要想開一個早餐店，首先你要會和麵，調陷料，會炒粉，炒麵，炸油條，準備幾個大盆，幾個不鏽鋼桶，一個豆漿機，和麵機要不要都可以，人工和麵也可以，一個電餅鐺，一個蒸鍋和蒸籠，一個灶和一個平底鍋，2至3個煤氣罐，幾個平底盤和調料盒，一個封口機，再準備一些一次性杯子和碗和袋子和筷子和兩把鏟子，一個小電子秤。

一、選門店、配人力、辦執照。

二、門店選好、技術人力配好、執照辦好後

（一）廚房大型裝置：

1、大型豆漿機一臺；

2、單灶面鍋一個(用煤氣)；

3、三用絞肉機一臺；

4、切菜機一個；

5、壓面機一臺；

6、蒸包子機一臺；

（二）餐桌裝置：

餐巾紙、小碟子、大中小碗、大中小盤子、放醋、醬油、辣椒的小瓶、勺子、筷子、托盤、還要保溫鍋(放粥、稀飯、牛奶什麼的)、電飯煲、電磁爐、炒菜的鍋、鏟子。

一般情況下汽車站周圍人流量大，一般都比較匆忙，不用上什麼名貴或什麼特別的早餐，只要一般的油條豆漿小吃就可以拉。

開早餐店，選址宜在大型住宅小區內，專門為小區住戶提供營養合理的早餐，也便於在小區內部開展外賣服務。既為營養早餐，那就一定要著眼“營養”二字。經營種類，主食可提供麵包、搭配牛奶、豆漿、果汁，同時配上蘋果、香蕉、橙子、西紅柿等時令新鮮蔬果。通常大家早餐不習慣吃水果，然而專家們建議，科學的吃法是早上和飯前，這樣營養更加均衡，而且有利於吸收。 吃慣了油條胡辣湯，很多人口味一下子難免改不過來，所以，還可以選擇小米稀飯、饅頭小菜、煎雞蛋等這些傳統早餐品。

無論想要開什麼店鋪，首先就是選址，選址要看受眾的特性還有地域的人群密集度，只有合適的選址，才不會總體成虧損狀態。早餐店的有利營業時機是早上，而在城市中，需要早上購買早餐的一般是上班族還有學生黨，所以選址儘可能地靠近這些人群聚集地，雖然門面費會貴點，但是長遠盈利看，生意爆棚的話，門面費就根本不算什麼了。

選址確定好了，不一定代表店鋪也是稱心的，在店鋪的選擇上也要下點功夫。除了地址的確定，各位早餐老闆還得合理計算店鋪的面積利用率、展示面、層高、附加值等等，瞭解停車位、水電氣、網路等基本設施是否完善，如果這些設施不完備的話，可能會造成盈利額減少，像如果沒有網路，顧客付款的時候會有一定的麻煩，服務體驗不好，可能會流失一些顧客，從而盈利少。

買早餐的時候，顧客會更傾向於去商品物類豐富的店鋪，儘管他可能只會買一種。因為物類豐富的話，給顧客的感覺就是應有盡有，有時候需要很多種類，為了省事，就會一起購買完。所以各位早餐老闆對於原材料的準備要齊全豐富，這樣會更貼顧客的心，而且比起單一材料的購買，一次性購買完各種原材料，進價實惠些。

總之，要想在早餐經營中打一場漂亮的勝仗，就要在開店前做好客流量、目標客戶群、同行對比和特色產品定位的瞭解和充足準備工作。

1 要先起營業業執照 衛生許可證

2要辦工作人員健康證

3廚房貼瓷磚，水盆最少兩個，消毒櫃，早餐店應用的食材和工具

4最後祝你：生意興隆[笑]

首先要定位，在你的早餐受眾集中區域選擇門面位置；其次，要辦好營業所需的證照，如營業執照，健康證等；第三，要掌握早餐技術！

1、做好客流量的考察。客流是早餐店生存的第一前提，所以在進行選址前，我們需要先考察好各類商圈，也就是你的選址範圍內每天有多少的目標消費者經過，但客流量不等於人流量，不是所有經過的人都是你的目標消費者。

2、所以最正確的客流量考察方法是在早餐經營時間段內，符合你的早餐店消費標準的，目標客戶群裡的最大人流量，再確定最終選址。早餐店選址比較靈活，選擇人多的地方即可，像商業街、綜合市場、地鐵站口、城中村、寫字樓、住宅區、商場、學校等都可投資開店。

3、做好目標客戶群的分析。懂顧客才能做好生意，所以在確定選址後，我們要了解消費者的身份、職業分佈、年齡範圍，口味習慣、男女比例、收入情況等資訊後，才能做好產品定位與定價。

4、比如商業街，顧客就餐目的明確，有一定消費能力，但消費頻次可能不高；而寫字樓，顧客就餐目的也很明確，對於食品的品質和口味有一定要求，收入較高，且消費頻次較為穩定；地鐵站口的顧客來去匆匆，沒有明確的就餐目標，追求的是方便快捷。

5、做好同行對比分析。有句話講得好，知己知彼，百戰不殆。無論任何行業，任何生意免不了有競爭，要想在競爭中佔據有利位置，就要了解清楚我們的直接和間接競爭者，才能更好地制定應對策略。

6、其實，瞭解同行一方面有利於我們更好地應對競爭，另一方面還可以借鑑對手做得好的地方來完善經營，提升競爭力。因此，我們可以通過了解他們的促銷活動、營業時間、產品口味、產品組合、產品價格、服務質量、用餐環境、營業額狀況等了解他們的經營狀況。早餐店就可以根據自己的實際情況，採取不同的經營策略。

7、做好產品定位，特色經營。在如今的眼球經濟、注意力經濟時代，有特色才能更有效的吸引顧客，因為人們都有好奇的心理，喜歡嘗試不一樣的新鮮東西，你的特色如果成為好口碑，那麼真的不愁客戶的“三顧茅廬”。因此面對當下餐飲行業的激烈競爭，打造屬於自己的產品特色定位極為重要。

8、可尋求一個既滿足消費者需求，又是市場上暫時沒有的、你的競爭對手無法做到的特色產品，以此凸顯優勢。像放心早餐領導品牌---功夫磨坊早餐加盟，就是用獨創的現榨放心油做真正放心早餐的特色經營。

10、總之，要想在早餐經營中打一場漂亮的勝仗，就要在開店前做好客流量、目標客戶群、同行對比和特色產品定位的瞭解和充足準備工作。

擴充套件資料

營銷策略

1、功效優先策略

根據店鋪營銷工作做得好的產品來分析，第一點就是功效好，尤其是經受得住市場長期考驗的產品更是這樣。因此，市場營銷第一位的策略是功效優先策略，即要將產品的功效視為影響營銷效果的第一因素，優先考慮產品的質量及功效最佳化。

2、價格適眾策略

合理的有利於營銷的價位，應該是適眾的價位。所謂適眾，一是產品的價位要得到產品所定位的消費群體大眾的認同；二是產品的價值要與同類型的眾多產品的價位相當；三是確定銷售價格後，所得利潤率要與經營同類產品的眾多經營者相當。

3、品牌提升策略

所謂品牌提升策略，就是改善和提高影響品牌的各項要素，透過各種形式的宣傳，提高品牌知名度和美譽度的策略。提升品牌，既要求量，同時更要求質。提升品牌的途徑，內在的靠產品的質量和功效，讓使用過的消費者用口碑傳播品牌；外在的靠營銷中的宣傳活動，內外結合，提升自己的品牌。

4、刺激源頭策略

營銷活動的重心不在銷，而在買，在於刺激消費者的購買慾望。所謂刺激源頭策略，就是將消費者視為營銷的源頭，透過營銷活動，不斷地刺激消費者購買需求及慾望，實現最大限度地服務消費者的策略。

5、現身說法策略

現身說法策略就是用真實的人使用某種產品產生良好效果的事實作為案例，透過宣傳手段向其他消費者進行傳播，達到刺激消費者購買慾望的策略。通常利用現身說法策略的形式有小報內刊、宣傳活動、案例電視專題等。

參考資料：百度百科-開店

你好，很高興能夠回答你的問題，你想開個早餐店，需要準備什麼？首先你要在你住的城市，先去做個調查，然後就是選地方和人流量，不管做什麼餐飲店，都要先去選地方，找店面選好地方就去衛生局和工商局辦理證件。你想做的早餐，是那種型別的，早餐也分很多種，選擇好了把這些證件辦理好，就可以去操作了，早餐總體來說沒有那麼複雜，沒那麼繁瑣，做早餐一般店面也不要太大，有個20-30平方就夠了。

1.

食物需要豐富營養

2.

衛生質量要過關 經營早餐一定要注意衛生。衛生包括食品的清潔衛生和經營者的個人清潔衛生。個人著裝要整潔、乾淨

3.

店鋪選擇 店址要選在人流量大的地方,要是選中地方,可以說已經成功了一半,最好選在學校旁邊、醫院附近、住宅小區附近、寫字樓...

4.

成本控制 一方面是需要在食材方面控制成本,根據每日的消費情況,準備各類餐點的分量...

5.

要有足夠的精力

首先店面位置很重要，而且房租不能太貴。不用裝的多好，簡單大方乾淨就好。其次，手藝得專業，經營的品種要多，適合大眾消費和口味。做早餐店最辛苦，每天得2~3點起床，掙的都是小錢，但是利潤可觀，能堅持下來，肯定行。

啟動資金+吃苦耐勞+貨真價實。

客源穩定，上手容易，需要起早，工作量大。

個人觀點，僅供參考。

首先準備資金，開個早餐店成本比其他的生意可能沒那麼高，但是還是要充足的資金週轉

其次，找好店面，位置很重要，要人流多的地方。

找到店面，裝修一下，要準備營業執照，做早餐的工具，桌椅等。

全部準備後，就挑個良辰吉日開張～

你首先需要自己調查，調查一下您準備開店的那個區域的人流量，以及早餐品類，早上起來早點看看大部分人喜歡吃什麼食物，是直接匆匆忙忙買好拿著邊走邊吃呢，還是在店裡慢慢吃的，這裡主要就是看那些品類受歡迎，還有主要是哪些人群。大部分都是上班族，一般都是趕時間，所以你要明白，你選擇的品類一定要出餐快！

不要開超過三家同樣的早餐品類，同行太多，生活就不好做了。

店鋪選擇好後，就根據情況選擇品類，這時候就可以拿著租房合同去辦理營業執照了，等執照下來了，你的品類也選擇好了。

早餐店一般沒有多少裝置。要想省錢，可以去當地二手市場去淘點廚房裝置。

其次最重要的就是口味了。味道一定要好，要想長久在區域生存下去。就要保證口味可以。然後就是衛生打掃乾淨。

隨後有那些需要幫助的可以找我，我以前做過餐飲