你好！首先，很高興回答你的問題。為什麼同意過滷湯滷出來的鴨子就不是很鹹？滷出來的鵝就非常鹹。這個問題是這樣子的，因為鴨子肉質更緊緻，他的皮下脂肪更多，所以說它比較難以入味。而滷鵝的肉質的相對來講會更鬆散一點。皮下脂肪比較少，所以說他會比較容易入味。

因為鴨子本身的肉就比較緊緻~

然後鴨子的脂肪很厚~想想烤鴨的油~

本來就比較難入味的~

而鵝肉雞肉呢就比較鬆散了~

就簡單滷一段時間就會入味了~

滷鴨呢還是要多滷一段時間的~

嘿嘿嘿~

營養價值

鵝肉與鴨肉從營養價值上來說，並沒有很大的區別，它們都屬於紅肉，都富含蛋白質，對人體有很大的好處。但從中醫理論上來說，鴨肉性涼，鵝肉性溫，不同人、不同季節可根據需要選擇。

老鵝與鴨可以放一個鍋滷，因為這兩樣食品互相不相剋且營養豐富，裡面包含有人體所需的各種維生素、蛋白質、微量元素及礦物質等，一起滷口感更鮮美。

那麼，同一鍋滷水，為什麼鴨不鹹，鵝就鹹了？鵝肉比較粗，鴨肉比較細。

因為鴨子肉質更緊緻，他的皮下脂肪更多，所以說它比較難以入味。

鴨肉的蛋白質含量高，脂肪含量低，在肉類中B族維生素和維生素E含量較多。鴨屬水禽，性寒涼，《日用本草》中記載鴨肉可“滋五臟三陰，清虛勞之熱，補血解水，養胃生津”。根據中醫“熱者寒之”的治療原則，特別適合於體內有熱、上火的人食用。便秘和水腫者吃鴨肉最有益。夏季，人們對大魚大肉難以下嚥，但是營養豐富的鴨肉尤其適宜夏秋季節食用，既能補充消耗的營養，又可消除暑熱給人體帶來的不適。　

鵝是食草性家禽，鵝肉的蛋白質含量高達22.3%，稍高於雞鴨，脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉脂肪品質好，不飽和脂肪酸的含量高達66.3%，特別是亞麻酸含量高達4%，均超過其他肉類，對人體健康有利。另外，鵝肉中含有的人體生長髮育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，具有很好的吸收消化率。綜上觀之，鵝肉蛋白質含量高，富含“好脂肪”，營養也更均衡，因此和雞鴨比起來“佔了上風”。