香菇白菜做法

成品圖

材料：香菇350克、白菜200克、鹽少量、胡椒粉1小勺、蔥油2湯勺、香菜適量

做法：1.香菇洗乾淨，撕成小塊

2.用開水焯燙後控去水分3.白菜撕成小條狀，也用開水迅速燙一下過涼，攥去水分4.炒鍋放一點油，放入香菇塊簡單翻炒幾下5.炒的時候放入花椒粉6.倒入水，水不用多，高出香菇面一點就可以，同時加鹽7.放入白菜燒開，小火煮燉8.在加入兩勺蔥油煮燉10分鐘9.最後放入香菜段即可出鍋

白菜蘑菇應該是最佳的搭配了，現在在吃素，簡單的白菜香菇放入一勺蔥油就成美味，一起看看吧。

主料2人份

香菇350克

白菜200克

輔料

精鹽少量

胡椒粉1小勺

蔥油2湯勺

香菜適量

步驟1

香菇洗乾淨，撕成小塊

步驟2

用開水焯燙後控去水分

步驟3

白菜撕成小條狀，也用開水迅速燙一下過涼，攥去水分

步驟4

炒鍋放一點油，放入香菇塊簡單翻炒幾下

步驟5

炒的時候放入花椒粉

步驟6

倒入水，水不用多，高出香菇面一點就可以，同時加鹽

步驟7

放入白菜燒開，小火煮燉

步驟8

在加入兩勺蔥油煮燉10分鐘

步驟9

最後放入香菜段即可出鍋

香菇白菜成品圖

烹飪技巧

開始炒香菇的時候油不要放多了，後期還要放蔥油

蔥油的做法：炒鍋放涼油，放入切成段的香蔥，加熱後在炸到蔥變微微焦色即可一切盛出，裝瓶冷藏儲存，拌麵主菜吃都可以

原料：白菜、豬肉、幹香菇、油、鹽、料酒、澱粉。

做法步驟：

第1步、豬肉洗淨切絲，放入鹽，料酒，澱粉拌均勻醃製15分鐘。

第2步、香菇泡發後洗淨切條。

第3步、白菜洗淨切絲。

第4步、鍋中熱油放入肉絲翻炒至斷生。

第5步、放入香菇翻炒2分鐘。

第6步、加入白菜翻炒至白菜絲熟軟。

第7步、放入鹽拌均勻即可。

【香菇小白菜】

食材：

小白菜 500克，香菇 5-6朵，乾紅辣椒 7-8個，蒜 5-6瓣，小蔥蔥白 2個，鹽適量，蠔油 1勺。

做法：

1.準備好所需材料，香菇切去根部，投洗乾淨，小白菜擇去黃葉，投洗乾淨。

2.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入小白菜焯水。

3:鍋內重新加水燒開水，放入香菇焯水煮軟撈出過涼水備用。

4:鍋中放入油，油熱放入蔥花和蒜碎乾紅辣椒炒香，放入香菇翻炒幾下，然後放入小白菜，加鹽、蠔油翻炒均勻即可出鍋。

小貼士：

小白菜焯水時加入少許鹽，可以使小白菜的顏色更翠綠，放在冷水中投涼，可以保持小白菜脆嫩的口感。

香菇焯水可以去除香菇褶皺裡的雜質，還能去除異味，使香菇的味道更純正。小白菜炒制時要大火快炒。蠔油比較鹹，鹽可以不放或者少放。

今天分享的這道菜餚的做法，是和香菇一起炒，不用放肉，菜餚味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。是一道不錯的適合春夏季節吃的菜餚，清淡味美，快來試試做給人吃吧。

香菇白菜，各個地方不盡相同，每個廚師的做法也不一樣，

我喜歡這麼做

提前泡好香菇，不要切碎，要完整的(要個頭小的那種，)做好高湯或者肉湯，把香菇放湯裡煮至入味

香菇圍盤邊擺一圈，

白菜清炒或者做蒜香芡汁澆上，放盤中間，也可以把香菇放中間

很有儀式感！

香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌症的範圍廣泛，已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘、減肥等。

做法與步驟

1

1.菜心洗淨去根，擇去老的地方，香菇切花刀，蒜切末，蔥切末；

2.將菜心放入開水鍋（鍋內放入油鹽，這樣焯出的菜心比較綠）；

3.撈出菜心放入香菇焯水；

2

4.鍋內放油煸香蒜末，放入菜心翻炒加少許雞精調味，將炒好的菜心碼放在盤中；

5.鍋內放少許油，放入蔥、蒜末；

6.放入蠔油直至煸出香味，放入少許醬油和清水；

7.放入香菇翻炒，燜燒5分鐘出香味、加少許白糖調味；

3

8.將燜好的香菇放少許水澱粉，勾薄芡出鍋碼放在菜心上即可。

1.白菜去老幫留其心洗淨，修切整齊，每棵從中間切成四瓣，放入沸水鍋中焯水，待熟後撈入冷水中漂冷；水髮香菇洗淨去蒂，斜切成片；姜洗淨切片；大蔥去根洗淨切段；澱粉加水適量調勻成水澱粉備用。

2.鍋放在旺火上，放入色拉油燒至五成熱，放入姜蔥炒香，倒入清湯燒開後去掉姜蔥，再放入加工好的白菜心、香菇片，加精鹽、味精、胡椒粉，調好口味，燒入味後撈出裝盤，白菜心圍在四周，香菇簇放盤中央，餘汁用溼澱粉勾薄芡，把芡汁淋在白菜上即成。

怎麼做香菇和白菜好吃呢 下面這個方法做香菇白菜或者香菇青菜都是適用的

1.白菜切塊，香菇切片。（要是幹香菇，先用溫水發起之後再切）

2.蔥花下油鍋爆香後放入香菇翻炒

3.白菜下鍋翻炒

4.放入適量的醬油，蓋上鍋蓋燜一會兒，一般白菜會出湯，如果幹的話要加些水，避免乾鍋。臨出鍋前放入適量的鹽和味精就好了

香菇白菜是一道菜品，製作原料有香菇、白菜、姜等。品口感滑爽清淡。適用於清熱解毒調理、減肥瘦身調理、養顏美容等。

1準備豆腐,香菇，白菜

2.

白菜洗淨

3.

蔥薑蒜,豬肉切片。

4.

熱鍋涼油放入蔥薑蒜爆香,加入豬肉片。

5.

. 加入香菇,新增料酒,十三香翻炒。

在大家的日常生活中，下班回家或者週末休息的時候，都會在家做一些好吃的，今天和大家分享一道美食——香菇炒肉，一起來學習一下吧。

1

胡蘿蔔去皮、切片。

2

香菇去根，切塊。

3

肉片裝碗，倒入料酒，倒入豌豆粉。

4

撒半勺鹽，放一片姜，攪拌均勻。

5

保鮮膜封口醃製10分鐘。

6

起鍋燒油，倒入肉片。

7

倒入香菇和胡蘿蔔。

8

翻炒香菇出水，撒一勺鹽。

9

翻炒肉片全熟，大火收汁。

10

裝盤撒上蔥花。

11

成品出鍋。

如果喜歡吃白菜，也可以切好白菜後放入鍋中一起翻炒，味道也是不錯的。

香菇炒白菜特別好吃而且做法簡單

用料：香菇適量

白菜適量

姜蒜適量

生抽適量

鹽適量

第一步：香菇洗淨切片，姜蒜切片，白菜洗淨切細條，

第二步：鍋裡倒油油熱放入姜蒜炒出香味放入香菇翻炒至軟

第三步：放入白菜翻炒均勻出鍋，鹽，倒入生抽裝盤即可.

香菇白菜一般吃起來比較清腸，偶爾吃不錯哦，具體做法，僅個人做法

1準備好食材。

2白菜切小塊。

3香菇切片。

4鍋中放適量油，先下白菜煸炒。

5等白菜稍稍變軟就放入香菇。

6注入適量清水煮兩分鐘。

7出鍋前加適量鹽和雞精即可。