草魚最適宜生長溫度：

對水溫適應性較強，在0.5～38℃水中都能生存，但適宜溫度為20～32℃，在水溫27～30℃時攝食強度最大，20℃時攝食量降低，水溫低於5℃停止攝食，水溫低於0.5℃或高於40℃便開始死亡。水溫18度以上，可以進行人工繁殖。

草魚飼養的注意事項;

1 、草魚池塘的基本環境

草魚的主養池塘水質一定要好，水源供應充足，一般深度至少在2米以上。塘中的淤泥不宜過多，要控制在20釐米以下，池塘要清潔，不能有垃圾雜物，塘中要配備增氧機，避免水中的氧氣不足而影響草魚的正常生長。

2 、草魚魚種的選擇

為了增加池塘、水資源、飼料等的利用率，節約成本提高產出，在草魚養殖時，往往採用以草魚為主，兼養其他魚種的混養方式，所以在主養草魚時，魚種的選擇一定要整齊劃一，選擇生長良好，體質健壯的魚種為佳，一般規格在100克/尾便可，同時要注意，其他品種的魚種規格都要小於草魚的規格，這樣在投飼時，避免其他魚種的爭奪，保留草魚的競爭優勢，促進其快速生長。

3 、各品種搭配及放養密度

養殖草魚，在投放各品種魚時，要注意合理的搭配及放養的密度，如果搭配不合理，會影響草魚的生長及產出，放養密度不足，會造成水塘及其他資源的浪費，如果放養密度過大，會影響各種魚類的生長，水質易變壞，容易引起各種魚病。草魚的投放量要在60%左右，各方面條件都相對較好的池塘，每畝可容納500～550尾草魚，鯉魚80尾，鱅魚70尾，鰱魚可適當增加一些，但不要超過300尾，鯽魚可以放100尾左右。

4、 草魚飼料投餵

草魚以草為飼料，一般以投餵青草和各種水草為主，比如一些稗草、蘆草、苦草、菹草等，另外一些人工種植的草類如苜蓿、蘇丹草、黑麥草等都可以作為草魚的飼料，再有一些蔬菜、豆類、瓜類、玉米的莖葉也可以用來喂飼草魚。飼餵草魚要根據天氣情況、魚類的進食情況及水質的變化情況綜合掌握，一般都是在每天太陽落山前把投餵的飼草飼料吃完為宜，特別是在6、7月份，遇到夏季高溫的天氣，要避免草魚夜晚吃夜草。除了投餵草飼料外，在每天的下午傍晚前，還要投餵一些配合顆粒飼料，用補充草魚的生長所需營養，同時也能馴化草魚集中攝食。

5、 池塘水質調節

魚離不開水，水是魚類賴以生存的環境，所以水質的好壞，對於魚的生長有著十分重要的影響。特別是養殖的魚類，由於生存密度較大，水質很容易變壞，失去新鮮性。在草魚的養殖中，水質更是十分關鍵，要經常保持水質的良好，每隔3～5天就要加註新水，以保證水體的活力和溶氧性，這樣一方面，能提高水中浮游生物的繁殖率，為其他一些混養魚類提供餌料，另一方面也能促進草魚的生長，提高產出。為了保持水質，增加水的含氧量，要配備增氧裝置，以增加水質的溶氧量。同時每隔兩週，還要用生石灰對水質進行消毒處理，增加水體的透明度。畝用生石灰的量可控在15公斤左右，根據水質情況酌情增減。

6、 草魚魚病的預防

水質、飼料、魚種等原因都可能讓草魚得病，常見的有腸炎病、爛鰓病、赤皮病及病毒性出血病四大主要疾病，在草魚的養殖中，要重點進行預防，主要是做好各種消毒處理。比如：魚種、飼料、池水等消毒，同時要做好清塘、限制飼餵等措施。

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誠邀回答

首先看你做什麼菜品 來決定你的 魚需要怎麼去炸

做上海燻魚 還是做四川乾鍋魚草魚

要炸到外焦裡嫩的效果 需要 草魚洗淨控幹水分 油溫提升 380度 左右 入油鍋爆炸 今油鍋靜止30秒至一分半鐘 看鍋大小和你的食材比例量 定型後起鍋 提升油溫 在復炸一下 可做到良好的脆皮效果 如果 想要金黃色的 效果 需要新增吉士粉 魚控幹水分 用吉士粉包裹表皮 入油炸 油溫不可太高 出現的效果是金黃色

100度以上時會產生油爆（炸水）,原因是: 油水無法融合,在持續加熱的過程中,油溫會持續上升,超過100度時,水開始蒸發，當水逐漸蒸發掉,油溫又持續上升時,使得水變成氣體的過程過於劇烈,便產生了油爆（炸水），這是水已經蒸發,所以幾乎都是被油噴到，熱油加冷水才會噴，熱水冷油不會噴，因為油的沸點比水高。

但是建議在炸制的過程中，儘量將被炸食材的水份控幹抹乾在進行操作

草魚和鯽魚金魚都一樣隨著水溫影響進食。一般而言，水溫低於10度後，草魚食慾會大減，但是還是會慢慢覓食，而當水溫低於5度後，草魚對食餌基本上興趣不大，一天不會吃幾顆食物。而當水溫維持到0-2度時，草魚就不進食了。

同樣高溫也會影響草魚鯽魚金魚的食慾，一般情況下水溫高於32度後，草魚食慾會降低，當水溫達到36度左右時，食慾很明顯減少，38度左右水溫時基本不進食了。

因此，草魚在高於10度低於32度的水溫中是會進食，而最佳進食水溫是保持在18-26度左右。

取決於入鍋前草魚身上的沾水量，一般油溫高過45度時，會出現水油不容，慢慢濺鍋，炸水隨油溫越來越強烈，隨之水乾逐漸平息。

草魚最適宜生長溫度：

對水溫適應性較強，在0.5～38℃水中都能生存，但適宜溫度為20～32℃，在水溫27～30℃時攝食強度最大，20℃時攝食量降低，水溫低於5℃停止攝食，水溫低於0.5℃或高於40℃便開始死亡。水溫18度以上，可以進行人工繁殖。

基本資訊

草魚屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬。草魚的俗稱有:鯇、鯇魚、油鯇、草鯇、白鯇、草魚、草根(東北)、厚子魚(魯南)、海鯇(南方)、混子、黑青魚等。英文名:Grass carp 。棲息於平原地區的江河湖泊，一般喜居於水的中下層和近岸多水草區域。性活潑，游泳迅速，常成群覓食。為典型的草食性魚類。草魚幼魚期則食幼蟲，藻類等，草魚也吃一些葷食，如蚯蚓，蜻蜓等。在幹流或湖泊的深水處越冬。生殖季節親魚有溯游習性。已移殖到亞、歐、美、非各洲的許多國家。因其生長迅速，飼料來源廣，是中國淡水養殖的四大家魚之一。

草魚，鯉科。體延長，亞圓筒形，體長大1m餘。體青黃色。頭寬平，口端位，無須。咽齒梳狀。棲息水的中下層，以水草為食。3-4齡成熟，在江河上游產卵，可人工繁殖。生長快，最大個體達30kg左右。為中國主要淡水魚類養殖物件。分佈於中國各大水系，肉味美，魚膽有毒。

養殖技術

過去常規養殖草魚都是以混養為主，3年才能養成，成本高，資金佔用時間長。無公害草魚高產高效快速養殖技術，現介紹如下。

(1)池塘要求：池塘面積以10-20畝為宜，水深2-2.5米，淤泥厚度不超過20釐米。每10畝池塘配套功率為3千瓦的增氧機和自動投餌機各1臺。

(2)池塘清整：冬季排乾池水，凍曬20天以上。魚種放養前15天，進水10-20釐米，每畝用生石灰150公斤清塘消毒。

(3)魚種放養：春節前後，每畝放規格為200-250克/尾的草魚種300尾，規格為15-20尾/公斤的鯽魚種300尾，規格為5-6尾/公斤的鰱魚種50尾、鱅魚種10尾。魚種放養前用5%食鹽水浸泡消毒5-10分鐘。

(4)飼料投餵：以投餵顆粒飼料為主，飼料蛋白質含量在28-32%，輔投青綠飼料。飼料投餵遵循“前粗後精”和“四定四看”的原則，一般每天投餵2次，以2小時內吃完、草魚攝食8成飽為宜。連續投餵顆粒飼料一段時間後，應停喂顆粒飼料1周，間隔期內投餵原糧飼料。平時注意在飼料中適量新增維生素等藥物，避免草魚患肝膽綜合症等疾病而造成大量死亡。

(5)水質管理：正確使用增氧機，6-10月晴天無風天氣，每天下午1-3時開機增氧2小時，凌晨適時增氧;連續陰天應提早增氧。適時向池塘加註新水，採取“小排小進、多次換水”的辦法逐步調控水質。6-9月，每隔3-5天加註新水1次，每次加水10釐米左右，每隔15-20天每畝水面1米水深用生石灰10-20公斤化漿全池潑灑1次。

(6)病害防治：採用“前粗後精、精青結合”的方式投餵，控制草魚肝膽綜合症發生。草魚常見病有赤皮病、爛鰓病、腸炎病，一般採取內服外潑相結合的治療方法，外潑主要以漂白粉、二氧化氯等消毒劑為主，連用3天;內服以“三黃粉”藥餌效果較好，每50公斤魚體重用三黃粉(大黃50%、黃柏30%、黃芩20%，碾成碎粉後攪勻)0.3公斤與麵粉糊混勻後拌入飼料中投餵，連用3-5天。

(7)適時捕撈：適時將大規格成魚起捕上市是草魚高產養殖的重要措施，主要目的是降低池塘水體的載魚量，促進後期池魚快速生長。一般於7月底起捕1次，在清晨水溫較低時起捕。

營養價值

(1)草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物；