1、大理雞絲米線

大理涼米線最出名的要數涼雞米線，將做好的白斬雞撕成條，拌入米線裡，加入梅子醋和調料，最後澆上一勺滷子水，入口酸甜爽滑，開胃解暑。

2、大理美食-乳扇

雲南十八怪之“牛奶做成扇子賣”，指的就是“乳扇”，大理的乳扇能煎能炸、能燴能炒，還能捲成筒狀內塞餡料，製成多種佳餚。本地常吃的方法是用菜油煎黃後，撒鹽或白糖食用。

3、大理美食-喜洲粑粑

喜洲粑粑有甜、鹹兩個口味。鹹味撒蔥花、食鹽和花椒；甜餅則用火腿、肉丁、玫瑰糖包心。無論甜或鹹，香酥潤滑的口感，極致的天然香味，都讓人難以忘懷。

4、大理美食-生皮

生皮選用上好的豬後腿肉和裡脊、腰脊，用稻草或麥秸燒火烤豬皮，直至表層發黃，然後將其切絲，拌上佐料生吃。地道的生皮肥而不膩、口感香脆、辣中生香，鮮美的滋味讓人叫絕。

5、大理美食-雕梅

雕梅是白族傳統的特色小吃，因其在青梅果上雕刻花紋而得名。醃製好的雕梅清香脆爽、酸中帶甜，讓人生津解渴，開胃提神。

6、大理美食-燒餌塊

燒好的餌塊加入辣醬或甜醬，放入肉末、花生末、豆芽、酸菜，再裹上一根油條或是熱狗、火腿腸。咬上一口，豐富的餡料散落嘴中，香辣、溫熱的滋味，讓你瞬間湧上一種難以言喻的幸福感。

7、大理美食-永平黃燜雞

永平黃燜雞號稱“滇西一隻雞”，當地優質的土雞配以花椒等十幾種配料烹飪而成。色澤金黃，雞肉鮮美，永平黃燜雞不愧是大理的第一名菜。

大理是現在最火的旅遊城市之一，大理古城也被稱作最美古鎮之一，來到了大理就要品嚐一下大理美食，大理有什麼好吃的美食呢？一般說道大理美食，很多人會想到米線，其實大理好吃的美食遠不止這些。

砂鍋魚

大理的砂鍋魚是一定要去吃的，大理的砂鍋魚不同的是，採用的是洱海的新鮮鯉魚，搭配了嫩雞片還有火腿和冬菇，還有十多種配料，用特製的砂鍋小火慢燉而成，做好的砂鍋魚香氣濃郁，魚肉的口感細膩鮮美。

在大理有不少好吃的砂鍋魚店，比如大理古城人民路的梅子井酒家，還有玉洱路附近的杏花村，都是很值得去吃的店。

白族餌塊

餌塊在雲南幾乎是到處都有，但是不同的地方，在做法上有些許的區別，餌塊是雲南特有的小吃，大理餌塊同樣很受歡迎，採用了優質大米制作，品質上乘，餌塊一般分為塊、絲、片三種。餌塊的做法包含了燒、煮、炒、滷、蒸、炸等等，所以吃法很多，在大理古城的小攤上都買得到，餐廳也可以點，算是很大眾化的一道傳統美食了。

大理生皮

生皮是大理很出名的一道小吃，選用的是優質的豬後腿肉，還有裡脊和腰脊，然後火烤豬皮直到表層發黃，然後把豬皮切絲拌上各種佐料，生吃，生皮雖然是大理的特色美食。

地道的大理生皮肥而不膩，口感比較香脆，拌上佐料之後辣中帶香，現在大理生皮一般有兩種吃法，一種是直接蘸佐料吃，生皮和佐料拌著吃。特別推薦灣橋生皮、周城生皮、洱源生皮。

涼雞米線

都知道雲南的米線好吃，到了大理就一定要吃涼雞米線了，來到這裡如果不吃這裡的米線，就真的很遺憾了，涼雞米線選用的是上好的雞絲和米線製作而成，雞絲要先煮熟，加上核桃醬和小粉做成米線的滷汁，做成滷汁，辣椒汁和蒜末，很多商家還會加上蔥花和芝麻，這樣吃起來口感更好，微辣和酸味相結合，一碗吃下去，清香爽口。

喜洲破酥粑粑

喜洲破酥粑粑是喜洲鎮最著名的小吃，這種粑粑口味甜鹹，比較符合大眾的口味，粑粑的原料是蕎麵，製作的時候有兩層炭火，粑粑用慢火烤黃烤焦，知道酥脆為止，破酥粑粑外皮香酥，裡面綿軟香甜，這樣可以吃破酥粑粑的小店在喜洲鎮非常多，其中德生比較有名，大家可以去試試。

乳扇

乳扇是著名的雲南十八怪之一，乳扇能煎能炸，還能燴能炒，捲成筒狀之後，塞進一些餡料，就可以製作成很多種的菜餚，大理本地人的吃飯更多，油煎是最常見的方法，大理古城裡面，賣烤乳扇的小攤販很多，大家可以去吃，一般6元錢就可以吃到了。

大理好吃的美食都在這裡了，不僅知名度高，而且風味獨特，在其他城市很難吃到，你還吃過哪些大理美食呢？

大理不僅僅是旅遊勝地，還是吃貨的天堂。來此遊玩不僅可以欣賞山山水水同時還可以來一場美食之旅哦！接下來，就跟我一起來了解一下關於大理的美食吧！

一、涼雞米線

涼雞米線可以算得上是雲南大理小吃中的扛把子了，如果你來到大理，還沒有吃過這道涼雞米線，那絕對不算是一次完美的旅遊體驗。

二、乳扇

乳扇可是有“雲南十八怪之稱”的美名，是以牛乳為食材，在酸水裡使其凝固，然後拉抻至扇子形狀的薄片，與西方的乳酪有異曲同工之妙。

三、玫瑰冰粥

雲南的美食與玫瑰花有著密不可分的聯絡，玫瑰冰粥是用糯米熬成的粥，再撒上玫瑰花瓣，加上獨特的醬再放入冰箱成為一碗獨特的冰粥。雲南特有的食用玫瑰醬搭配糯米綿軟的口感，你會驚歎大理人民的智慧。

四、喜洲粑粑

喜洲粑粑有甜鹹兩種口味，鹹味撒上蔥花和鹽巴，花椒。甜餅則是用火腿、肉丁、玫瑰醬包心，無論是甜或者鹹，都能讓你吃一口便再也忘不了。

五、雕梅

雕梅是白族傳統的特色小吃，是以在青梅上雕刻花紋而成名，醃製好的雕梅酸中帶甜，生津止渴，開胃提神。

六、生皮

生皮選用上好的豬後腿肉和裡脊，用稻草或者麥秸烤制豬皮，直至表皮發黃，然後將其切絲，拌上佐料生吃，地道的生皮肥而不膩、辣中帶香、鮮美的滋味讓人回味無窮。

好了，關於大理的美食，今天就先為你盤點到這裡，如果有機會一定要去大理體驗一下當地的美食，一定會讓你流連忘返！

大理美食有全雞、火腿雞雜餌絲、鶴慶豬肝鮓、大理白族酸辣魚、大理生皮、鶴慶火腿等。推薦如下：

1、全雞

全雞是鶴慶白族人的傳統食品,幾乎將要失傳了,是民間的十全大補。大病初癒的病人,生了孩子的婦女,做了手術的重病號,都要給他們燉上一隻全雞。

2、火腿雞雜餌絲

火腿雞雜餌絲是以餌塊、餈粑、火腿、雞雜、精鹽、味精、胡椒粉、醬油、蔥、姜、辣椒粉、甜米酒、熟豬油為材料製作而成的一道菜。

3、鶴慶豬肝鮓

鶴慶豬肝鮓是鶴慶較為有名的食品，它是當地白族人民用來招待貴客和贈送親朋好友的禮品。鶴慶生產豬肝鮓已有200多年的歷史，加工季節一般在冬季。　

4、大理白族酸辣魚

大理白族酸辣魚屬於雲貴菜，主要原料是鯽魚，口味是酸辣，工藝是燉，難度屬於中級。魚湯味濃且鹹，吃到口裡又酸又辣，絕無半點腥氣，有回味鮮甜感。

5、鶴慶火腿

鶴慶火腿是雲南名特食品，因其腿部彎曲，外形圓整，故又名圓腿或盤腿。鶴慶白族醃製盤腿歷史悠久，早在明代就把鶴慶火腿作為納貢和遠銷外地的著名特產。清康熙《鶴慶府志》記載：明代嘉靖年間名宦查偉“豐酒肥腿食客”，肥腿就是盤腿。