自制披薩的用料

麵皮原料：高筋粉150克，牛奶90克，酵母2克，白糖8克. 餡料：三文治火腿，鮮蝦，菜椒，番茄沙司，泰國甜辣醬各適量，馬蘇芝士100克 （9寸披薩盤)

自制披薩的做法步驟

1.麵皮的所有材料混合在一起。 2.揉成光滑的麵糰，揉到擴張更好。包上保鮮膜放到溫暖處發酵。 3.發到兩倍大。 4.發好的麵糰擀成跟披薩盤差不多大小的圓形，蓋上保鮮膜，醒20分鐘。 5.醒好的麵皮用叉子叉上些小洞洞，以免烤的時候中間膨脹。 6.倒上適量的番茄沙司跟泰國甜辣醬。 7.用刷子均勻的刷開。 8.鋪上菜椒，撒上3分之1的馬蘇。 9.再鋪上火退跟蝦。

10.再刷上一層番茄沙司跟泰國甜辣醬。 11.撒上剩下的馬蘇。 12.烤箱預熱180°，放在中層烤25分鐘。 13.切開的薄底披薩，我最喜歡的還是餅皮了，好吃。

14.完成，拉絲

披薩的做法不會特別的難，如果你有時間的話我還是建議你到專業的培訓學校進行學習，在學校里老師會教你如何製作披薩以及披薩里的搭配

披薩的做法

1.材料:

披薩皮：

高筋麵粉250g（用普通麵粉就可以）

酵母4g

黃油15g

奶粉一小勺

鹽少許

溫水125ML（40度左右）

2.酵母溶於溫水中靜置5分鐘，充分融化

3.融好的酵母水慢慢的倒入麵粉中充分攪勻

4.揉成有光滑的麵糰

5.加入黃油和少許的鹽，繼續揉

6.揉至黃油和鹽完全吸收，麵糰光滑且彈性

7.把麵糰放入容器，蓋上保鮮膜

8.把麵糰放入微波爐開始第一次發酵40分鐘（微波爐內放置一碗熱水，幫助麵糰更好的發酵）

發酵的時間來製作披薩汁

9.取少量的黃油倒入鍋內加熱化開

10.加入切碎的蒜頭，炒勻（家裡洋蔥吃光了）

11.倒入拌好的醬炒勻（番茄沙司、少許鹽。少許糖、黑胡椒粉、少許水兌成）

12.熬好的披薩汁

13.此時麵糰也發酵好啦，拿出來，比剛才大了兩倍，嘿嘿

14.把麵糰輕輕的擠壓一會，擀成麵餅，鋪在烤盤上

並用小叉子叉孔（為了更好的透氣）

15.放入烤箱進行第二次發酵30分鐘（烤箱裡放一碗熱水）

16.HOHO，，馬蘇裡拉來啦，看著它我口水都在滴。。。

17.把馬蘇刨成絲備用

18.準備料（香菇，火腿，紅蘿蔔，青椒，雞肉還有一點點米飯，嘿嘿，順便吃焗飯好了^_^）

19.餅皮發酵完畢，又比原先漲大了兩倍

20.塗上披薩汁

21.先灑上100g的馬蘇，自己家吃，放的越多越好，哈哈

22.把料都鋪上去。。一邊鋪一邊滴口水，啊哈哈，愛吃什麼就鋪什麼，鋪的好多好多

23.烤箱預熱，250度12分鐘

24.出爐以後再灑上100g的馬蘇，再入烤箱烤5分鐘

第一次瞭解披薩應該是從聽說某勝客，我是個不賺錢的人。雖然這個品牌從小聽到大，也從未去過，甚至同現在的妻子交往至今結婚也未去過。一是確實很貴，花著心痛。二是肥貓是個重口味的主，對這類烘焙食品著實也提不上興趣。故此今天這道美食自然非出自本人之手，尋遍友人要了這一份教程，尋得教程和圖片，才有了這份披薩的教程，希望大家不嫌棄能喜歡，僅此而已！

食材：高筋麵粉 200克 馬蘇裡拉乳酪 200克 黃油 15克 食鹽 2克 白糖 10克 酵母 3克 水 130克 洋蔥 1個 柿子椒 1個 聖女果 10個 火腿腸 3根 甜辣醬 30克 杏鮑菇 1個 黑胡椒 3克 蛋黃液 1份

【方法步驟】

1.首先，我們需要準備的食材有：高筋麵粉200克、馬蘇裡拉乳酪200克、黃油15克、食鹽2克、白糖10克、酵母3克、水130克、洋蔥1個、柿子椒1個、聖女果10個、火腿腸3根、杏鮑菇1個、甜辣醬30克、黑胡椒3克、蛋黃液少許。（關於食材問題沒有相應的絕對，畢竟口味不一，披薩的口味種類也很多，但做法大同小異，我僅按著所做的來闡述，希望大家見諒）

2.用高筋麵粉、水、食鹽、白糖、黃油、酵母和成光滑的麵糰後等待發酵。

3.將發酵好的麵糰排氣，擀成盤子大小的圓餅。

4.放入相應尺寸的披薩盤中，用手按成邊緣厚，中間薄的餅坯，用叉子扎孔，以防烤制的時候膨脹鼓起。

5.把蔬菜改刀，火腿腸和聖女果切片，杏鮑菇、洋蔥和青椒切小塊。

6.把餅胚先烤3分鐘定型，再取出餅坯，如果餅坯鼓起，就再用叉子扎幾下，抹甜辣醬和馬蘇裡拉乳酪。

7.逐層放上蔬菜和馬蘇裡拉乳酪，最後披薩表面再放一層馬蘇裡拉乳酪，撒黑胡椒，餅坯邊緣刷蛋黃液。

8.放入烤箱中層，上下烤190度，啟動熱風迴圈功能，烤15到20分鐘即可

食材：高筋麵粉200克、馬蘇裡拉乳酪200克、黃油15克、食鹽2克、白糖10克、酵母3克、水130克、洋蔥1個、柿子椒1個、聖女果10個、火腿腸3根、杏鮑菇1個、甜辣醬30克、黑胡椒3克、蛋黃液少許。（關於食材問題沒有相應的絕對，畢竟口味不一，披薩的口味種類也很多，但做法大同小異，我僅按著所做的來闡述，希望大家見諒）

1、高筋麵粉、水、食鹽、白糖、黃油、酵母和成光滑的麵糰後等待發酵。

2、將發酵好的麵糰排氣，擀成盤子大小的圓餅。

3、放入8寸的披薩盤中，用手按成邊緣厚，中間薄的餅坯，用叉子扎孔，醒至30分鐘（以防烤制的時候膨脹鼓起）。

4、把蔬菜改刀，火腿腸和聖女果切片，杏鮑菇、洋蔥和青椒切小塊。

5、烤箱上下火180℃提前預熱10分鐘，180℃中上層烤10分鐘定型，取出餅坯，如果餅坯鼓起，就再用叉子扎幾下。

6、均勻抹一層番茄醬，放馬蘇裡拉酪一層，逐層放上蔬菜和馬蘇裡拉乳酪，最後披薩表面再放一層馬蘇裡拉乳酪，撒黑胡椒，餅坯邊緣刷蛋黃液。

7、放入烤箱中下層層，上火180℃，下火210℃烤15分鐘，取出撒一層芝士碎放中上層再烤5分鐘即可出爐切塊食用。（第二次撒芝士是起拉絲效果用的）

烤完出來15至半個小時是最佳食用時間，切塊每塊都拉絲。

簡單介紹一下家常披薩的做法：

需要準備的材料：披薩皮（麵粉）、馬蘇裡拉芝士（拉絲芝士）、水果/蔬菜肉等

一、披薩皮：

1、市面上有現成的冷凍現成披薩皮，比較方便，有多種尺寸可以選擇；

2、披薩皮也可以自己製作：

材料用量：高筋麵粉280g 低筋麵粉160g 黃油30g 白糖25g 鹽5g 酵母10g

1). 黃油切成小塊，初溫水外的其他材料等放入盆中，混合均勻，加入溫水180g，攪拌成絮狀後，揉成麵糰後進行發酵；

2).發酵至兩倍大後，將麵糰揉麵排氣，等分（8寸可以做4個）後揉圓；

3).取一個麵糰，用擀麵杖將麵糰擀成麵餅狀，大概0.5cm厚度；

二、根據個人喜好放上各種材料

1、將麵皮放入烤盤中，，用叉子將麵皮表面紮上孔；麵皮表面先塗上一層番茄醬，用刷子刷均勻，撒上一層馬蘇裡拉芝士；

2、在芝士上方，撒上一層喜歡吃的餡料；有很多種選擇，水果口味的可以放上榴蓮、芒果等等；也可以放上蝦仁、魚肉、胡蘿蔔、洋蔥，牛肉、土豆、香腸、番茄、雞肉等等，有太多的口味，不一一列舉了；

3、最後再餡料上方再撒上一層馬蘇裡拉芝士，就可入烤箱了；

三、烤披薩

烤箱預熱210度左右，放入披薩，烤制15分鐘就可以出爐了~

披薩一定要趁熱吃，口感才會更好~

最近總是想吃披薩，特別是小朋友上次吃了披薩說沒吃夠呢，意猶未盡，總抱怨我做的披薩太小了，不夠分呢。今天應小朋友要求，一次做兩張餅讓他吃個夠。

家裡材料不是很全了，至尊披薩需要的牛肉粒上次都用光了，這次就做個香腸披薩吧。這款香腸也是我家小朋友超級愛吃的，是純肉加芝士的，切開可以看到裡面的芝士塊，特別香，用它做披薩再合適不過了。有些朋友也自己在家自制披薩，可是總覺得味道哪裡不對，不如披薩店的香濃。其實正宗的意式披薩，裡面有一味很關鍵的原料，這在很多朋友都不知道，自然做出來的披薩味道不對，不夠香。它到底是什麼呢？請仔細看接下來的文章，後面會提到。

今天給大家分享正宗意式披薩的全製作過程，從炒披薩醬開始。自己炒的披薩醬比買的還香呢，如果有時間還是建議自己炒醬，別用外面買的現成的醬或者番茄醬直接代替。之前曾經去過義大利，在披薩店吃披薩感覺味道特別香濃，濃濃的芝香，自己做的還是有差距。後來請教了餐廳的廚師，聽了他講的才發現，少放了一種料。現在家人是超級愛吃我烤的披薩，每次披薩還沒出爐，烤的過程中就滿屋子飄滿了芝士的香味，看著芝士吱吱的冒著香氣。很多小朋友特別喜歡芝士的味道，純正的芝士是由牛奶濃縮後經加工製成，營養相當豐富，含鈣量是牛奶的10倍。小朋友食用他補鈣效果更好，對骨骼健康非常有好處。

有的朋友做的披薩就是味道沒有那麼濃郁，那麼一定是少了這種重要的材料，所以不香。請仔細看我的食譜，之後你也可以做出味道香濃拉絲的披薩了！

芝士肉腸披薩

原料：

這個配方可以做兩個9寸披薩，可以根據自己的需求按比例增減用量

餡料包括：珍妮珍饈芝士肉腸2根，青椒1個，紅椒1/2個，洋蔥1/3個，蘑菇4個，菠蘿適量，馬蘇裡拉乳酪約150克，車達乳酪100克

披薩醬配方：西紅柿1個，洋蔥碎適量，糖2勺，鹽半勺，批薩草3勺，黑胡椒碎少許

麵糰配方：高筋粉220g，牛奶140g，砂糖5g，乾酵母2.5g，鹽2g，黃油或玉米油20g

做法步驟：

1.先來揉麵團。將黃油以外的麵糰材料放入麵包機中，開始揉麵，約10分鐘揉成光滑麵糰後，加入切成小塊的軟化的黃油（如果用玉米油可以所有面團材料同時放入），繼續揉麵20-30分鐘，揉成光滑麵糰，發酵。注意加牛奶的時候注意觀察麵糰的溼度進行調整，不要一次加完。

2.等待麵糰發酵的過程中準備餡料。準備餡料所需食材，馬蘇裡拉乳酪建議買進口的，如果是塊狀的刨絲後先放冰箱冷藏待用（如果買的馬蘇裡拉碎，可以省去這步）。買的時候注意一下千萬別買那種再製的乳酪。車達乳酪刨絲待用，一般車達乳酪都是塊狀的。番茄切小塊，洋蔥切丁。

3.先炒披薩醬：油鍋燒熱放少許玉米油，下適量洋蔥丁爆香，下番茄丁和披薩草、鹽、糖、黑胡椒碎小火炒至番茄變軟成醬，盛出放涼待用。

4.所有食材洗淨、改刀。注意所有食材一定要控一下水份，否則烤出的披薩影響口感

5.芝士肉腸切片，厚度約3毫米，別切太薄，這樣口感更好。這種芝士腸最適合做披薩了，切開裡面能看到明顯的芝士小塊

6.麵糰發酵至兩倍大時戳洞不回縮不塌陷就發好了。取出麵糰，排氣後分成兩個大小相同的麵糰，滾圓，蓋上保鮮膜餳15分鐘。取其中一個麵糰擀成披薩盤大小的圓形，用叉子在麵餅上均勻的扎孔

7.然後用勺子在麵餅表面均勻的塗上晾涼的披薩醬

8.關鍵的一步來了，撒一層車達乳酪碎。這部很多人都做錯了，這步一定要用車達乳酪，車達乳酪味更濃郁，做出的餅更香濃。這是為什麼披薩店做的餅味道更厚的原因

。

9.餅坯上依次放上彩椒丁、洋蔥丁、蘑菇片、菠蘿丁

11.均勻的鋪上芝士香腸片

12.最後在表面厚厚的鋪一層馬蘇裡拉乳酪碎，馬蘇裡拉乳酪不能太少，否則拉絲效果不好啊

13.烤箱預熱上175度，下火160度，烤15分鐘，再調到180度，烤5分鐘。也可以不放最後那層乳酪，先烤15分鐘，中間取出鋪上馬蘇裡拉再烤5分鐘。各家烤箱不同，請根據自己的烤箱調整溫度和時間

14.烤好後，取出用輪刀切塊。烤好的披薩顏色金黃，餅皮表面酥脆，內裡鬆軟，濃濃的芝士拉起長長的絲，足足的餡料，咬一口幸福感爆棚啊！

這個烤的過程中，滿屋子就都是芝士香，烤好了，迫不及待的切了就吃，還燙嘴呢，真是太香了，完全控制不住啊！肉腸的口感也剛剛好，給披薩也增香不少。

小貼士：

1.食譜中用到的肉腸是真材實料，純肉和芝士做的，無新增，更適合小朋友食用。

2.如果你覺得有些麻煩的話可以簡化一些步驟，比如可以買現成的餅坯或者冷凍麵糰，直接發酵，那就簡單很多，就剩自己自由發揮表面餡料了，跟孩子一起或者跟愛人一起做披薩也是很有情趣的一件事。

3.正宗的意式披薩里面一定是兩種芝士，車達芝士和馬蘇裡拉芝士，車達芝士味道比馬蘇裡拉更香濃，馬蘇裡拉芝士的作用是拉絲。馬蘇裡拉芝士一定要買進口品牌的，天然的，再製的，裡面很多新增，非常不健康。

1，高筋麵粉120克，低筋麵粉50克，馬蘇裡拉乳酪一小袋，黃油15克、食鹽2克、白糖10克、酵母3克、洋蔥半個，蝦仁、披薩醬，西蘭花、火腿片、青豆。

2高筋低筋麵粉混合，加水、食鹽、白糖、黃油、酵母和成光滑的麵糰後等待發酵。

3，將發酵好的麵糰排氣，擀成盤子大小的圓餅。

4，放入8寸的披薩盤中，用手按成邊緣厚，中間薄的餅坯，用叉子扎孔，醒至30分鐘（以防烤制的時候膨脹鼓起）。

5，把蝦仁煎一下熟，洋蔥切絲，小番茄切對半，西蘭花切成小塊。

6、麵糰上均勻抹一層番茄醬，塗一層披薩醬，放一層馬蘇裡拉乳酪，然後放上蝦仁洋蔥、火腿片、青豆、小番茄和一層厚厚的馬蘇裡拉乳酪。

7，烤箱預熱220度，烤20分鐘即可，烤完出來半個小時是最佳食用時間，切塊每塊都拉絲。

青紅椒、火腿切丁，在準備好的麵餅上均勻塗抹番茄沙司。在番茄沙司上撒上三分之一的馬蘇，鋪上菜椒、火腿，放上鮮蝦。烤箱預熱180度，放在中層烤25分鐘，美味披薩完成。

碗中加入普通麵粉、糖、酵母混合均勻，加入牛奶攪拌後加入鹽和水揉成團，然後加入油揉成麵糰，蓋上放置1至2小時，手中抹點油再次揉麵團，然後靜置一會。案板上撒乾麵粉，製成麵糰切成小塊，擀成餅，裁出小圓餅，放在平底鍋中煎成兩面金黃即可，然後放入番茄醬、洋蔥等材料小火烤5分鐘即可。

披薩餅的製作：

1:高筋麵粉290克，低筋麵粉130克，溫水190克（我用的是純牛奶），白砂糖30克，鹽10克，酵母粉10克，全部食材攪拌均勻，開始揉麵

2:30克黃油軟化，加入麵糰中繼續搓揉，揉的麵糰光滑之後，放盆裡，保鮮膜蓋起來放鍋裡發酵半小時左右就OK了（我是冬天的時候做的，夏天室溫發酵就可以了）

3:發酵好後，用力揉搓，排好氣，把麵糰分成四份，分別用保鮮膜包起來，繼續醒會。然後擀成圓餅大小，我是比劃著披薩盤的大小來的，6寸兩個，8寸兩個。

4:擀好之後放入披薩盤，用叉子一排排戳上小洞洞（不要戳到底）排氣孔，這樣披薩烤起來會更加鬆脆。

5:烤箱預熱後，上下火190度，8分鐘就差不多了（按個人烤箱溫度而異），烤的太久就成了脆餅了

6:一次性吃不完的話，可以放冰箱冷凍起來，下次直接做餡就可以直接烤著吃了

披薩醬的製作

1:四個西紅柿切丁，1個洋蔥切丁，牛肉或者豬肉料理機打碎，蒜打成蒜泥！

2:肉用加些生抽料酒拌一下

3:鍋中放入30克黃油融化，然後放入洋蔥蒜泥爆香，再放入西紅柿丁，一起翻炒，炒到西紅柿變成泥了為止，再加入肉餡，一起翻炒，放入7克鹽，就可以出鍋了

4:拿出準備好的披薩餅，把披薩醬塗上滿滿一層，撒上芝士碎，（我放的是黃紅椒，培根，豌豆，玉米粒）加入自己喜歡的食材就可以啦

5:放入烤箱，上下火200度，20分鐘就可以啦

披薩是一種西餐食物，現在的小朋友都非常喜歡吃披薩，裡面可以加各種自己喜歡的材料，不管是肉食還是蔬菜搭配在一起吃口感豐富，想要把披薩做的好吃，餡料的準備，食材的準備都非常重要，應該挑選質量好的，這樣味道才能更好，下面就來看一下披薩怎麼做。

需要準備牛肉餡，披薩餅胚，蒜蓉辣醬，糖，鹽，蕃茄沙司，黑胡椒粉，洋蔥，馬蘇裡拉乳酪，番茄醬，可以買現成的披薩餅皮，也可以自己做，如果要自己做的話，就需要把牛奶，黃油，酵母，鹽，糖，面等混合在一起揉搓發酵，製作成餅胚，做好以後在鍋裡面加入適量的底油，把牛肉先放下去翻炒，再加洋蔥丁，加一些黑胡椒粉，蒜蓉，辣醬，番茄沙司，糖，鹽水翻炒入味，另外準備一個鍋子，加入適量的油，把雞肉丁，胡椒粉，鹽，番茄沙司以及披薩醬放進去翻炒一下，餡料全部都塗抹在餅胚上面，然後上面再撒一層乳酪，烤箱烤20分鐘左右，一款好吃的披薩就做好了。

下面教大家幾款家庭版烤箱披薩做法：

家庭烤箱烤披薩的做法

可以準備乾酵母，低筋粉，高筋粉以及溫水，把高筋粉，低筋粉混合在一起，加一些乾酵母，筷子不停的攪拌，一邊倒水一邊攪拌，一直出現雪花狀，然後再揉搓成光滑的麵糰，放到比較溫熱的地方進行發酵。麵糰發酵的時候，就可以燒開水，把碗豆放進去燙30秒鐘，蝦殼去除，用料酒鹽抓取均勻醃製一下，培根切塊，彩椒切圈，準備一個披薩盤，然後在盤底抹上橄欖油，麵糰發酵好擀成圓形，放進盤子當中，周圍需要按一下形成一個輪廓，然後再塗抹披薩醬，放上彩椒圈，培根，鮮蝦，撒一些豌豆，最後再放馬蘇裡拉芝士，放到烤箱當中烤，味道是很好的。

還可以做法棍迷你披薩，準備一些番茄醬，菠蘿，火腿，馬蘇裡拉乳酪碎，法棍，烤箱預熱，法棍切成厚片，抹上一些番茄醬，放在已經鋪好錫紙的烤盤上面，菠蘿切成塊狀，火腿切塊，在法棍上面撒上一些乳酪，放到烤箱中烤十幾分鍾，等到乳酪變金黃就可以吃了。

可以製作熱辣海鮮薄脆披薩，準備洋蔥，魷魚，紅辣椒，青椒，高筋麵粉，把番茄洗乾淨以後剁碎，然後再加入適量的番茄醬，鹽，黑胡椒粉攪拌均勻，麵粉裡面加入一些酵母水，糖鹽以及油揉搓，發酵麵皮，發好以後就擀成圓形，烤盤當中抹上一些油，把麵皮放進去，刷好番茄醬，再擺上紅椒丁，青椒，魷魚，洋蔥以及芝士，放到烤箱裡面烤至熟以後就可以吃了。

還可以製作迷你米飯披薩，準備一些披薩醬，雜蔬粒，米飯，先把蔬菜清洗乾淨以後切成丁，鍋裡面加入適量的水燒開，然後放進蔬菜丁煮熟，撈出來水分瀝乾，準備一個盤子，把米飯放進去弄成圓形，米飯上面再刷上披薩醬，把蔬菜丁擺在上面，然後再撒上馬蘇裡拉乳酪碎，放到烤箱當中烤一下就可以吃了。