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1 # 使用者399701352608
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2 # 使用者雲南食八怪
星級酒店的廚師會不會很累?星級酒店廚師,一般都是高階或者特級廚師,或技藝級廚師,他們一路走來,到達星級酒店掌廚,現在不是很累,在這之前呢?那一定是很辛苦的,做什麼行業都不容易,做到星級酒店的廚師更不容易!
基本上每個廚師剛開始從業的時候,都是從最基礎的打雜打荷切配,基本的學習做起,都需要長時間的勤勞,刻苦鑽研,學習操作,經驗的積累,不斷的充實和學習,才能到達星級酒店廚師的資格。
基本的食材熟悉,學會搭配,葷素菜的性質,怎樣搭配好吃好看?
基本的調料認識,再到會用,在深入調配味型,怎樣搭配好吃好看更理想更美味?
食品需要的材料的刀工,該怎樣切?需要什麼形狀大小才比較理想,刀工好做出的菜也更好看,更入味。
還要學會怎樣與同事,老闆,管理員,之間相互的協調,做人的基本原則和處理人員之間的關係。
技術藝術廚師還要學會怎樣裝飾擺盤?雕花雕龍雕鳳,擺菜拼盤的藝術,讓菜品和盤式搭配在一起,顯得高階大氣,對人們的食慾非常有誘惑力。
要用最簡單的食材和調料和操作方式,烹調出最美味的菜餚!
所以作為一個星級酒店的廚師也不簡單,是需要很多精力和汗水才能做好廚師,這個行業的,大家都作為勞動者,每一個人都是辛苦的,但是累點也很光榮,因為我們的社會需要勤勞的人們的付出,我們的生活在未來才會更加理想,我們的國家才會更加強大。
現在星級酒店的廚師環境很好,有優良的新風系統,而且工作量也不會像小飯店的那麼大,各個崗位分工明確,客戶群體都是高階人士,薪酬很高!
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且沒有太多限制條件,自主招生,
培養專業廚師人才,技能和學歷雙收穫!