安營銷的方式應該是送，比如西紅柿雞蛋湯，蛋花玉米羹，海鮮湯啊等等，根據你的感覺適合送啥湯，餐飲行業本身就不好搞，特別是今年的疫情搞的，飯店不是光靠菜品生意就好，關鍵營銷也很重要的，比比如菜品點夠多少送湯，滿多少元的菜品＋2元可以獲得價值16元的魚香肉絲啊等等，想長遠的考慮必須有策劃的經營，希望對你有幫助。

送吧，畢竟人家開一次口也不容易。

送的東西也不要太差了，既然要送了就送的認真點。不用太貴的菜品，但是得讓顧客感覺出來，你不是糊弄他。

很多青菜也不貴，他就要個面子。

湯有很多店家是送的。比如驢肉火燒店有過送粥 & 牛肉麵店送綠豆湯，那些。但送菜的一般沒有。基本就是些鹹菜和拌菜性質的。甚至在一些小城市要壺水也是計費的。屬於不合理要求。吃飯就要給錢

首先看這個餐廳的均價消費是多少 還有吃飯的人數。如果人數加上均消費在280以下可要建議送一下做個回頭客 如果同上消費在280以上可以委婉給個優惠券或者對顧客來說相對覺得划算的產品

在我看來，這個菜和湯是可以送的。

老子在《道德經》中有言“將欲取之，必先予之。”

一家餐廳最重要的是口碑，好的口碑需要長年累月的積累，有了好的口碑的你的客戶群體才會不斷的擴大，你的生意也就會也來越紅火。

咱們不提280消費的利潤問題，這個客人，能直接提出和老闆要贈菜，想必也不會是頭一次去店裡消費，這樣的回頭客，你又何必因為一餐和他計較，開一瓶啤酒大家喝一杯，賓客盡歡，何樂而不為。

再說，桌上其他客人也都會感覺這個餐館老闆熱情大氣，以後有什麼飯局也會首先照顧你的生意。簡單送一道菜，你既讓說話的人臉上有光，也拉了一桌的回頭客，比做廣告都合算是不是。

如今各個行業，都在做口碑。你網購商品，客服都會想辦法讓你來個五星好評，餐館走網路平臺，好評也是一家餐廳銷量的基礎，所以怎麼算都不虧。

另外，咱們中國人真的是愛面子，“人要臉，樹要皮”，“你敬我一尺，我敬你一丈。”放之各個階層都是如此，情商高一點，一時小損失可能會帶來大的收益。

個人覺得，如果成本不高的話，可以送一個！ 特別是今年做什麼都不好做，賺錢也不容易。大家也互相理解下，如果說你是老闆覺得賺錢難，但是人家也難啊！在不虧本的情況下送一個也沒事，現在做生意的基本都是靠回頭客，當然，也不排除人家是那種胡攪蠻纏的客戶，但是做生意的，還是以顧客為上帝……

消費280不知道是幾人消費，也不知道您是什麼樣的餐廳。贈送一個菜和一個湯。就現在差不多點的餐廳。一個湯也要16到20之間。菜品基本都在20以上。280元不算高消費。消費1000以上的也不會讓你贈菜。每個餐廳有每個餐廳經營的一種模式。贈湯和贈菜同時贈是肯定不可取的。這種客人下次來還會要求贈。有人說餐廳生意不好可以贈送。但是如果您餐廳沒有這個先例就不要贈。可以建議客人點價格較低的菜品，和湯品。搞活動就是搞活動。沒有活動就不要開頭。如果是夫妻店面那就看您的心情。想贈您就是賠錢也會贈。

可以送，燙也就是水。蔬菜也送那些時令蔬菜就好！最好是涼拌的！收錢的時候不要打折啦！跟客人溝通好說送你們就不優惠了！小店面做的大部分回頭客！如果是流動性強的就拒絕送倆！

當然送 一個湯值不了幾個錢，即使是肉絲湯也不會超過5塊錢的成本，也許會因為這一個湯，影響顧客的再次光臨，所以這個賬怎麼算都不吃虧！

做生意都圖個回頭客，在成本允許的情況下，可以送。人的心理就這樣，誰不愛佔點小便宜，開心了，下次還會光顧，還會帶朋友光顧。如果是貪得無厭的人，那就另當別論了！

疫情期間，飯店生意最不好做，房租、水電、人工、稅收等等都是每月的固定消費，作為顧客還是要理解一下。

這個問題問得好，我很久都沒有回答問題了。今天剛好有時間，也就說說我的看法。我自己也開了幾年的餐飲，給別人炒菜也炒了好多年。廚師做久了什麼樣的顧客都會碰到，現在的餐飲業是越來越難做了。現在很多快餐店，幾個客人在一起吃快餐，都會要求老闆送一個湯的，碰到這樣的客人，大多數老闆只要你經常在他店裡吃快餐，幾天送一次湯老闆還是會答應他們的要求。我以前開店的時候也經常碰到這樣的客人，我就是這樣做的，吃幾天送一次湯。消費了280塊錢，如果是經常來的客人那必須送，如果是第一次來的客人要求，既然客人開口了，那就整個三鮮湯，炒一個葉子菜送給客人，這樣成本也不高，拉一下回頭客。大家都很關心我以後會不會再開餐館？把實力整充足再開，拜拜！