曼松白茶

一年茶，三年寶，七年藥

茶湯柔滑，湯水粘稠，獨一無二的香味。

功效：防癌、抗癌、防暑、解暑……

“一年茶，三年陳，七年寶”說的就是白茶。

白茶當然是越老越好，而前提是倉儲要好，存個幾十年不變質。

這款白茶叫：金色一甲子

原料選用的是：1991年的壽眉（倉儲了29年了），品質好不好，也無需多言了！！！懂的茶友自然知道它的珍貴所在～

對於這個問題，我的觀點是:

白茶按採摘標準分為芽茶和葉茶，芽茶就是我們所說的白毫銀針，葉茶就是牡丹、貢眉、壽眉。

要說多少年的白茶好，這得根據茶本身而異，還得根據喝茶人的口感而異。好比我個人，對於芽茶放上兩年左右比較符合我的口感。對於葉茶時間在五年口感更加醇和、茶性更暖。大家聽到白茶就會有人給你做介紹一年茶、三年寶、七年藥，但我認為白茶並非時間越長越好，畢竟茶葉它是自然的產物，它也會木質化。有的人會說放上幾十年喝起來效果更好，我認為這只是商家的炒作而已。

喝茶見仁見智，並非貴的才是最好的，也並非別人口中說好才是最好的，適合自己的才是最好。

白茶型別有很多，若按年份分，可分為新白茶與老白茶，而每個人的喜好與口味是不一樣的，有人喜歡喝新茶，也有人愛喝老茶。如果單純從功效與口感來講，我個人認為年份越久的白茶越好，當然了前提是老白茶被儲存好，不變質。

因為白茶放得越久滋味以及功效就會越好，換句話說說白茶是具有超高的升值空間與收藏性。一般一至三年的白茶稱為新白茶，而三年以上的白茶稱之為老白茶。

剛製作出來的新茶，難免會有青味和澀感，收斂性強，不過新茶也有優點，那就是鮮爽有活力，而已經存了一兩年的新茶，它的香氣與口感與剛做出來的新茶是不一樣的。

放了一兩年的茶，它的青味會慢慢減弱，收斂性也不會太強，且香氣與茶性也逐漸穩定下來，這時候（一兩年）的白茶就非常好喝了。

三年是一個劃分點，過了三年就可以說是老白茶。新茶到老白茶，是茶性從活躍到穩定，香氣也會變得沉穩與純正，口感變得柔和，醇厚。

此外七年也是一個重要的劃分點，七年以上的白茶，它的口感與三五年的白茶不同（三年至七年之間），七年以上的老白茶，滋味更醇和，藥用價值與口感更好。

而十年以上的白茶就比較少了，當然我這裡講的是真實年份的白茶，因為市場上有不少做舊的白茶，多是不良商家魚目混珠，用做舊茶來當老白茶，虛報了年份。

至於十五年以上的白茶就更好了，要知道福鼎大概是在2005年才開始流行壓餅，當然也不是說20005年之前沒有白茶餅，只不過不多而已。

十五年以上的白茶餅很少，而二十年以上的白茶餅就更少了。除了年份久遠的白茶餅很少，而且年份久遠的散白茶也不多，大多數被茶人珍藏，市場上很難看到。

在白茶圈裡，很多茶友喜歡買新茶喝老茶。一來自己存，年份真實又放心。二來新茶一般比較便宜，不怕錢包憋下去。

說到白茶，各位茶友會想到什麼呢？一年茶，三年藥，七年寶？越陳越好喝？……

果不其然，憑藉這良好風評，不少茶人就衝著白茶這股“越陳越好喝”的勁，開始了藏白茶之旅。

一是為了尋求有年份感白茶的特殊韻味，二也是作為投資品，投資增值。

一杯優質的老白茶，歷經時間沉澱，呈現出豐富而內斂的香氣，滋味醇而綿甜，口感順暢不凝滯，飲之如口入津液，甘之如飴。

不過，這麼拉風的品飲體驗，並非是存放時間越久就越好喝。茶葉既是初級加工農產品，也是食品。白茶自然也不例外。儲存過程中，倉儲環境非常關鍵，一著不慎，滿盤皆敗。

與普洱生茶的儲存同理，白茶在倉儲陳化過程中，如果倉儲環境保持恆定，茶葉原料足夠優質的話，一般來說，放個十五至二十年，白茶的品質亦能達到非常淳靜的境界。

白茶是微發酵茶類，工藝相對比較簡易。剛新制的新茶香氣鮮純，帶毫香，但一般口感較為清淡甜爽。

儲存三四年後，青澀氣漸消，顏色也由青綠花雜轉為幹褐帶斑駁感，湯色逐漸轉化為有時間代感的杏黃或者橙黃，滋味由原來的毫香漸變為荷葉香。

儲存五年以上、十年以下的白茶，茶葉香氣棗香味較明顯，湯色橙紅透亮，有一些陳化更好的話，已透出一股細膩的藥香，滋味甘甜帶香，葉底嫩亮有活力。

儲存十年以上、二十年以下的老白茶，茶葉的藥香已經很濃郁，幽然入鼻，湯色帶琥珀色，深而不滯，紅中透亮，滋味綿滑。

二十年以上的老白茶，若倉儲環境足夠好的話，想來滋味口感應該不錯，但限於以往的條件，個人並不十分看好，優品必是鳳毛麟角。

10年以上的老白茶最好，有藥用價值。每次喝的時候煮一下，10年以上的老白茶配上3年以上的陳皮。那簡直就是養生茶了

白茶素有“一年茶，三年藥，七年寶”之說，所以品質比較好的白茶，儲存得當，放到七年以上最好了，無論是茶的保健價值，還是經濟價值都是非常可觀的！

白毫銀針：3-5年左右白牡丹：6-8年左右貢眉和壽眉：10-15年左右

此年限是茶葉內質轉化的高峰期，是茶葉的最佳品飲期，後期茶葉的內質轉化會較為緩慢、差異較小。

白茶當然是年份越久越好，兩三年的白茶還是有點太生，怎麼著也要等到五年以上，當然，能買到十幾二十年的白茶更好，不行買個新的存一存也是不錯的，總之，年份越久，白茶的口感越好，能喝到一股濃濃的梅子香味，味道更加醇厚。

白茶的年份多久最好？

白茶產於福建省，主要產區有三個，一個是福鼎白茶，一個是鄭和白茶，一個是建甌白茶，此三個白茶是白茶的主要產區，也是市面上最多的白茶，當然他們的茶葉還是有所差異的，因為一些土壤酸鹼度，還有產區的海拔高度，氣溫，空氣的溼度等。

原因是因為先入為主的主觀意識因素導致的，畢竟福鼎白茶是先走出福建省的，擴散到其它省市地區，讓更多的人知道了白茶，所以一說到白茶就是說福鼎白茶，這個在短時間內很難更正過來，這三個產區的白茶差距很大麼，其實是不大的，只有銀針還有牡丹與菜體種的貢眉壽眉有明顯差距。

白茶裡面同一年份的同一株茶樹的茶葉，以芽為最貴也是最好，次之是一芽一葉或者倆葉的，這個理論在白茶上面很明顯，銀針最好次之是牡丹，再次是貢眉壽眉。這是有明顯品質差異的，銀針都是芽頭，牡丹是一葉一芽，或者一芽兩葉。

白茶是一款微發酵茶，它透過晾曬把自身的水分蒸發掉，太陽光還不能直接照射，陰晾最好，茶葉的含水量必須要在百分之七以下，這樣才能符合國家生產標準，曬好後都會密閉封藏，民間有順口溜，雲：三年茶，五年藥，七年寶，這個有可能是賣茶的自己吹噓出來的，也有可能是真的，但是本草綱目上把白茶視為藥物，這倒是不假。

第一年的白茶葉子發綠，芽頭銀白色，很好看但是不好喝，如果只是芽頭的話就沒有第一年還是若干年了，銀針啥時候都好喝，有的人喜歡年份久的，有的喜歡年份短的，年份久的有一股淡淡的藥香味兒，喝起來不如年份久的甘甜。

牡丹壽眉貢眉，這三款產品就是發酵時間越久越是好喝，時間越久茶湯越是醇厚飽滿，茶湯紅色透亮，蒸煮時候有淡淡的甜香氣，還有薄薄的藥香氣，隨著時間越久這種滋味越是明顯，這就是年份茶的秘密了，時間越久的越是好喝。

白茶被做成商品不過四五十年，年份更久的還沒有出來，市場上肯定有老茶但是數量絕對不會多，關鍵一點是白茶有一個關鍵時刻飲用期，多於這個時間或者少於這個時間白茶的滋味都不行，這個時間就是十五年，這是白茶最佳飲用時間，也是白茶最好喝的時候。

不要聽信其它的傳言，說什麼越久越好喝，你要知道所有的東西都有保質期的，茶葉也不例外，在這個保質期內肯定有一個最佳飲用時間，就像每年的綠茶一樣，採摘完炒制過後要等一個月或者半個月來散散炒制時候茶葉上帶有的火氣，放一放更好喝，更純粹。