每百克雞蛋含蛋白質12.58克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。

每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。

一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有人體每天所需8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用。

以上是百度出來的，個人認為，吃雞蛋最好是直接煮，炒和煎因為要放油，脂肪含量會增加。

首先雞蛋含有主要成分的蛋白質、蛋白質是人體所必須的營養物質，可以為人體提供能量，從而促進機體活動和免疫力提高，特別是一些運動量大的朋友，比如健身員，體育運動員，等等……。

有助於促進運動後疲勞的恢復和提高機體的運動能力，一定程度上會提高雄激素分泌水平，想要補充體內雄激素。

建議;每天日常吃1到2個雞蛋。有助於大腦記憶力。

特別是正在生長髮育的孩子多吃一些富含鈣鋅的食物，有助於骨骼發育。

雞蛋還有氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素D、維生素E、葉酸、鈣、鐵、磷、鎂、鋅、銅、碘等等。

還有一些不愛吃肉的朋友，可以用雞蛋代替身體所需的蛋白質，及其它營養。

雞蛋的用法也是幾乎萬能的，比如炒菜 做湯 做糕點 甜點 發麵都必不可少。

雞蛋含有豐富的蛋白質，氨基酸，脂肪，碳水化合物品，維生素和礦物質等營養物質，這些營養是人體必不可少的，他們起著極其重要的作用，可以增加人體新陳代謝等。