很少逛超市的我晚上去超市買點回來榨果汁，發現很多人搶購雞蛋，一問：3.1元1斤，但是蔬菜卻貴的多，芹菜4.5元1斤；生菜3.5元1斤。我想，至少雞蛋運輸比蔬菜麻煩呀？什麼原因呢？

近段時間雞鴨鵝等家禽超便宜的，我覺得原因之一，疫情少人出去吃飯，第二沒人擺酒！第三，往年春節都在一起聚餐自然會吃家禽，但疫情三點都沒了，積壓太多雞鴨鵝，所以就便宜了，雞積壓多了，雞蛋自己也多！雞蛋多了，自然就便宜了，因為雞蛋也會壞的啊！要趕緊賣！菜貴很正常，疫情沒有農工出來幹活啊！小量農工自己種出的菜也少就會貴啊！現在中國也好了，相信一切馬上變好了[愛慕]

一年有四季，農民都是靠天時地利吃飯，特別現在的氣候變化多，養家禽好時有供不應求的現象，不好時貴得捨不得吃，種植蔬菜更是四季有四季的不同蔬菜，好時不值錢，爛在地上沒人要，好時即使長得不好也值錢！所以有時候蔬菜比雞蛋貴好正常的一

40年前肉蛋可是奢侈品，一年吃不了多少次，但蔬菜能天天吃到。看看現在的蔬菜價格，真是30年河東，30年河西。

我們先看5月12日的價格，北京新發地批發市場的散雞蛋價格3.3元/斤，姜3.85元/斤，大蒜3.7元/斤，蒜黃4.25元/斤、豇豆4.25元/斤、鐵棍山藥3.9元/斤、香椿5元/斤……，蔬菜價格貴過雞蛋並不是稀罕事。

1、雞蛋生產基本工業化了，現在養雞不再是副業，而是產業。高產蛋雞品種+現代養雞技術推進雞蛋生產效率有極大提升。過去，一隻蛋雞一年下的蛋不足百枚，現在的高產蛋雞能達到280枚/年。效率提升帶來成本下降，雞蛋價格自然也就很難漲上去。

2、蔬菜行業的工業化程度遠遠低於養雞業，整體上仍然處於小農生產階段，公司化經營的種菜企業很少。這就導致生產成本高，菜價水漲船高。

總之，得益於現代養殖技術，讓我們吃到了便宜的肉蛋，要想吃到便宜的菜，利用現代種菜技術工業化生產是必由之路。

超市買的蛋大部分是受疫情影響成積下來的陳蛋，保質到了不處理就一文不值了。而葉菜類的蔬菜春季難種，價格高也是正常的。

價格由價值來決定，受市場需求影響，雞蛋比生菜還便宜說明了養雞規模化導致成本降低，大規模地養雞成了產業，而蔬菜的產業化程度遠低於家禽的養殖。而且，由於疫情的影響，人們聚餐少多了，家禽過剩，而種植蔬菜勞動力減少，產量少，而且生菜易爛掉。