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1 # 滬漂早點日記
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2 # 肥肥家的大成小榕
你好，我自己就是開早餐店的，豆漿做好之後要怎麼樣儲存呢？
首先你儲存豆漿的那個保溫桶要洗乾淨，不能留有雜質，正常來說豆漿儲存三四個小時是沒問題的，不過如果你怕變質，一次性不要打太多，可以一邊罵一邊打，這樣能最大限度的保證豆漿的新鮮，口感會比較好。
像我自己在賣豆漿，我早上五點多的時候就先打兩桶，然後賣到差不多八點鐘的時候，基本上就已經賣完，這個時間可以再打一桶，如果賣到九點多，十點差不多的話，不想再賣的話就可以不打了，如果有一直賣到中午的，在另外打一桶。這樣你賣出來的豆漿都是新鮮的。口感非常好。
因為大豆這個都是高蛋白的，所以放的時間如果太長的話，它就會開始發酸，作為一個實體店老闆，我建議你一次不要打太多，省的浪費。
像現在五六月份的天氣，比較炎熱，賣食物的都要保證食物的新鮮，包子也好，豆漿也好，湯粉也好，我們都不能一次性搞太多，必須保證食材的新鮮，這樣才有回頭客，現在的顧客嘴巴都是很刁的，他們如果試過一次，不新鮮，那以後他們就不會再來了，所以做生意要腳踏實地，努力做到最好。
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3 # 朱槿Ginnie
您好！豆漿分冰豆漿和熱豆漿兩種，兩種豆漿均可用不鏽鋼保溫桶儲存，最佳賞味期一般為4個小時，如果冰豆漿用不鏽鋼桶或不鏽鋼格加蓋放於冰箱冷藏儲存的話，一般最佳可以留6個小時。您可根據實際情況設定一個產品製備時間表，合理安排時間，將事半功倍。
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4 # 豫鄉村阿亮
武漢名小吃一面窩，一個人可以操作。 本人專業從事面窩小吃七年多，算是改進面窩原創人。說實話真正好吃的面窩是有獨家配方的，市面上很多炸制的面窩根本上不了檯面。前幾年做單一面窩一個攤位基本月入萬元，請人幫忙的話，管理五六個攤位還是很輕鬆的。這兩年做小吃的多了，收入減少了，但是味道還是線上的。 要做好吃的面窩，有很多注意的細節： 原材料的選擇，米、黃豆、調料、油；獨家配方比例；磨漿機的選擇與除錯；根據氣溫調節磨漿米漿； 炸制火候控制； 當然了，這是商業用的技術，家用就太麻煩了，如果你想做正宗面窩，可以瞭解一下。以上純手工打字，原創，希望可以幫到那些小吃創業的朋友。關注我主頁影片。
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5 # 一米美食
你好，我開過餐館，家裡孩子也愛好喝豆漿，以我的經驗回答您的問題。
您也是開早餐店的，對自己店裡的客流非常清楚，平常會賣幾桶豆漿也都基本有數，準備好的豆漿要儲存在不鏽鋼保溫桶裡，從早上6點到中午10點都不會壞，這點您放心。
您要是剛開始開早餐店，一定注意豆漿不要做多，現在夏天豆漿放不住，剩下的豆漿一定要倒掉！因為顧客是能夠品嚐出來的，千萬不能因小失大。客流穩定之後就不用擔心這些問題了。我的餐館做起來之後客流基本穩定。
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6 # 這一生最美的風景是你
很多家庭買到豆漿機之後發現一次製作的量，往往都喝不完，以至於造成了資源的浪費，那麼有沒有什麼方法讓豆漿儲存的時間更長一些呢？下面我們就以豆漿為例，講講在家庭當中怎樣把它儲存一個星期。
1、準備2個能夠密閉、又能耐熱的瓶子，比如太空瓶，或者特別嚴實的保溫杯。每個瓶子的容量大約與一次喝的數量相當。把它們徹底洗乾淨，再晾乾。
如果用豆漿機制作出來的豆漿，都是剛剛沸騰的滾燙豆漿。所以要想儲存它，必須用耐熱的器皿。同時，要想讓殺過菌的食物長期儲存，就要保證不會再有細菌和氧氣鑽進去，因此器皿蓋嚴之後必須不透氣、不透水。優質的太空瓶（務必是沒有味道那種產品，如果有氣味說明是劣質品，受熱可能放出有毒物質）能夠擰緊，很合適用來儲存湯水類食品。
2、把泡好的豆子放入豆漿機，同時燒一些沸水。在製作豆漿的程式快要完成的時候，把太空瓶等器皿用沸水燙一下，讓它裡面熱起來，同時起到殺菌作用。
3、在製作豆漿程式完成之時，倒掉太空瓶中的熱水，馬上倒入滾燙的豆漿，但不要倒得太滿，留下大約相當於太空瓶容量五分之一的空隙。
4、把蓋子鬆鬆地蓋上，但不要擰緊，停留大約十幾秒鐘，再把蓋子擰到最緊。
5、在室溫下等待豆漿自然冷卻，冷到室溫之後，再把它放進冰箱裡。它可以在4℃下儲存一個星期。
6、把儲存的豆漿取出來，重新熱一下，就可以隨時喝啦！
豆漿為何能儲存一週不壞呢？
把容器用沸水燙過，殺掉大部分細菌；——包裝殺菌
豆漿也煮沸，而沸騰的時候是沒有活細菌的；——內容物殺菌
把沒有細菌的東西倒進殺菌的容器裡，然後密閉起來，裡面的殘存細菌繼續被餘熱殺滅，而密閉之後外面的細菌也進不去。——無菌灌裝並密閉
這樣就可以較長時間地儲存食品，而不至於發生腐敗。至於儲藏時間如何，取決於你的操作細節是否規範，以及容器的密閉程度。因為家裡的操作畢竟不夠仔細，瓶子密閉程度也遠不如罐頭那麼嚴，所以不可能像罐頭那樣常溫存兩年。
在實驗室裡，利用這種方法，我曾經把紅豆湯放在密閉的試管裡，在室溫下儲存了1年3個月之久。取出來的時候一點也沒有壞。當然，要比在家的時候操作嚴格多了。但即便是我介紹的這種普通家庭操作，把豆漿儲存一兩個星期也不是難事！
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7 # 家有佳餚
你好，我是阿兵，很高興又碰到老本行的朋友。以前做豆漿都是泡黃豆，磨出來的，原始的辦法出豆漿率一般。就目前市場上大多數都是像你一樣用黃豆磨豆漿，怕生意好了，豆漿不夠賣，受天氣影響怕生意差了賣不完，總之這個問題不好解決。做生意的，要想生意好，還是要做回頭客的生意，但又不能以次充好。其實豆漿打多了，像這種五月天，溫度高短時間內賣不完怕變質，即使不變質，也容易變味，萬一出了食品問題，特別是靠近學校的地方，那就無小事了。所以為了食品安全起見，豆漿在4個小時的保溫期間，建議中間重新加熱沸騰一次，避免風險。或者加熱後，倒一半進保溫桶，等塊賣完了，加熱另一半倒進去，雖然費一點力，但心裡有數放心些。而且現在市場上有種豆漿粉，倒進開水煮沸就成豆漿了，而且效果不錯，市場接受度也高，簡單省時省力，也不用擔心黃豆泡過頭，打不出豆漿等問題了。
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8 # 順勢而為7
食品安全無小事，不建議長時間存放，第一影響口感，第二不安全。
您也是開早餐店的，對自己店裡的客流非常清楚，平常會賣幾桶豆漿也都基本有數，準備好的豆漿要儲存在不鏽鋼保溫桶裡，從早上6點到中午10點都不會壞，這點您放心。
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9 # 渭南包子小妹
我是開早餐店的帶有豆漿，首先煮豆漿要把豆漿熬開，多燒幾滾，再就是保溫桶要乾淨，就可以儲存的時間長一點，不過如果是三伏天儲存就相對時間短點了，十點左右豆漿就會變成絮狀的。
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10 # 逗
冬天放到下午三四點都不會壞，天氣熱起來就容易壞掉了，比如32°，你早上五點半左右倒入保溫桶，上午十點口感就不好了，十二點左右你開啟保溫桶就成豆花樣了，可以點豆腐了
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我就是做豆漿油條的，豆漿早上六點放到十點是不會壞的，如果放到下午就壞掉了，豆漿就是黃豆和水，沒有放任何的東西，是沒有保質期的。