這要根據你們麵包房的日工作量來定！

如果家用的配個5升以上的廚師機就夠了。

如果是工作室的就要買5升以上的金屬齒輪款。

如果是麵包店，批次生產，最好就買商用廚師機，20升以上的。

既然是麵包房就必須要使用商用的，那麼商用的廚師機一般都是20升起步。根據你的生意好壞，先買一個20升的，如果不夠用以後再換掉就行啦。

考慮要買多大的廚師機，也就是幾升的容量。廚師機可以揉的麵粉量越多，那它的體積也就會越大，如果你每次製作的麵糰重量都很小，只是1~2個正常人的分量，那麼就不要選擇容量大的廚師機，有可能會出現由於麵糰太小而揉不起來的情況，所以要綜合考慮單次製作麵包的量和家裡擺放的空間，選出合適的廚師機升數。

看你的廚房面積有多大，客流量多少，面積不大，客流量少，商用的話，差不多要20升，如果生意好，不夠可以再去換。

你可以考慮大概要揉多少的面，

一般5L適用1.2KG，7L一次性可以揉2.5KG了

電機，目前國內也有品牌用的直流電機，不過價格也不算便宜。

直流電機：發熱小，所以可以連續長時間的工作，靜音效果好、節能，一般直流電機的都要貴一些。

交流電機：大多數廚師機都用交流電機，價格相對便宜一些，維修成本低，但是攪拌時間長就會發熱，一般需要停機再繼續使用。

家用的話五升以上就好了，現在發現愛烘焙的朋友越來越多，市場上各式各樣的廚師機也層出不窮。一臺好用的廚師機，可以集合攪拌、揉麵、打發等多種模式，真正能解放料理者的雙手。

一款優秀的全能廚師機可以做什麼呢？首先，當你要製作麵包、披薩，或是中餐的饅頭等食物時，廚師機可以幫助你省去最費時費力的揉麵過程，把困難的揉麵及出膜過程交給廚師機。

目前中國產廚師機技術也算是越來越進步了，很多產品都是做的不錯的。

廚師機的話國外的產品大家認可度高，但是價格普遍比較貴，三大品牌那些基本都是大幾千的，如果不是專業需要的話，其實也沒有必要買那麼貴的。