輔助下能夠順利做出來所需要時間都不長，如果喜歡的話可以繼續深入研究，更多的咖啡文化和茶文化，以及挑選合適的奶製品和咖啡豆等等。我的回答希望可以幫到你，感興趣就先嚐試去做吧。

看個人的學習能力，動手能力~只是學會做3個月左右；

但要學到精髓，我覺得是這個時間是長久的~奶茶，咖啡算是快速產品，更新換代太快，你要定期開發新品，你要不斷的去創新，才能在這一行生存下來~

最短一週內可以月會基本衝煮，如果想成為高手，就需要苦心專研啦！

【先定義學會咖啡這個概念】

1）掌握衝煮的基本方法：無論是自動和半自動的意式還是精品咖啡的手衝，國際上通用的宏觀標準，即是衝煮出客戶願意為之買單的咖啡，可以查閱網際網路海量的諮詢，購買相關的咖啡裝置或器具，或者報名業餘興趣體驗課，加上自己反覆衝煮的聯絡，一週就可以學會基本的方法。

2）官方SCA認證：SCA認證共有五門課程三個等級；

課程有Brista Skill（咖啡師技藝）, Green Coffee（咖啡生豆）, Brewing（研磨與萃取）, Roasting（咖啡烘焙）, Sensory Skill（感官杯測）

等級分為：初級，中級，高階

可以選擇相應的課程經過考試並獲取證書和學分；

課程的初級和中級可以一起上，學習加考試的時間一週即可，而高階需要學完中級一段時間（一般3個月以後）後才能報名學習。

【再說奶茶】

沒有相應的認證，操作更加容易，一樣也是海量的資料可以查詢，最簡單的方法就是沖泡粉末（一般商家都是這個套路），自己用一定比例的牛奶和茶葉衝煮和調配。

具體針對不同課程的考試內容就不在這邊祥述啦，總之事在人為，加油哦！

奶茶不太懂，但是咖啡可以說下一點點經驗，咖啡製作需要看需要靠機器還是手工，機器:咖啡機分為兩種，美式滴漏咖啡機和意式咖啡。一般家庭美式滴漏咖啡機就夠用了，咖啡豆磨成粉，裝入咖啡機進行滴漏操作。簡單便捷，10分鐘左右就可以喝到香濃的美式，當然如果想做卡布奇諾，拿鐵等還是需要意式咖啡機，但價格相對貴一些，我覺得還不如買好一點的咖啡豆才是王道。

看個人學習能力來吧，自己學的話可能話費的時間會很長，如果是有人帶去學習的話最多一個星期吧，一個星期是經常自己瞭解並且經歷過所以才敢保證的

咖啡我沒學過，但我曾經學過做奶茶，是以透過學習拿到開加盟店資格證為目的的學習，要經過兩週的學習，一開始在總部的專門的教室裡學習理論和實踐，然後還有門店實習，最後考試，考試分數包括門店實習的分數和最後卷面考試的分數，不合格的要繼續學習，從製作各種小料到奶茶還有各種果飲都要記清楚，門店實習幾乎不允許犯錯的，我不知道別的加盟店是怎麼樣，我加盟的這個牌子還蠻嚴格的，開點以後，招新的員工還要去總部學習兩週，但是奶茶這個東西還蠻容易上手的，這些東西多做做就熟練了，而且現在的機器越來越先進了，越來越精確了，越來越方便了。