回覆列表
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1 # 五彩熊貓
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2 # 家廚美食老馬
不用用裝過油豆瓣的罈子來醃製糖蒜，醃製糖蒜不能沾有油，見油會白花會壞。要用洗淨無油無菌的罈子用純淨水等醃製而成。
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3 # 龍龍炒菜
會有影響哦，要想不受影響，可以開水浸泡1-2天。再擦乾淨太陽下曬曬，之後再進行醃製
前兩天我們家才醃製了糖蒜。陶瓷罐也是之前用過的，不過也是醃過糖蒜的，所以不太會有太大問題。
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4 # 美味三千
裝過油豆瓣的罈子做其他的醃製任何東西都是可以的，只是要特別注意：一定得把罈子清理乾淨，保持乾燥，不要進生水。
希望可以幫到你。
祝大家萬事勝意～
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5 # 2020年努力上岸的你
hello
真的很有緣
昨天剛把糖酸醃好，剛好用的就是油豆瓣的罈子你說巧不巧
這裡給你分享下我的經驗
1首先一定要吧罈子清洗乾淨，如果油性太大可用洗潔精清洗後倒入一點食用鹼，清晰油汙效果很顯著
2然後最重要的就是一定要控乾罈子裡的水分，如果不控幹水分會糖蒜後期會變質的
3最好空氣隔離
最後醃製大概一個月，可口的糖蒜可以上桌享用啦[呲牙]
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6 # 煙霞散人
應該可以，不過必須把罈子徹底清洗乾淨，否則一個是串味，另一個是容易汙染雜菌，使糖蒜保質期變短，其實一個新罈子也不貴，建議買個新罈子更好
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7 # 三千年輪迴的貓生
不想嘗試混合口味的真心建議洗洗吧…
糖醋蒜兩種口味，大眾口味是甜酸的，還有一種更美味的，兩種都和油豆瓣沒啥關係
看個人的喜好，應該會有別的味道，而且壞的機率比較大，因為罈子再怎麼刷夜刷不乾淨，因為已經浸到罈子裡面了，醃幾天還行。