老酒，被稱為“液體文物”，保留著一個時代的印記，喝起來味道醇厚，回味悠長，已經成為收藏界的新貴和熱門，價格更是一路飆升。那麼，到底如何鑑別老酒真偽？個人認為可以從以下三方面來鑑別：

一、看：

老酒酒標帶有很明顯的時代印記，生產日期、度數標記明確，時間長的老酒外包裝有發黴跡象，尤其是瓶蓋封口，不能有擰動的痕跡。具體有以下三看：

1、看蓋子

老酒收藏愛好者：這兩瓶茅臺酒基本上就是同一個時代的，它上面“貴州茅臺酒”五個字，假的字型印刷就不清晰，因為鑑定一個酒，最重要的就是蓋子和封口。

2、看封口

這是兩瓶外觀看起來都比較陳舊的五糧液，其中一瓶的瓶蓋塑封膜都已出現了貌似陳舊性的裂痕，我判斷，這個裂痕是人為加上去的。

真正的收口，從膜的下面是很自然的圓弧形，再加上包漿，到了年份之後，微微有一點點發卷和有一點點加厚。另外一瓶，邊上整個弧度和包漿就不自然，而且下面顏色微微發深，和上面造成一個顏色的差異，這就屬於新膜加色做的。

3、看酒花

使勁兒搖，酒花很細小，黏稠度很高，一點一點慢慢爬上來，酒花的永續性也很長。這樣的酒就有歷史特徵，就是因為它裡面的酒分子和微生物菌群多，抱團比較嚴重。

新酒的酒花只能持續幾秒鐘，而老酒的酒花可以持續十幾秒到二十秒，而且，酒的度數越高，酒花也越豐富。

搖晃酒瓶，老酒搖晃後灑花很大，消散時間持續久。

二聞：

老酒的味道醇厚，新酒的味道略烈卻刺鼻。

三嘗：

可以親自嘗一嘗，陳年老酒醇厚的香味，很容易辨別。

鑑別

1

一看封口

封口是否破敗不堪、爆裂無形、看密封完好無損還是有鬆動現象、有無人為做舊的痕跡。

2

二看酒標

酒瓶上的標準酒標，視瓶體而定，應含有：蓋標、頸標、大標、底標。除了有木製或塑膠瓶塞之外。至少還有頸標和大標(腰間大標)，沒有商標的白版酒是近年才流行的內招性質的酒，一般不是老酒。

3

三看容量

老酒收藏一般都有15年以上的歷史，有的多達20年—30年，經過這麼多年的貯存，即使收藏條件良好，但由於酒瓶的封口問題或陶瓷酒瓶燒製溫度

達不到瓷質化，造成有微小空隙，滴跑滲漏、揮發等現象是難免的，這時瓶裝酒的容量與標識上的容量就有了差距。而玻璃酒瓶只要封口好，酒體揮發就降低了。

4

四品酒質

開啟瓶蓋，細細品酌，如果封口有問題，酒中乙醇和香精等成分肯定會有揮發，此狀態的老酒，其狀態會大打折扣。但如果酒瓶的材質優良，封口完好無

損，貯存酒的自然條件(如避光、室溫、通風等)達標時，就能保證酒的品質口感無異味，適宜人的飲用。這裡不能一概而論，應視具體情況而定。

5

五看包裝

正規酒產品出廠時都有大小盒包裝，看完酒瓶上的載體元素後，最後就要看小盒包裝了，第一要有包裝，第二要完整潔淨，廣告畫面字跡要清晰，並能夠流露出當年的包裝特色，給人以真實可信和美的享受。

老酒日漸成為人們的喜愛，收藏與品嚐老酒也成為一種時尚風範，在哪買酒怎麼不買到假酒假酒也困擾著許多消費者。

而對於你所提出來的如何鑑別老酒的真假，我發表以下個人意見

根據您拍酒的圖片來看，此酒類似於汾酒包裝，不是汾酒屬於雜酒。日期上面印的九幾年，透過酒體顏色判斷，這瓶酒應該為假酒。

1、個人感覺你拍的此款酒應該為清香型酒，而清香型酒酒體不會發黃。

2、而且清香型類九泡沫偏大且爆破快，而圖片上面看是泡沫細。

3、酒標誌，和日期印刷方面，個人感覺不是很好

因為九有你拍的圖片有限，提供以上參考，如果想更加仔細地鑑別真假，可以發圖給我看看

一看封口。收藏者要細緻觀察酒瓶封口是否破敗不堪，有無人為做舊痕跡，封口是完好無損還是有鬆動現象。

二看酒標。酒瓶上的標準酒標，視瓶體而定，應含有：正標、背標或頸標。當年商標印刷和現在有很大區別，一張彩色商標要經多道工序才能印出來，且每道工序只能印出一種顏色。名優酒廠所用商標一般都是大廠生產，套色準確，印刷精美，字型不模糊，無毛邊。

三看包裝。從上世紀80年代末期開始大部分名優酒出廠時都有彩盒包裝，看完酒瓶上的載體元素後，最後就要看彩盒包裝了。第一，要完整潔淨;第二，彩盒畫面字跡要清晰，並能夠流露出當年的包裝特色，給人以真實可信和美的享受。

再有就是日期，有的年份沒有在瓶體上印日期，而不同的年份打在酒標上的日期的寫法或阿拉伯數字，或中文數字也有不同。鑑定老酒需要的是足夠的經驗，要對各種酒的商標史、包裝史瞭如指掌。

老酒真偽鑑別方法

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看蓋子

朱軍 老酒收藏愛好者：這兩瓶茅臺酒基本上就是同一個時代的，它上面“貴州茅臺酒”五個字，這邊這個假的字型印刷就不清晰，因為鑑定一個酒，最重要的就是蓋子和封口。

看封口

這是兩瓶外觀看起來都比較陳舊的五糧液，這一瓶的瓶蓋塑封膜都已出現了貌似陳舊性的裂痕，朱軍判斷，這個裂痕是人為加上去的。

朱軍 老酒收藏愛好者：真正的這種收口，從這個膜的下面是很自然一個圓弧形，然後再加上包漿，到了年份了之後，微微有一點點發卷和有一點點加厚，那麼在這種情況下，邊上整個弧度和包漿就不自然，而且下面顏色微微發深，發深和上面造成一個顏色的差異，這就屬於新膜加色做的。

看酒花

這是一瓶1986年產的習水大麴，因為是玻璃瓶裝，可以看到裡面酒花的變化。

朱軍 老酒收藏愛好者：使勁兒搖，一搖下來，這個酒花，你看，慢慢酒花很細小，黏稠度很高，一點一點慢慢爬上來，酒花的永續性也很長，這樣的酒就有歷史的一個特徵，就是因為它裡面的酒分子和微生物菌群多，抱團比較嚴重。

新酒的酒花只能持續幾秒鐘，而老酒的酒花可以持續十幾秒到二十秒，而且，酒的度數越高，酒花也越豐富。

朋友，你好！

關於鑑別老酒，要做到如下幾點，才是真正的老酒。

第一：聞香

凡窖藏老酒，一定有一股窖泥味道。有的地方叫黴香味。不管是聞，還是放手心上搓，都能聞到糧食的香味。

第二：觀其色

真正的陳年老酒，晶瑩剔透。由於白酒透過缸壁的毛細孔，在陳化過程中，酒與自然的氧化互換，所有的雜質全部揮發掉。七八年後，白酒就開始變的微黃。

第三：品鑑

一款陳年老酒，一定是醇香綿柔甜厚，把酒放舌頭上，感覺到酒不融化，像一顆飽滿的露珠在舌頭上滑動。下喉柔順，感覺不到辣，暴口，如甘甜的泉水下喉。回甘要有淡淡的甜味。

第四：醉酒後的感覺

真正的陳年老酒，是不會上頭的，因為酒在陳化過程中，甲醛，雜醇都是揮發掉了，所以老酒是不會上頭和口感的，只是感覺到全身發熱而已。

第五：窖藏環境

只要是真正的窖藏老酒，缸壁，酒窖牆面上一定是有一層厚厚的酒分子黴菌。

市面上有很多偽老酒，是透過人為改變，所以需要有一定鑑別能力，以免上當受騙。

大家在買老家的同時，建議找工藝功法講究，有良知的酒企購買。畢竟健康比什麼都重要。

隨時為大家分享釀造文化。

中國酒文化源源流長，自古無酒不成席。紅白喜事人來隨往，家中難免有酒。沒有飲酒嗜好的人，一些結婚回禮喜酒，隨著歲月的流逝成為陳年老酒。

老酒收藏是近十幾年的事，過去沒有聽說過，八十年代也沒有這種習俗！老酒同款出現少量居多，如果發現大量的相同老酒……尤其是八十年代，當時收入並不高，誰沒事存酒玩？基本上可以斷定是在講故事，假酒居多。這是從數量上分別真假的第一步。

1994年是老酒的分水嶺，尤其是八十年代，隨著人們審美觀的提高，印刷技術的提高，商標設計已經出現凸版印刷，並是名優產品的首選！假酒標的色澤區分欠佳，沒有凸起感。老酒標揭下重貼，凸起感也會有所下降。一瓶經過三四十年儲存的老酒，酒標邊緣多有灰塵附著，形成沁色。尤其是生產日期，經歲月的氧化，易褪色模糊，甚至看不清楚……生產日期顏色鮮豔分明，假貨的遊戲。

老酒為什麼會成為人們追著的目標？關鍵是純糧釀造，經過長時間的儲存二次發酵，口感醇厚回味悠長。其酒花細膩豐富，回落時間長，高度酒能出現迷人的彩光。酒花判斷光看書本知識無法理解，只有經過真知實踐才能領會掌握……

八十年代的老酒，多以塑膠膜封口，封口的工藝原理是熱收縮。封膜的邊緣經過熱加工，多微微翹起、略增厚。塑封膜氧化特明顯，包漿濃厚，商標字跡多有磨損。如果磨損的看不清楚，造假居多，誰沒事會摸瓶蓋玩！並且要注意瓶口蓋是否有鬆動，鬆口容易跑酒，如果松口瓶酒滿，假酒的幹活！

鐵蓋啤酒瓶式壓蓋封口，更要留意是否鬆動，觀察有沒撬動痕跡，是不是二次封口。茅臺鐵蓋式封口，正規企業生產量大，流水作業，封口邊緣光滑沒有毛刺；鐵蓋經過機器的加工，收縮固定，邊緣是受力點，邊緣色澤明亮，與中心點形成對比。造假者裝置小，工藝差，鐵蓋邊緣收縮不光滑，有毛刺。與真酒有一定區別，需經過上手實踐區分。

有人說老酒需要品嚐鑑定，事是不假，誰的老酒會讓你開啟——嚐嚐再買？再說打開了後，也失去了收藏價值！（希望那些，擺度搬運作者，動動腦子再發表）

所謂老酒，其實就是指在漫長的存放過程中，酒水吸取了天地靈氣，日月精華，經過複雜的“酯化”作用，讓其口味更加的香醇迷人。

由於老酒屬於不可再生資源，存世量又都非常有限，所以現在的老酒收藏也成了許多人的愛好。許多人看到了老酒巨大的炒作空間和升值潛力，大批的投資者紛紛介入了老酒收藏。

一般世面上說的年份酒，其實並不是整瓶酒的存放時間，而是用具有特定年份基酒進行勾調的。

你比如說，茅臺30年年份酒，意思是用不低於15年的基酒，按照30年陳年貴州茅臺酒的標準精心勾調而成，而並不是指這瓶酒被存放了15年的意思。

年份是勾調標準，並不是存放年限。最重要的是為了劃分口感和風格，而並不是此刻就具有相應年份的收藏價值的意思。

那麼老酒一般怎麼鑑別呢？

首先，從包裝開始就要帶有鮮明的時代印記，並且要有記錄著這瓶酒的生產日期和度數等內容標籤，越完整價值就越高。

一、透過觀色，越是陳年的老酒，酒的顏色越是發黃，如果一瓶酒的顏色像是舊報紙的顏色一樣，就證明該酒的年齡越長，而且老酒的顏色不像新酒那麼透明。

二、透過聞香，我們都知道新酒有一股刺鼻的酒精味，然而酒越老這種刺激感越弱，但是酒香卻很純淨。

三、透過品味，陳酒軟綿而不辛辣，而且柔中帶有強烈的酒香，並且也不辣舌。

其次，搖晃酒瓶來觀察酒花，65度左右的老酒酒花會很大，但是消散的很快，54度左右的酒花最持久，38度左右的酒花很小，消散也很快。需要注意的是，低度酒是不適合長時間收藏存放的。

最後，如果選購的老酒是不透明瓷瓶的老酒時，可以用鑑定玉石用的強光手電筒照射瓶體，來觀察瓶中的酒量。白酒在存放的過程中會存在自然損耗的，那種標榜自己存放了十多年的老酒如果還是滿滿一瓶，那就要小心了。

老酒真偽鑑別方法

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看蓋子

朱軍 老酒收藏愛好者：這兩瓶茅臺酒基本上就是同一個時代的，它上面“貴州茅臺酒”五個字，這邊這個假的字型印刷就不清晰，因為鑑定一個酒，最重要的就是蓋子和封口。

看封口

這是兩瓶外觀看起來都比較陳舊的五糧液，這一瓶的瓶蓋塑封膜都已出現了貌似陳舊性的裂痕，朱軍判斷，這個裂痕是人為加上去的。

朱軍 老酒收藏愛好者：真正的這種收口，從這個膜的下面是很自然一個圓弧形，然後再加上包漿，到了年份了之後，微微有一點點發卷和有一點點加厚，那麼在這種情況下，邊上整個弧度和包漿就不自然，而且下面顏色微微發深，發深和上面造成一個顏色的差異，這就屬於新膜加色做的。

看酒花

這是一瓶1986年產的習水大麴，因為是玻璃瓶裝，可以看到裡面酒花的變化。

朱軍 老酒收藏愛好者：使勁兒搖，一搖下來，這個酒花，你看，慢慢酒花很細小，黏稠度很高，一點一點慢慢爬上來，酒花的永續性也很長，這樣的酒就有歷史的一個特徵，就是因為它裡面的酒分子和微生物菌群多，抱團比較嚴重。

新酒的酒花只能持續幾秒鐘，而老酒的酒花可以持續十幾秒到二十秒，而且，酒的度數越高，酒花也越豐富。

你好！筆者是收藏界的愛好者，關於你提出怎樣鑑別老酒的問題，筆者分享以下經驗方法。

一、看瓶口

收藏家需要仔細觀察酒瓶上的密封條是否老化，有舊磨損的跡象，以及密封條是否完好無損。

二、看酒標誌

兩個緣故的緣故。根據瓶身的不同，葡萄酒瓶上的標準葡萄酒標籤應包括正面標籤，背面標籤或頸部標籤。那時印刷商標與今天印刷有很大不同，彩色商標必須在多個過程中印刷，並且每個過程只能印刷一種顏色。著名酒莊中使用的商標通常由領先的製造商製造，具有準確的顏色配準，精美的印刷，清晰的字型和無毛刺。

三、看酒瓶的包裝。

自1980年代後期以來，大多數著名的葡萄酒在出廠時都被裝在彩盒中，但是在檢查瓶架元件之後，最後檢查彩盒。一個需要完全清潔，第二個是彩盒螢幕上的筆跡要清晰，可以揭示當年的包裝特徵，給人們帶來真實，可靠和美麗的樂趣。

四、看酒的生產日期

有些年份的酒瓶上沒有日期印，年份年份在酒標上有不同的日期或阿拉伯或中國數字。評估陳年葡萄酒需要大量經驗，以及各種葡萄酒商標和包裝的歷史。

圖片上這種酒淘寶常見，不用鑑別，大機率假酒。如果有人跟你推銷，不管多便宜都不要買……

沒看完整標，但這酒應該不是特別正經的酒，好像是冒充清香酒。清香酒不會變黃，酒花也特別容易消散，你這個是啥來歷的酒比較難說……

只要酒友們掌握好老莫接下來分享的這幾種方法，不良商家想要騙到你，那可還真不容易！

一、老酒的整體感覺

往往要鑑別一瓶真假老酒的時候，我們首先得上手感覺它的整體是否協調：如果是一瓶瓶身特別乾淨的酒，唯獨封口粗劣、髒汙不堪，或是一瓶全身上下都是黴跡斑斑，唯一瓶口卻光滑發亮，這都有造假的嫌疑。

假老茅臺

要說造假老酒，市面上最多的應該就是茅臺了，畢竟現在的很多人喜歡花大價錢收藏茅臺老酒，其實這種老酒幾乎都是假茅臺，真正的茅臺老酒數量可以用有限來形容，而且價格非常昂貴。很多商家為了盈利，特意把包裝做舊，以假亂真。但很多人還是貪圖小便宜，信了一些不法商販的話，說是有熟人從正規廠家拿的，哪有這樣的好事！

假老鴨溪窖

二、看蓋子

下面這兩瓶茅臺酒看著是同一個時代的，但差異就在它上面“貴州茅臺酒”的這五個字，假的字型印刷就特別不清晰。其實，鑑定一個酒的真假，最重要的就是蓋子和封口。

三、觀察瓶中酒量

我們在購買老酒的時候一定要留意瓶中的酒量，但如果是不透明瓷瓶的時候，我們可以用鑑定玉石用的強光手電筒照射瓶體，來觀察瓶中的酒量。白酒在存放的過程中是會存在自然損耗的，那種標榜自己存放了十多年的老酒如果還是滿滿一瓶，那基本上是不太可能的，老莫可以負責任的跟酒友們說，這種大機率都是假老酒。

四、香味不同：

相對於老酒，新酒含有可揮發性的有害物質較多，所以聞上去稍有刺鼻而且有異味，酒精味也較濃。而老酒的香氣凝聚，聞上去香氣會一直徘徊在鼻腔裡，比較優雅細膩，老味飄香、溫和且不刺鼻。這裡面的差別相信大家一聞酒可以分別出來，所以在買酒的時候這一步也是必不可少。

方法肯定是不止老莫這幾種的，但最重要的還是要細心。畢竟因為陳年白酒的高利潤，讓很多假老酒流入了市場，酒友們最需要細心提防”老瓶裝新酒“！相信看到這裡的朋友,已經學會了這些區分的方法。如果您喜歡本文章，歡迎動動手指點“贊”並收藏轉發，讓各位酒友學習到更多的知識，杯中酒，杯中情。您的支援是對老莫最大的鼓勵，謝謝您！

以酒會友，相遇便是緣，遵從傳統純糧食大麴釀造53度醬香酒