1、備食材：糯米，紅米，熟芝麻 | 老成都的街頭早餐有一種叫「窩子油糕」的東西，跟這個類似，圓形的裡面夾著豆沙，是甜的。方形的裡面什麼都不加，好像會有幾粒花椒，是鹹味的。所以如果覺得糯米甜甜的才“正常”，那麼可以考慮在煮糯米飯的時候加點糖，或者捏糯米糰的時候準備點甜味餡料。

2、煮糯米飯，糯米和紅米比例大概3:1，當然2:1也木有問題。泡上半小時，和平常煮飯一樣，我加了點青花椒，鹽，胡椒 | 我是川妹子，吃花椒長大的，花椒的量請根據自身承受能力酌減；不用擔心花椒混在糯米飯裡面，煮好之後你會發現，花椒比較輕，都浮在米飯的邊緣表面上，順著舀出來，丟掉就是了。

3、放糯米糰的盤子刷一層食用油，避免糯米黏盤底 | 手上也可以沾點油，避免捏糰子的時候粘手。

4、糯米糰捏好了 | 形狀儘量發揮想象唄。

5、小鍋燒油，不用等到冒煙，冒泡泡了，就可以把糯米糰放裡面了

6、炸呀炸 | 建議一個個來，我偷懶，兩個一起炸，結果就兩個糯米糰就死活不想分開了，撈出來已經沒形狀了，除非鍋子比較大，否則一個個慢慢來吧；如果喜歡吃表面脆的部分就多炸一會兒，具體時間自己把握，我牙口不太好，就沒炸多久，1分鐘的樣子就撈起來了。

7、撒熟芝麻，趁熱吃吧

碗中加入300克大米預先浸泡一夜，用手輕輕一捏就碎，大米瀝乾水分，加入120克溫水、3克酵母攪勻，放入榨汁機中打成大米汁，榨好倒入大碗中，蓋保鮮膜醒發40分鐘左右，用勺子充分攪拌均勻排氣，準備紙杯舀入大迷糊，舀7分滿就可以。鍋中加水燒開，放入紙杯大火蒸30分鐘悶3分鐘，米糕表面開花，撕去紙杯即可。

備食材：糯米，紅米，熟芝麻 | 老成都的街頭早餐有一種叫「窩子油糕」的東西，跟這個類似，圓形的裡面夾著豆沙，是甜的。方形的裡面什麼都不加，好像會有幾粒花椒，是鹹味的。所以如果覺得糯米甜甜的才“正常”，那麼可以考慮在煮糯米飯的時候加點糖，或者捏糯米糰的時候準備點甜味餡料。

福清傳統地道的米糕配料及製作：

【準備材料】

《酵頭部分》普通麵粉100克、清水100克、乾酵母5克

《主材料部分》米粉800克（越細膩的粉越好）、糯米粉200克、細紗糖180克、清水1200克左右（看米粉的細膩程度）、做米糕專用植物糕葉適量（大小葉片不等約20片）。

《做法》

1、準備一個相應大小的盆，將酵頭部分的麵粉和乾酵母混合均勻，再加入清水拌勻，蓋上保鮮膜，置於溫度25度～30度的環境中發酵至兩倍大（約1小時左右）。

2、準備一個大點的盆，將主材料部分和酵頭部分混合拌均勻，拌到用勺子能夠舀起來的狀態，但是不要太稀，控制在倒於糕葉上不會四散流動的狀態（這一步很關鍵），稀稠要控制好。拌好以後的盆蓋上保鮮膜，置於溫度25度～30度的環境中發酵至兩倍大。

3、蒸鍋的鍋底放入2～3斤的水，燒開。蒸架上鋪上糕葉，不要攪動米糕糊，輕輕地將發酵好的米糕糊舀於糕葉上，形狀圓形，大小視糕葉的大小及個人喜好，再將蒸架放入蒸鍋，蒸煮15分鐘出爐（火候控制在中小火，電磁爐按蒸煮鍵）。

4、（註解）圖片1是糕葉生長在自然環境中的狀態，圖片2和3是採摘下來後的狀態，以及跟食物大小的比例。

5、（點評）用天然植物糕葉蒸煮出來的福清傳統米糕，散發著植物糕葉芳香！雖然沒有西點華麗的外表和豐富的食材，可以說它簡單樸實，就是應用傳統的簡單食材，才是其特色所在，也就是我們小時候的傳統米糕的味道，已經深深的藏在我們的腦海中，無法忘懷！謝謝！