喝葡萄酒和陳醋涼拌菜應該不搭。

喝白葡萄酒適合搭配清淡的白肉，就像海鮮和雞肉等，有一些酒體較重的白葡萄酒，也可以搭配一些比較清淡的紅肉。

葡萄酒問答

喝白葡萄酒配什麼？

最佳答案

姚堯Olivia

德斯汀安葡萄酒教育 WSET三級品酒師

於 2019-08-12 15:06 回答

喝白葡萄酒適合搭配清淡的白肉，就像海鮮和雞肉等，有一些酒體較重的白葡萄酒，也可以搭配一些比較清淡的紅肉。

白葡萄酒搭配規則

食物酸度

飲用葡萄酒時，酸度是一個非常重要的因素。如果酸度過高的話，往往會影響到葡萄酒本身的果香味道，而白葡萄酒本身便具有淡淡的酸性果香味道(例如雷司令白葡萄酒)，所以選擇搭配食物的時候，食物的酸度一定不要超過白葡萄酒的酸度，否則白葡萄酒本身的香氣將會被掩蓋。

香味協調性

飲用葡萄酒的時候，葡萄酒的香氣和食物的香味也一定要協調。如果食物的香味比較濃重的話，則適合氣味濃重的酒類飲品。而白葡萄酒的氣味是非常清淡(例如雷司令乾白)，而且融合多種果香在一起的，所以食物選擇方面也要味道清淡的食物這樣互相搭配才能夠享受到更美妙的滋味。

顏色一致性

在白葡萄酒搭配食物的時候一定要考慮顏色搭配的一致性，而白葡萄酒以果綠色為準，看起來非常清淡，所以在用白葡萄酒搭配食物的時候一定要避開色彩方面濃重的食物，那樣的食物往往會使得白葡萄酒品嚐起來失去了原有的味道。而色彩方面清淡、口味方面清淡的食物則非常適合飲

用白葡萄酒時食用。