當然是品種牛貴咯！目前國內最好的品種是西門塔爾、梨木贊、夏落來、新疆褐牛！

我國純種黃牛和引進肉牛的雜交牛育肥效果有什麼異同？

1．相同處

（1）經過合理的飼養，純種黃牛和雜交牛都能生產高檔（高價）牛肉。

（2）純種黃牛在育肥期使用的飼料種類，雜交牛也能夠使用；純種黃牛在育肥期的飼養條件（環境、氣候）等，雜交牛也能適應。

（3）公牛去勢（閹割）後育肥的牛肉品質比不去勢（閹割）好。

（4）育肥結束體重達到500千克以上才能生產高檔（高價）牛肉。

（5）純種黃牛和雜交牛育肥結束年齡在30月齡內才能生產高檔（高價）牛肉。

2．不同處

（1）純種黃牛的增重速度不如雜交牛快，雜交牛高7%～12%左右，因此達到相同結束體重的育肥時間純種黃牛比雜交牛長。

（2）由於純種黃牛的增重速度不如雜交牛快，因此純種黃牛育肥時飼料喂量、日糧中蛋白質含量、日糧濃度等不同於雜交牛。

（3）純種黃牛由於增重較慢，因此飼料報酬比雜交牛低，低5%～7%左右。

（4）純種黃牛雖然增重低些，但是牛肉的質量好而賣價較高，因此經濟效益往往比雜交牛好。

（5）純種黃牛育肥時脂肪沉積速度遠遠快於雜交牛（造成增重速度慢、飼料報酬較低），達到相當的脂肪沉積量，雜交牛比純種黃牛至少要延長飼養60天以上。

（7）牛皮質量不同純種黃牛的牛皮質地厚實、結構緻密、成材率較高（尤其是南陽牛、魯西牛為最）。

選擇育肥牛品種應因地制宜，並根據當地牛肉市場的需求、飼料價格、架子牛價格、屠宰加工戶的需要等靈活掌握。

1.品種 圈養的情況下儘量的選擇西門塔爾牛和夏洛萊牛這兩個品種； 平原、丘陵放牧可以選擇西門塔爾牛、夏洛萊牛、利木贊牛、安格斯牛、國內優秀黃牛品種或者雜交牛； 山地放牧應儘量選擇雜交牛、國內 優秀黃牛品種，如果山地較陡可以選擇土種黃牛。2.骨架①體高 好的肉牛品種四肢就較短，所以牛體並不是太高。四肢短，鬐（qi）甲部到胸骨部高的牛為好牛②體長 提高不一定越高越好，但是體長一定是越長越好③四肢 長勢快的肉牛品種四肢都短④胸圍 好的肉牛呈圓筒狀，也就是胸圍約粗越好。 ⑤尻部 也就是牛屁股，一定要豐滿。6 牛的背部一定要寬，這樣長勢和出肉率才好。⑦草口 一般指牛的下頜與食道。草口寬的牛採食一般都較好，採食快而乾淨。⑧腹部 喂牛時切忌不要喂稀水料。1.毛 健康牛毛 滑且毛色光亮，病牛毛色黯淡且雜。賣家有時候會給病牛刷毛，看著和健康牛一樣，但是毛色仍要比健康牛暗，用手摸比健康牛澀。 2.精神 健康牛精神好，活潑好動，人進圈容易因受到驚嚇而跑動。 3.體溫 可以用手摸一下耳根或者其他部位的體溫，高溫或低溫皆為病牛。 4.鼻液 健康牛的鼻分泌物為無黏性或黏性較小的清鼻液，病牛鼻液較為黏稠，而且發黃。5.鼻鏡 健康牛鼻鏡溼潤有小水珠6.口腔 健康牛口腔無潰瘍，撥出的氣味無惡臭。 7.呼吸 健康牛呼吸均勻8.反芻 健康牛反芻有規律，病牛反芻較少或不反芻，腹部常發生臌脹。9.尿液 健康牛尿液多而清亮10.可視黏膜 眼瞼、鼻腔內、口腔內等可視黏膜為粉紅色，且溼潤。11.眼睛 健康牛眼睛明亮且溼潤。12.臍部 對於犢牛來說，臍部一定要無腫脹13.蹄部 健康牛蹄部應無紅腫、潰瘍14.面板 健康牛面板有彈性，病牛面板無彈性且發紺，有的有大量鱗屑或寄生蟲結節。1.年齡 買母牛最好不要買經產母牛，大家儘量的選擇青年母牛。 2.乳房 乳頭無凹陷或其他缺陷，乳房對稱，用手摸無腫塊3 體型 切忌選擇體型較短的牛4.骨盆 骨盆較寬

普通雜交牛個頭小長勢慢，品種牛個頭大長勢快，目前品種牛更加貴，一頭1500斤的品種牛能夠賣到兩萬塊，而雜交牛很難超過兩萬塊的價值。

品種牛比普通雜交牛還是有很多優勢的，所以現在品種牛一直都比雜交牛要貴。從成年肉牛的情況來看，品種牛能夠賣17塊一斤，而普通雜交牛低至14塊一斤，差價能夠達到兩三塊錢。至於牛犢差價更加貴了，現在一頭400斤的西門塔爾品種牛，能夠賣12000塊左右，每斤高達30塊左右。而普通的雜交牛不過才是8000塊左右，每斤甚至低至20塊以下。

至於為何品種牛會比普通雜交牛要貴，主要有這幾點原因。

1、長勢快

普通的雜交黃牛一般是指國內的黃牛，實際也就是我們小時候養的那種牛，這些本地黃牛拿來做耕牛是很不錯的，但是拿來當肉牛效益就不高了。如今國外引進的西門塔爾以及利木贊等品種牛是專門的肉牛，長勢非常快，一天能夠長3斤以。如果買400斤的牛犢回來，養10個月就能夠順利出欄了。

2、抗病能力強

本地雜交牛實際很容易生病的，也就是平時經常放養體質好一些，如果一直圈養是小病不斷的。而西門塔爾牛非常合適圈養，抗病能力非常差，只要管理到位大病沒有小病也不多，更利於新手養殖。

3、個頭大

再者就是品種牛個頭大，西門塔爾牛能夠長到1600斤，而本地的雜交牛不過1000斤就要出欄了，再養下去增重也慢，這是由於先天原因導致。品種牛個頭大育肥空間就比較高，自然能夠賣高價了。