1、可以因為加的餡太多了，把粽葉的清香給蓋過了。

2、用的粽葉不太好，用新鮮的粽子葉最好。

請考慮以下幾點：

1-粽葉的新鮮程度（如果是使用鮮粽葉的話）

2-考慮粽葉是否存放時間過長，導致葉片自身香氣流失（如果是使用幹粽葉的話）

3-是否幹粽葉泡水時間過短，沒泡開

4-香氣和粽子使用的糯米及餡料，也有一定關係（陳米，或餡料搶奪了，米香及葉片的香氣（這種情況，以肉餡料居多）

5-如果是蜜棗，或是豆沙餡料，可能是餡料過多，搶奪香氣

6-煮粽子的過程中，鍋蓋沒蓋嚴，跑氣，漏氣，也有些許關係

綜合以上，大致可得知其原因[靈光一閃]

“端午臨中夏，時清人復長”，一轉眼又要到端午節了，記得小時候，每當端午節的時候，小朋友手裡捧粽子滿巷子跑，開心的端午，好吃的粽子，美好的童年！

那麼我們煮熟的粽子為何沒有清香味呢？我們來總結一下：

一：煮粽子水太多

煮粽子的水太多，可能會把淡淡的粽葉清香味煮淡了，所以，煮粽子的水要適量，不能過多！

二：煮粽子的時間控制

我們都知道粽子是糯米所做，外層包裹了層層粽葉，如果在煮粽子的過程中，時間太短，就會讓粽子葉的香味無法徹底散發出來。水要煮沸後繼續中火煮一個小時左右，才煮出清香美味的粽子。

三：粽子葉的新鮮程度

粽子葉一定要新鮮的，不然清香味會大打折扣

總結：為了增加粽子清香味，要用新鮮的粽子葉，適量的水來煮，煮粽子的時間控制到1個小時以上，這樣，我們做出的粽子，清香美味，人見人愛！

現在我們很多人都在商場裡購買粽子回來吃，但是商場裡的粽子很多都是放了新增劑，吃著確實沒有清香味。我是北方人，我在這裡分享一下大黃米、紅棗粽子的製作方法。

主料：大黃米、紅棗

輔料：粽子葉

1:大黃米提前用水泡上，侵泡一個晚上。紅棗也提前侵泡（3-4小時），粽子葉也提前用水侵泡（在包前一個小時）侵泡的粽葉容易包。

2:取一片葉棕，做成漏斗形狀。在下角放入一粒大棗，開始填充大黃米。填好大黃米後在上面三個角依次放入大棗，包成粽子形狀，最後用細繩捆好。

包好的粽子放入鍋裡，開鍋後煮40分鐘就可以吃啦。

這樣的粽子吃起來就很有清香味了，朋友們可以試一試。

你好，我愛好烹飪，對於您的問題“粽子煮熟沒有清香味”，結合我自己的經驗，為您解答。

我母親包的粽子，是正宗的粽子味，清香撲鼻。我回孃家時她經常會包給我吃。看她包，我以為自己學會了，偶爾想吃粽子時也會自己嘗試做一下，但是粽子的味道總是不對。

後來，再回孃家，我問母親，母親告訴我了一個小竅門，再做出來的粽子果然清香撲鼻，味道濃郁了。

現在做的粽子，總是用棉線來捆，雖然有粽葉的味道，但總是沒有清香味。我母親在煮粽子時，會在鍋裡鋪一點稻草，煮出來的粽子味道就純正無比了。

這讓我想起了小時候吃的粽子也都是用稻草捆成的。稻草的清香味和粽葉的味道結合在一起才是正宗的粽子味。

沒有清香味的主要原因有三個：

1、粽葉質量太次，超市購買的葉子遠遠比不上野生的葉子。

2、煮的方法有問題，沒能讓葉子的味道充分的發揮出來。

3、糯米質量不好，本身米不香的話，棕子也不會香。

1、粽葉的選擇，如果能搞到野生的葉子，那就最好不過了，如果要去超市購買的話，葉子的選擇要注意以下幾項

幹葉子和新鮮葉子都可以，但建議選新葉子，味道更清香

顏色和形狀看起來必須自然，

拿在手上感覺，葉子的那種自然柔順

聞起來有股淡淡的清香味，如果有硫磺味，千萬不能要

一般家庭用的都是蘆葦葉，也有用其他葉子的，味道不盡相同，比如桂竹葉、荷葉、芭蕉葉等。

現在野生的葉子比以前更難找了，現在農村也是如此，如果你住在城市裡，要怎麼去找野生的粽葉呢！

第一就是去公園，最好是那種規模比較大，有山有水的公園，只要你不怕苦，不怕累肯去鑽森林，還是能找到的，最好是沿著有水源或者地面比較潮溼的地方，粽葉一般都形成一片的，在摘的時候，要選擇顏色比較綠，葉子相對比較大的哪種，看起來比較新鮮的那種葉子，一定要多摘一些備用，對你要求的香味提升很有好處。

第二就去近郊或者農村去尋找，相對於公園更內容找到，但很多是人家種的，和野生的差不多，可能跟人家購買一些。

所以如果你為了省事，就直接在菜市場或者超市直接買，但質量肯定沒有野生的好。建議你還是自己去採摘，自己辛苦付出得來的食物，吃著更香。

2、煮粽子的方法，先用葉子熬水，於用水泡米和煮粽子

將適量的葉子，也就是多備的部分，洗淨後加適量水一起燒煮，水不要太多，計算一下可能剛好沒過粽子即可，水多的話，味道就淡了，待煮出香味顏色後，用降溫的水與糯米浸泡幾個小時，這樣粽葉香味進入到糯米里面。

最後在煮熟的時候，還是用這水，煮熟後再浸泡半小時後香味更濃。

3、糯米儘量選擇顆粒飽滿，大小均勻，聞起來比較香的哪種，然後顏色雪白，不透明。看糯米有沒有過多的橫紋來區別是不是陳米。

一、煮粽子最好是用蘆葦葉。

二、每年端午節前蘆葦葉不嫩也不老香味濃厚，包的粽子剛好。

三、包粽子時，蘆葦葉稍燙一下，不要煮時間過長，把蘆葦葉原有時香味煮淡了。

三、煮粽子時間不夠。

四、使用已經制作過粽子的粽葉包裹的粽子味道就會很淡。

五、煮粽子時火候也很重要，放涼水煮，要用小火慢慢的煮等糯米都浸住，用中小火慢慢煮粽子的香味才更濃。

六、對於粽子香味的提升，主要方法是採取蘆葦合適的部位採摘粽葉，加上合理的沸煮時間，注意粽子的包裹數量，就可以使得粽子香味濃烈，粽子粘性餈厚了。

我之前回答過類似的問題哦。現在超市的粽子葉一般都是經過加工處理的，拿到手時聞上去有些香味，待到煮熟後味道自然就小了。

可以用新鮮的蘆葦葉包粽子，我的鄰居每年都在她老家的河邊採蘆葦葉包，煮熟的粽子香味十足，比在超市買的葉子包出來味道濃。

我是比較愛吃粽子的，所以每年至少要做5次以上，那麼粽子煮熟後沒清香味的原因大致有以下幾個情況

1.糯米的選擇不對。我們自己做一定得選好的優質的糯米。另外圓糯米要比長糯米好吃

2.糯米泡發時間不夠，要想粽子口感更好，必須泡發8個小時以上

3.調料要適當，不要太多，也不能太鹹，調料太多會壓住糯米本身的味道和粽子葉的味道

4.粽葉最好選擇新鮮的，新鮮的比泡發的要更香

5.包粽子不易太緊也不易太鬆，太緊了糯米口感會很硬，不香，即使你煮上一天也不香不糯，太鬆了會吸收過多的水進入裡面，使味道流失，只有剛剛好才能使糯米發揮更好作用

6.煮的時間不夠。要想使粽子更好吸收粽葉的香味，煮制時間要夠長，如果是大普通大鍋煮，最少兩個小時。如果是高壓鍋最少50分鐘以上

提醒一下，怎麼才能把粽子包得剛剛好鬆緊？就是包的時候不要故意使勁按壓，也別故意放鬆，正常包就好，這個只要你做過一次就有經驗了

一、粽子煮出來沒有清香味的主要原因如下：

1、蘆葦葉子過於嫩綠或者數量太少了。粽子的份量過少，而煮粽子的水過多，把僅有的一點點蘆葦葉子的清香味道給稀釋了，所以，煮出來的粽子就沒有很濃烈的香味。

2、煮粽子的時間還不夠

3、使用已經制作過粽子的粽葉

4、對於粽子香味的提升，主要方法是採取蘆葦合適的部位採摘粽葉，加上合理的沸煮時間，注意粽子的包裹數量，就可以使得粽子香味濃烈，粽子粘性餈厚了。

二、沒有香味，還可能是方法不對。

如何煮粽子？

第一步：冷水下鍋。

把包好的粽子冷水下鍋，整齊地碼入鍋中，水要浸過粽子兩寸左右，待重新滾起以後再用旺火煮1個小時左右即可。

這裡有幾點需要強調：

一是，粽子一定要冷水下鍋，因為用冷水煮粽子比較好。隨著水溫的慢慢升高，粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米里，煮出的粽子會更香。此外，冷水煮粽子可使煮出來的粽子成熟一致，沒有硬心。

二是，水面一定要超過粽子，而且一定要浸過粽子兩寸左右，這是因為粽子在煮的過程中會膨脹，如果加水不夠多，上面的粽子會被頂出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不夠軟糯。

三是，粽子入鍋後，最好上面用重物壓實，這樣煮出來的粽子不會散爛。

四是，在煮粽子的過程中不要添生水。

五是，煮粽子的時間，這個確實不太好說。因為煮粽子所需要的時間與很多因素都有關係，如糯米浸泡的時間長短、各家火力的大小、粽子的個頭大小、用高壓鍋或普通鍋等，這些因素都會影響煮粽子的時間長短。

此外，如果希望粽子熟得快些，還可以在水裡加點食用鹼或小蘇打，但這種做法對健康不利，不建議採用。

家裡有高壓鍋的朋友儘量還是用高壓鍋煮粽子，因為高壓鍋煮粽子速度快、味道好而且營養損失比較少，只是煮的時候要注意安全。

第一跟粽子葉有關。第二跟煮的時間有關係。我這邊粽子包好，會在大鍋裡煮4個小時，不接鍋蓋，這時候就有些粽香味道了，不要接鍋蓋燜上5 6個小時。取出來就滿屋飄粽香。

淡雅幽香，煮出來的粽子碧綠糯米帶著沁人的香氣。小時候的粽子比較單一，幾乎都是紅豆沙或者蜜棗餡，都是甜味的，直到來到了南方才知道，粽子也可以是鹹的，可以放肉或者鹹鴨蛋，別說，我超級喜歡吃大肉粽，尤其是裡面那塊肥肥的鹹鹹的肥油，入口即化，回味無窮

粽子煮熟後為什麼沒有清香味？粽子煮出來沒有香味的主要可能的原因如下：

　　一，粽子葉子過於嫩綠或者數量太少了。

　　包裹粽子的材料是蘆葦的葉子，葉子如果生長得過於嫩綠，它的香味就不會很濃烈，而過於老的葉子味道也不是很濃。所以要選擇葉子也是很有講究的。

　而且如果粽子在鍋中的數量太少也不太可能出現有清香味道，粽子最好是按照鍋煮，這樣一起可以散發一些清香味道。

　　二，煮粽子的時間不夠長，或者太長

　　粽子的味道是糯米雜糧味道，如果煮的時間不夠長，就會發生讓味道不均勻散發出，造成粽子味道清淡，所以煮粽子儘量用大鍋，這樣煮出來的味道會更加濃厚。如果在燜一會會更好。

　　三，使用製作過粽子的粽葉包裹的粽子味道就會很淡

粽葉如果再次使用，粽子味道就會很淡，因為新鮮的粽葉才會有粽葉的芳香味，而已經煮過的粽葉，他的味道已經散發，所以味道就不是很濃厚了

我個人覺得不香的原因是:首先你是包的白粽子還是帶餡的，帶餡的話一般散發的香味都是調料味多一點，如果是白味粽(清水粽)那要看米是否泡太久，米泡過後包的粽子沒那麼香，只是可以縮短煮的時間；其次跟包粽子的葉子也有一定關係，竹葉和正宗粽葉就不一樣

粽葉一般都是去外面買回來的，買回來用溫水泡兩個小時，使葉子還原原有的水分和清香，泡好的葉子用清水洗一遍就可以包了。

包好的葉子上鍋煮兩個小時，煮好後讓粽子在鍋裡泡三個小時左右，讓粽子吸收粽葉的香氣，再拿出來吃的時候就有一股清香味了。

粽子煮熟為何沒有清香味，其實原因有很多，第一你選料不對。發了很多包粽子的影片，你可以去看看。別忘記給個關注。

包粽子最香不過我們老家這邊的蘆葦葉。和南方的粽葉有很大的區別。蘆葦一般生活在大河邊上。有粽葉採摘人一片一片手工採摘下來。因為長在大河邊，沒有任何汙染，不讓任何化肥，又有淡淡清香，所以我們老家這邊都用他來包粽子，因為青香味十足，現在南方也有用蘆葦葉搭配包粽子的。

新鮮的蘆葦葉採摘到家以後清洗乾淨，剪多餘的根部，燒一鍋熱水，用熱水燙一下蘆葦葉，能使蘆葦葉更加柔軟，使粽葉很好用。

其實燙過的蘆葦葉已經跑掉一部分香味，最好的辦法就是，新鮮的蘆葦葉放進冰箱的冷凍室裡凍上3—5天這樣的蘆葦葉既保證了原有的香味，也變得特別柔軟。

江米用清水淘洗乾淨後，控掉水份加入一樣淘洗好的各種雜糧，可以加花生米，紅小豆，黑米，其實想放啥放啥，就沒有粽子不能包的。

手裡兩片粽葉，折成漏斗形狀，加入各種食材，像小氣候做三角星一樣做就可以了。

馬上端午節了，很多巧手朋友都會自己在家做粽子，既美味又幹淨，更實惠。 粽子在家做的話，很多朋友會發現沒有外邊買的粽子那種粽子葉比較濃郁。如果想要粽子葉濃郁，最好是提前一天包，包上滿滿一鍋，然後開鍋小火煮上兩個小時左右，然後關火燜上一晚上。而且包粽子的時候不要節約粽子葉，儘量兩個粽子葉或者三個粽子葉包一個粽子，這樣粽子才能入味。

粽子很多地方都是原味的，裡邊包的大棗，蘸著白糖吃。而廣東這邊有鹹味的，包的五花肉，蛋黃，也非常好吃。五花肉需要提前醃製幾個小時，然後和蛋黃糯米包，有的人還會加上紅豆，綠豆等。粽子煮好後五花肉入口即化，蛋黃鹹香，特別好吃。

粽子煮熟沒有清香味原因有幾種

1.用的粽葉不是新鮮粽葉！

2.粽子比較少，水太多，煮的過程中把粽葉的味道煮掉了。

一是你所用的粽葉不是新鮮粽葉，粽葉的用量也少。

二是粽葉在包粽子前煮了，粽葉的青香隨煮水流失。

正確的用法是選用新鮮的粽葉，溫水洗淨多用一層粽葉，這樣包出的粽子才有粽葉的清香味。

大家好，我是潭潭小源，作為愛做飯的河南妹子，很願意回答這個問題，這裡跟大家分享一下棕子煮熟有清香味的技巧。

技巧一：包粽子時最好用鮮粽葉。

技巧二：包粽子時如果用的是幹粽葉，最好提前將幹粽葉泡一晚上，這樣會激發粽葉的香味，進而使幹粽葉包的粽子清香味十足。

這裡再跟大家分享一下用幹粽葉包粽子使粽子煮熟有清香味的具體做法：

首先：將糯米泡一晚上，能用手捏碎就表示糯米泡好了。

同時也將幹粽葉用水泡一晚上，再將其煮3-5分鐘，煮好的粽葉用涼水沖洗一下，撈出備用。

然後，將糯米裝入粽葉中，包成想要的形狀，再用棉線纏起來，粽子就包好了。

最後，將包好的粽子涼水下鍋，開火將水燒開，將粽子煮30分鐘，再關火悶30分鐘，就可以將粽子盛出來了，沾糖吃會更加美味呀。端午節也快要到了，喜歡吃粽子的小夥伴們可以嘗試著做一下呀