用料:

步驟 1

步驟 2

步驟 3

凍到半硬後插入木棍繼續凍。

步驟 4

完全凍硬後倒入酸奶，剩下空間的一半即可。

步驟 5

一小勺抹茶粉，一點開水化開攪拌到無顆粒，加入酸奶、一點蜂蜜，攪勻了再倒入模具，倒滿剩下的空間，凍硬，雪糕製作完成。

脫模的時候用冷水衝一下模具外殼就很好脫了。

製作雪糕如何做？

烹飪步驟

1、檸檬肉200克、牛奶45克、白糖45克，一起放入料理機或棒打成細膩順滑無立刻的泥。

2、淡奶油65克打至8分發，至可已提起直立的狀態。(這裡不需要放糖了！)

將打發的淡奶油倒入芒果泥中，一起切拌混均勻成為雪糕液。倒入模具冷凍10小時以上。即可脫膜食用。

香甜可口的雪糕已經做好啦！美美的嘗上一口，哇，好香哦！喜歡吃雪糕的就跟著我了。

大熱天別說孩子喜歡吃雪糕，很多大人都特別喜歡吃它，頂著太陽走在街上，或是大汗淋漓地回到家中，就恨不得立馬吃上一支解暑消渴。其實，與其在外面購買含有一定新增劑的雪糕，不如在家自己製作，尤其是有小孩的家庭。下面，我們就一起來了解一些雪糕的做法吧。

綠豆雪糕

綠豆具有一定的清熱消暑的效果，炎熱的夏季如果吃上一根綠豆雪糕的話，是能夠起到非常好的消暑作用的。

做法一

1、首先將綠豆清洗乾淨之後，然後放在水中浸泡一段時間，這樣能夠讓綠豆更加容易煮爛。

2、浸泡好的綠豆放入到鍋中，然後加入適量的清水，大火燒開。

3、水燒開之後換成小火，加入蜂蜜和冰糖，大家可以根據自己的口味來進行新增，然後攪拌均勻。

4、綠豆煮開花之後即可關火，然後把綠豆盛出備用。

5、綠豆是需要進行過濾的，把煮好的綠豆湯放進去進行充分的攪拌。

6、最後把攪拌之後的綠豆放入到雪糕模具中，放到冰箱中進行冷凍，凝固之後即可食用。

做法二

1、把綠豆清洗乾淨之後，直接放到鍋中用大火煮開。

2、煮開之後換成小火，直到把綠豆煮開花即可關火。

3、把綠豆進行過濾，放入到攪拌機中打成泥狀。加入適當的牛奶和白砂糖，喜歡吃奶油的朋友也可以適當的加入一些奶油，充分攪拌之後放到模具中冰凍後即可食用。

奧利奧雪糕

愛吃巧克力的朋友不要錯過這一款雪糕，咬上一口，奶香和巧克力味在口腔內肆意遊蕩，好不愜意！

食材：雞蛋黃2個、白砂糖30g、牛奶90g、煉乳1小勺、奧利奧餅乾碎40g、淡奶油150g。

做法：

1、將蛋黃加入白砂糖中，用手動打蛋器攪拌至蛋黃顏色變淺，呈淺黃色狀態。

2、往蛋黃中加入牛奶混合攪拌均勻。

3、將蛋黃與牛奶的混合液放在煤氣灶上，小火慢慢加熱，加熱過程中不停地攪拌至液體出現沸騰狀態關火。

4、將準備好的煉乳加入其中，用手動打蛋器攪拌均勻，拌勻後晾涼過篩備用。

5、淡奶油裝入無油無水的乾淨盆中，用打蛋器將淡奶油打發至硬性發泡。

6、將晾涼的蛋黃牛奶液分次倒入打發好的蛋白中混合拌均勻。

7、加入奧利奧餅乾碎拌均勻。

8、將做好的雪糕糊倒入模具中，全部倒完後端起模具輕輕震幾下排除裡面的氣泡，表面用刮刀刮平放入冰箱中冷凍3小時以上即可脫模食用。

準備食材：

雞蛋黃2個、白砂糖30g、牛奶90g、煉乳1小勺、奧利奧餅乾碎40g、淡奶油150g

製作方法：

1、準備好所需的食材

2、蛋黃加入白砂糖中

3、用手動打蛋器攪拌至蛋黃顏色變淺，呈淺黃色狀態

4、往蛋黃中加入牛奶混合攪拌均勻

5、將蛋黃與牛奶的混合液放在煤氣灶上，小火慢慢加熱，加熱過程中不停地攪拌至液體出現沸騰狀態關火

6、將準備好的煉乳加入其中，用手動打蛋器攪拌均勻，拌勻後晾涼過篩備用7、淡奶油裝入無油無水的乾淨盆中

8、用打蛋器將淡奶油打發至硬性發泡

9、將晾涼的蛋黃牛奶液分次倒入打發好的蛋白中混合拌均勻

10、加入奧利奧餅乾碎拌均勻

11、將做好的冰淇淋糊倒入模具中，全部倒完後端起模具輕輕震幾下排除裡面的氣泡，表面用刮刀刮平放入冰箱中冷凍3小時以上即可脫模食用

小貼士：

1、加熱牛奶蛋黃糊時，採用小火慢慢加熱，加熱過程中不停地攪拌，大火容易溢位或糊鍋

2、按這個比例做出來的冰淇淋甜味適中，喜歡吃甜食的朋友們可以增加白砂糖的用量

3、增加煉乳主要是為了豐富冰淇淋的口感，不建議去掉，家裡有香草精的建議也新增幾滴，風味會更加獨特

4、奧利奧餅乾碎可以用奧利奧餅乾替代，先去掉餅乾中間的夾心再壓碎，量可以根據自己喜歡的口味適當減少，不喜歡奧利奧口味的可以替換成其他食材

希望可以幫到您哦

大熱天別說孩子喜歡吃冰淇淋，很多大人都特別喜歡吃它，當孩子看到其他孩子吃的時候就更饞了，禁止不讓吃肯定不太現實，適當的時候適量地吃些並無大礙就答應他改天自己在家做冰淇淋吃，自己做的肯定比外面買的好吃，味道也可以按你的要求來做，食材都是自己買的吃著更加安全放心，剛開始那幾天小朋友都不相信會給他做冰淇淋，往年考慮到冰淇淋熱量高不宜經常吃，買一次淡奶油消耗不完浪費，天熱的時候就只給做冰棒，在他的印象中這次肯定還是做冰棒。讓他沒想到的是這次真的給做冰淇淋了，而且還是他最喜歡吃的奧利奧口味，味道完勝外面賣的冰淇淋，這個夏天小朋友應該不會再想著出門買冰淇淋吃啦！想吃的時候隨時做幾根凍上，又好吃又簡單。

參考分量：8根

準備食材：

雞蛋黃2個、白砂糖30g、牛奶90g、煉乳1小勺、奧利奧餅乾碎40g、淡奶油150g

製作方法：

1、準備好所需的食材

2、蛋黃加入白砂糖中

3、用手動打蛋器攪拌至蛋黃顏色變淺，呈淺黃色狀態

4、往蛋黃中加入牛奶混合攪拌均勻

5、將蛋黃與牛奶的混合液放在煤氣灶上，小火慢慢加熱，加熱過程中不停地攪拌至液體出現沸騰狀態關火

6、將準備好的煉乳加入其中，用手動打蛋器攪拌均勻，拌勻後晾涼過篩備用

7、淡奶油裝入無油無水的乾淨盆中

8、用打蛋器將淡奶油打發至硬性發泡

9、將晾涼的蛋黃牛奶液分次倒入打發好的蛋白中混合拌均勻

10、加入奧利奧餅乾碎拌均勻

11、將做好的冰淇淋糊倒入模具中，全部倒完後端起模具輕輕震幾下排除裡面的氣泡，表面用刮刀刮平放入冰箱中冷凍3小時以上即可脫模食用

小貼士：

1、加熱牛奶蛋黃糊時，採用小火慢慢加熱，加熱過程中不停地攪拌，大火容易溢位或糊鍋

2、按這個比例做出來的冰淇淋甜味適中，喜歡吃甜食的朋友們可以增加白砂糖的用量

3、增加煉乳主要是為了豐富冰淇淋的口感，不建議去掉，家裡有香草精的建議也新增幾滴，風味會更加獨特

4、奧利奧餅乾碎可以用奧利奧餅乾替代，先去掉餅乾中間的夾心再壓碎，量可以根據自己喜歡的口味適當減少，不喜歡奧利奧口味的可以替換成其他食材

雪糕是以砂糖、奶粉、雞蛋、香精、澱粉、麥芽粉、明膠等為主要原料，經混合調劑、加熱滅菌、均質、輕度凝凍、注模冷凍而製成的帶棒的硬質冷凍食品。

下面介紹幾種雪糕的製作方法

第一種，香蕉雪糕

材料：檸檬1個，白糖450克，香蕉750克，開水1500克，奶油450克。

製作方法：

1、先取檸檬洗淨切開，擠汁待用。

2、白糖加水煮沸，過濾。

3、把香蕉去皮搗成泥漿，加入糖水調勻，再調入檸檬汁，待冷卻後拌入奶油，注入模具中，置於冰箱凍結即可以了。

第二種，草莓雪糕

材料：雞蛋1個，白砂糖80克，玉米粉1湯匙，鮮奶油3/4杯，雲呢拿香油少許，草莓碎150克，牛奶1杯，起泡奶油、薄荷葉、草莓適量。

製作方法：

1、在盆中打入雞蛋，加30克砂糖攪拌，雞蛋液汁泛白時加入玉米粉精心攪拌；

2、在鍋中將其餘的砂糖加鮮奶油、牛奶混合，用木勺攪拌加熱直到將近煮開；

3、將鍋從火上移離，一邊攪拌一邊一點一點地加入雞蛋液，攪勻後將鍋移至文火上加熱直至粘稠；

4、將鍋置於冰水中攪拌冷卻，加入雲呢拿香油攪勻，倒入冰盒中放入冰箱冷凍格冷凍1－2小時；

5、在固化過程中反覆攪拌冷凍3－4次，在最後一次攪拌時加入切碎的草莓碎，攪勻冷凍；

6、裝碟或雪糕杯，以起泡奶油、薄荷葉、草莓點綴。

第三種，蘋果雪糕

材料：材料蘋果500克，白糖150克，開水1000克，牛奶2瓶。

製作方法：

1、先把蘋果洗乾淨，切成薄片，再攪成漿狀；

2、加白糖及開水，再加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，注入盛器；

3、冷卻後於冰箱凍結即可以。

食用雪糕注意事項

雪糕不可多吃。過量的食入冰棒、雪糕可損傷胃黏膜。而經常性的冷刺激，又可使胃黏膜血管收縮，胃液分泌減少，引起食慾下降和消化不良，時間久了還會得胃病。尤其對於患有急慢性腸胃道疾病者，更應少吃或不吃。

過量喝冷飲容易引起消化不良。過多冷飲的攝入，不僅能引起胃黏膜血管收縮，胃液分泌減少，腸道受冷刺激後蠕動加快，影響機體對營養物質的吸收，從而引起消化不良、腹痛、腹瀉等胃腸道症狀。而且大量冷飲入口後，咽喉黏膜遇冷收縮，抵抗力降低，使潛伏在咽喉部的細菌乘虛而入，容易引起感冒等病。

巧克力脆皮草莓雪糕的做法

第一步： 1個蛋黃+20g細砂糖+香草精少許攪拌至發白

第二步：100ml牛奶煮至快沸騰，倒入步驟1中，邊快速攪拌邊倒入

第三步： 回爐上加熱至粘稠狀，用手指抹一下能留下一道清晰痕跡,即可關火。加熱期間需要用刮刀不停攪拌，完成後過篩冷卻

第四步：100ml淡奶油稍微打發後，加入步驟3中混合均勻，加入自制的草莓醬適量，稍微混合，倒入裱花袋中，擠入模具中冷凍

第五步： 好時脆皮巧克力醬倒入杯中，雪糕脫模後蘸醬，撒上凍乾草莓丁，完成！

夏天又來了，夏天最火爆的是什麼？不用想，肯定是雪糕了，現在雪糕的種類實在是太多了，簡直就是眼花繚亂，而且口味各異，然而現在雪糕市場也是非常亂的，各種新增劑、色素以及甜蜜素都混在其中，因此吃個雪糕都不怎麼讓人放心，所以想吃雪糕的話，還是自己做比較好，自己做出來的雪糕總是讓人放心的，而且是毫無新增劑的。

雪糕，雪糕是以砂糖、奶粉、雞蛋、香精、澱粉、麥芽粉、明膠等為主要原料，經混合調劑、加熱滅菌、均質、輕度凝凍、注模冷凍而製成的帶棒的硬質冷凍食品。 雪糕和冰淇淋，兩者有差別。雪糕的性質介於冰淇淋與冰棒之間，在形態、口感上模仿冰淇淋，有乳品的一些特點，透過適當的膨脹工藝處理，食用時容易迅速刺激口腔。

今天來分享一個超簡單的芒果酸奶雪糕

零新增 好吃健康。

芒果 1個

酸奶 50g

淡奶油 200g

糖 40g

蔓越莓幹 20g

1 先把材料備好 準備一個榨汁機

2 芒果切丁加酸奶放入榨汁機攪打成泥

3 淡奶油加糖打發至有紋路

4 倒入芒果泥和蔓越莓幹攪勻

5 倒入模具抹平 冰箱冷凍4小時以上

酸奶雪糕富含有活性菌類，低脂、低糖或無脂無糖，有美容減肥改善消化功能、提高免疫力的作用，快來試試吧