學習烘培的話，費用是根據學校與學習的時間來決定的。

一、首先我們講一下學校，如果你選擇一個小的學校，每天實操很少，然後給你的材料也少的話，這樣學校也不會怎麼出名，然後學習人肯定也不多， 所以他的利益就少，他也就不會給你太多的實操。那麼你的費用相對就會便宜一些，所以學習的話，學習得東西肯定也就少，費且肯定是便宜的。

二、如果你去好一點的學校，那麼他的學習時間多，學習的材料也多，學習的人也多，這樣的學校一般是比較大的，在校生也是比較多的。只要你努力學習就會學習得很好，這個學費就會根據他的實操來收取，你就得去學校詳細瞭解一下。

三、學習的時間也是很有講究的，如果是學習時間短，學費自然就會更少，如果學習時間長，那學費肯定就會更多。 這肯定是真的。所以學習的學費得從這幾方面來看。 希望你努力學習，這樣的話，工作也更好找，就業也容易。現在烘培是人人都離不開的行業，只要你學習好了，永遠不用擔心就業，也不用擔心會失業，這是真的。

翻糖蛋糕源自於英國的藝術蛋糕，製作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。

延展性極佳的翻糖可以塑造出各式各樣的造型，並將精細特色完美的展現出來，造型的藝術性無可比擬，充分體現了個性與藝術的完美結合，因此成為了當今蛋糕裝飾的主流。

蛋糕胚製作方法

1. 將雞蛋的蛋白和蛋黃分離， 蛋白打入無水無油的乾淨盆中， 蛋黃直接打入裝有油的容器中，加入四分之一的糖在蛋黃混合液中， 攪拌均勻

2.再分三次加入過來篩的低筋麵粉和鹽;4. 攪拌均勻

3.將糖分次加入在蛋白中，用電動攪拌器攪打成白色的泡沫

4.加入幾滴白醋， 繼續攪拌;7. 直到攪拌頭前能立起小豎尖

5.將蛋白的三分之一倒入蛋黃混合液中攪拌均勻，再將攪拌均勻的蛋黃混合液再倒入剩餘的蛋白中

6.由下向上的輕輕攪拌混合均勻， 倒入模具中， 放入預熱好的180度烤箱中， 中下層， 40分鐘。

糖皮配方：糖粉：900克葡萄糖漿：168克明膠粉：9克水：57克 CK粉或者泰勒粉：9剋制作過程：將水和明膠粉稱在一起；水和明膠粉充分融合；再把葡萄糖漿放進去；一起放入微波爐里加熱至明膠融化；糖粉過篩；加入CK粉（或泰勒粉）；把糖粉和CK粉拌勻；把加熱的漿料倒入拌成粉牆狀的糖粉內；用手把漿料和糖粉揉在一起；揉好後的糖團，用保鮮膜包起來（或用密封袋）密封冷藏儲存。

糖花使用是將翻糖和甘佩斯按1:1的比例混合。再加點食用色素混勻，捻成自己想要的花型。

翻糖蛋糕的學習主要是看個人的動手能力和領悟能力，還要心細和勤勞練習，熟能生巧。

翻糖蛋糕是一種工藝性非常強的蛋糕，相比於奶油蛋糕來說，它具有很強的可塑性，所以經常會看到多層的翻糖蛋糕都是很精美、漂亮、以假亂真。可以說能想象出來的，在翻糖蛋糕上都可以實現。

一款翻糖蛋糕最常用的就是翻糖幹佩斯，買翻糖膏的話，就一定要買牌子的，不能買不知名廠家的，質地味道真的會差非常多。

做翻糖蛋糕用的打底蛋糕，一定要是非常厚實的，畢竟上面又打那麼多東西。厚實的蛋糕基本都是用打發軟化黃油

下面分享幾款我做過的翻糖蛋糕圖片

學習翻糖蛋糕，就要到專業的蛋糕培訓學校，成都新東方學校學習就不錯的。

翻糖常用於蛋糕和西點的表面裝飾，是一種工藝性很強的蛋糕。

它不同於我們平時所吃的奶油蛋糕，是以翻糖為主要材料來代替常見的鮮奶油，覆蓋在蛋糕體上，再以各種糖塑的花朵，動物等作裝飾，做出來的蛋糕如同裝飾品一般精緻、華麗。

因為它比鮮奶油裝飾的蛋糕儲存時間長，而且漂亮，立體，容易成形，知在造型上發揮空間比較大，所以是國外最流行的一道種蛋糕，也是婚禮和紀念日時最常使用的蛋糕。

由於翻糖蛋糕用料以及製作工藝的與眾不同，其可塑性是普通的鮮奶油蛋糕所無法比擬的。可以版說，所有你能想象到和不能想象到的立體造型，都能透過翻權糖工藝在蛋糕上一一實現。