先開個小店邊賣zd邊摸索，進水果時多聽別人說些什麼，哪些水果能放幾天，好放的多進不版好放的少進，還得看天氣變化。放水果得有冷庫。等幹上一段有經驗了自己弄個小冷庫儲存水果就沒問題了。現在只有辛權苦點了，少進勤進。

常溫下的水果保鮮貯藏技術：原料選擇應選擇無變質腐爛、無破損、剛採摘的新鮮水果。水果採摘後用清水洗淨表皮上的汙垢及殘留藥物。殺菌處理目前，市場上銷售的殺菌劑大部分都具有毒性，殘留物對人體有害。本技術選用的是無毒、安全、高效殺菌劑——過氧酸。操作使用方法是：將洗淨的水果置於含過氧酸為0.2%～0.3%的殺菌水溶液中浸泡1分鐘左右，取出後用乾淨的自來水清洗掉水果外表的殺菌液，然後將水果放置在陰涼通風處去掉表面水分。保鮮劑的選擇水果在貯藏過程中，本身會放出乙烯或碳酸氣體，這些氣體是引起水果發生生理變化，致使水果提早老化以至於腐爛變質的根本原因。為消除水果放出的乙烯或碳酸氣體的影響，目前使用的保鮮劑雖有多種，但大部分都選用以活性炭為代表的吸附型和高錳酸鉀為代表的氧化分解型兩大類。前者雖然去除率高，但吸附飽和後即失效，甚至還有脫附的危險；後者存在去除速度慢、保鮮效果不明顯的缺點。該技術選用具有吸附、氧化、耐水等全功能效果的“ⅡY－1”型水果保鮮劑，可完全克服上述缺點，保鮮效果好、週期長，廣泛適用於各種水果的保鮮貯藏。保鮮劑的使用方法 將粉狀保鮮劑裝入透氣好的布袋中，每袋裝入量為10克，封口備用。取殺菌處理後的水果3公斤與一袋保鮮劑共同裝入塑膠包裝袋中，紮實密封，放入陰涼房屋或地窖中即可保鮮貯藏，保鮮期可達3～6個月

氣溫攀高的夏天其實不利於儲存水果，最好買了1天~2天內就趁鮮享用。不過，這是理想狀況，現代人往往太忙，無法經常添購食物，只好利用假日一次買齊整星期的分量。 放在通風陰涼處 如果買來的水果正熟，1天~2天內會吃掉，只要放在通風、不受日照的陰涼處就行，也可以放到竹籃、果盤中，讓自然清新的果香為家裡添上幾分迷人的味道。 放在冰箱冷藏室 有些人習慣將買來的水果全數丟進冰箱冷藏，尤其在炎炎盛夏，擔心沒幾天水果就熟透悶爛，而且，冰過的水果口感特別冰涼香甜。 一般來說，適合水果的儲存溫度介於攝氏7度~13度，有些水果需要更低的溫度，例如蘋果、、、李子、柿子等，冰箱冷藏室對它們是不錯的存放地方。 要入冰箱冷藏的水果可先不清洗，只要以塑膠袋或紙袋裝好，防止果實的水分蒸散。可在塑膠袋扎幾個小孔，保持透氣，以免水汽積聚，造成水果腐壞。 某此水果不適合入冰箱 不是第一種水果都適合放進冰箱保鮮。有些水果天生“怕冷”，像一些原產於熱帶的香蕉、芒果、木瓜等，放入冰箱反而會受“冷害”，造成果皮上起斑點或變成黑褐色，破壞水果品質和風味。

1、對於保鮮期短，容易變質，對溫度敏感的可以採用冷庫或冷櫃來降低溫度從而達到保鮮效果。

2、保鮮袋保鮮法，對於有些怕“冷”又怕空氣的水果，可以用保鮮袋包裹後，放在紙箱裡，再放在陰涼通風的地方，就可以延長其保鮮時間。

3、爛果要及時挑出，可能有些人還不知道，腐爛變質後的水果如果不及時挑出來，它會把腐爛“傳染”給周圍的水果的，所以店主一定要讓店員多留心。

4、保鮮膜保鮮，對於容易保鮮的水果，一般只要用保鮮膜包起來，放在常溫下就可以了。

5、可以食用的保鮮劑，如果不想用保鮮膜，那麼買一些可以食用對人體無害的保鮮劑噴灑在水果表面，也可以達到保鮮的效果。

6、進貨做到“少進多補”，對於水果店來說，一次進貨量不宜太多，自己一天的銷量有多少要做到心中有數，這樣水果的新鮮就能保證了。

先去水果店打工，探探路，也自然而然的懂很多，這樣你不僅能知道怎麼保鮮水果，還能估算你的花銷，銷售手段，處理各種各樣的疑難雜症。

關於水果怎麼儲存的問題我的回答是這樣的

首先第一水果一定要買新鮮的，新鮮的儲存會更好，要不然不新鮮的會容易壞，一定要冰凍起來，這樣儲存的水果也會好吃。

第二冰凍起來，以前,在北方的冬天,很多人有吃凍梨的習慣,就是將白梨冰凍變成烏黑色.凍梨和後來的凍草莓、凍蘋果、凍柿子,都是透過快速的低溫讓水果內部結構發生變化,風味和口感變得和之前不同,但是營養價值卻沒有太大的變化.低溫冷凍儲存不僅可以減緩微生物繁殖,也能抑制一些酶的分解,減緩食物變質的速度.同時,維生素對低溫並不敏感,基本不會對水果的營養價值造成影響.

第三 氣調保鮮 它是透過調整環境氣體來延長食品貯藏壽命的技術.不同的水果對儲存環境的溫度和溼度要求不同,如果對其儲存的環境做好特定的溫度和溼度的控制,水果的保質期就會延長.如現在有的草莓和藍莓在運輸過程中,就是透過往包裝裡充惰性氣體、降低溫度來保質的.氣調保鮮技術目前主要是工業上在用,有一些家庭用冰箱有專門放水果的位置,也是基本採用了這個原理.

第四乾燥，如葡萄乾、香蕉乾等,它們的乾燥不是透過加熱,而是自然晾曬後脫水形成的,因此維生素流失的比例會比較低.它們的水分雖然流失了,但是營養都儲存了下來,且營養密度比普通的水果還要高.還有一種為低溫乾燥,在低溫狀態下把水抽真空,營養成分得到了最大保留,同時不存在結構上的破壞,其品質要優於普通乾燥,但這種方法儲存的水果價格也相對昂貴

第五可以做成果醬賣，需要跟大家澄清的是,有時食品的防腐不一定是要新增防腐劑,如臘肉保質期長,是因其鹽的含量很高,罐頭、果醬、蜜餞保質期長,部分原因是糖的含量很高. 很多人認為水果罐頭裡添加了很多的防腐劑,但是,罐頭之所以能夠長期儲存不變質,得益於密封的容器和嚴格的殺菌,再加上高濃度的糖水也具有防腐作用.

最後總之關於水果怎麼儲存的問題我覺得一定還是要選擇新鮮的，要冰凍才會好，希望朋友們在選擇水果上也要仔細一些

大家好，我是美美，很高興來回答這個問題。我瞭解到的儲存水果，先要先分清楚水果的是“已熟型”還是“後熟型” “已熟型”是指在採收時已經成熟的水果，主要包括葡萄、蘋果、草莓、櫻桃、水梨、柑橘。這類水果如果直接放在室溫環境下會很快過熟、爛掉；直接放冰箱又容易流失水分。最好的方法就是先用紙包住，再裝袋放入冰箱。這樣既能防止冰箱吸收水果水分，又能避免水氣凝結滋生細菌、發黴。 “後熟型”水果在採收時還未完全成熟，必須擺放在室溫環境一段時間繼續熟化，主要包括桃、李子、香蕉、獼猴桃、柿子等。以桃和李子等對溫度敏感的水果為例，未熟前的理想儲存溫度在10—25℃，夏天得在室內陰涼處熟化，稍變軟後即可冷藏。如果在未完全熟化前冷藏，會破壞水果組織、流失水分。溫帶水果，如葡萄、蘋果、梨等都可以放在冰箱裡，可以起到保鮮的作用，還有一些也可以放入冰箱，但一定要先催熟（即未熟果不可放入冰箱），如：榴蓮、芒果、釋迦、百香果、柿子、木瓜等。而一些水果則必須放入冰箱，才能久存。如：桃子、桑葚、李子、荔枝、龍眼、紅毛丹、櫻桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龍果、甜瓜、柚子等。而對於檸檬、菠蘿、柳橙、橄欖、青棗、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等常溫儲存或冰箱冷藏均可。 以下水果不需要放冰箱：1、香蕉 如果香蕉放在12℃以下的地方貯存，就會出現發黑腐爛的情況，而冰箱的冷藏室裡是零度。有些買回來時還未成熟的熱帶水果，比如顏色發青的香蕉等，耐寒性更差，因此最好別放入冰箱中。否則，它們不僅不能正常地成熟，還會腐爛無法食用。 2、西紅柿 西紅柿經低溫冷凍後，肉質會呈水泡狀，出現軟爛或散裂現象，表面還會有黑斑、煮不熟，無鮮味，甚至會酸敗腐爛。建議存放在乾燥低溫處，能最大限度地保持風味。3、榴蓮 榴蓮具有後熟性質，應將其放在陰涼處儲存，成熟後的果實會裂開，這時可將果肉取出，放入保鮮袋後於冰箱裡儲存，冰鎮後會具有雪糕的口感。如果果肉變餿則說明榴蓮已變質，不宜繼續食用。4、芒果 芒果是熱帶水果，喜旱，最怕低溫，所以最好不要把芒果放在冰箱裡，否則果皮就會變黑了，所以每次買芒果不宜過量，如果不能一次吃完，最好在購買時挑選一些稍青的芒果，讓它在20-25℃的條件下自然成熟。5、菠蘿 菠蘿在6℃—10℃下儲存，不僅果皮會變色，果肉也會呈水浸狀。最好放在避光、陰涼的地方貯藏。 以上就是我的回答，希望對你能有幫助哦。