1、蔓越莓幹放到案板上

2、把蔓越莓幹切碎，也不要切的太碎

3、放入盤中備用

4、黃油放入不粘鍋內

5、小火慢慢熔化後

6、放入棉花糖

7、用刮刀翻拌均勻

8、待棉花糖完全熔化後

9、加入奶粉

10、再放入蔓越莓幹

11、繼續用刮刀翻拌

12、把奶粉、蔓越莓乾和棉花糖拌勻後

13、迅速放到不粘烤盤裡

14、用擀麵杖擀平表面

15、再用刮板整理好形狀

16、定型後放烤網上晾涼

17、完全冷卻定型後切成長條狀

18、再切適量大小的塊狀

19、先鋪糖紙，再放上糯米紙

20、把牛軋糖放到糯米紙上包好，然後包上糖紙

21、把兩邊擰緊即可

22、一道美味的牛軋糖就做好了

牛軋糖

主料 1種

棉花糖

80g

輔料 1種

奶粉50g

調料

無

烹飪步驟 12步

步驟1

牛軋糖_的做法步驟：1

準備的材料：棉花糖、花生、奶粉，

步驟2

牛軋糖_的做法步驟：2

將棉花糖放入格拉斯中，

步驟3

牛軋糖_的做法步驟：3

盛有棉花糖的格拉斯放入微波爐中，40—50秒即可溶解棉花糖，

步驟4

牛軋糖_的做法步驟：4

放入準備好的奶粉，

步驟5

牛軋糖_的做法步驟：5

攪拌奶粉盒溶解的棉花糖，

步驟6

牛軋糖_的做法步驟：6

放入花生，

步驟7

牛軋糖_的做法步驟：7

攪拌均勻，

步驟8

牛軋糖_的做法步驟：8

由於溶解的棉花糖很容易變硬，攪拌沒有充分，可以再次上微波爐溶解一下，時間少一些，

步驟9

牛軋糖_的做法步驟：9

在冰箱冷藏格中放上1-2小時，取出，

步驟10

牛軋糖_的做法步驟：10

從格拉斯中取出初做成的牛軋糖，

步驟11

牛軋糖_的做法步驟：11

在整塊的牛軋糖上放上保鮮膜，用擀麵杖擀一下，

步驟12

牛軋糖_的做法步驟：12

切成塊，就可以食用了。

小貼士

1、棉花糖溶化時間很快，一般是40——45秒就好了，不要太長了，不然棉花糖就焦掉了， 2、花生最好是可以食用了的，我使用的花生是恆康包裝袋中的花生， 3、溶化後的棉花糖也會很快變硬，所以動作一定要快哦，如果硬了，只能再次放入微波爐融化一定， 4、最好是放入冰箱中，冷藏一下，這樣就會更容易成型， 5、各種材料的比例可以按照自幾喜歡配比。

牛軋糖的做法

1、先把花生用150℃烤到金黃香脆，要時時翻動，以免火候不均勻，約15分鐘。

2、把糖漿的材料放在小鍋裡，以中火熬煮，煮到143℃。若沒有溫度計 ，可把一滴糖漿滴入冷水中，能結成硬塊即是煮好了。

3、同時把蛋白打到硬性發泡，再把煮好的糖倒入，繼續攪打。

4、打到糖漿表面失去光澤才可停止，這樣成品才不容易潮溼軟化。（下面必須墊熱水,不然糖很快就凝固了) 加入花生，緩慢攪拌，直到用手摸糖塊時覺得幹而不粘手即可。

6、整個倒到烤盤紙上，包好，壓成約1.5公分厚的扁方塊。

7、用菜刀切成長條形，用糖果紙包好。

我們先來準備做牛軋糖的食材：棉花糖90克、奶粉50克、花生60克、黃油25克

花生放入烤箱180度，烤10分鐘左右，晾涼去皮，將黃油切丁，放入不粘鍋中，小火加熱至融化，倒入棉花糖，攪拌棉花糖至融化，倒入奶粉，攪拌均勻後關火，快速倒入花生米用力攪拌均勻，使勁按壓幾次到基本混合，倒在鋪有油紙的模具內，再蓋上一層油紙，用擀麵杖擀平整，約1CM厚度。

冷卻後切成寬1CM，長約5CM的糖塊，包上糖紙即可

牛軋糖的做法

1.配料有30克黃油，250克棉花糖，80克奶粉，90克熟花生碎，55克黑芝麻（黑芝麻也可以換蔓越莓幹）（也可以放點抹茶粉做綠色的，奶粉就要減量）

2.不粘鍋中放入黃油融化，在放入棉花糖用小火炒至融化，加入奶粉翻拌均勻，炒至拉絲加入花生碎，黑芝麻翻拌均勻

3.放入模具壓實鋪平，放涼切小塊就可以了

4.吃不完的可以用包裝紙包起來。過年，過節可以多做點送親朋好友

下面介紹下牛軋糖

牛軋糖泛指由烤果仁和蜜糖製成的糖果，分軟硬兩種。軟的是以蛋白製成的白色牛軋糖，硬的為咖啡色，以焦糖製成，口感堅硬帶脆。傳統的牛軋糖主要在西班牙生產，成份主要為烤杏仁，其次為蜜糖和蛋白。其他地方如澳洲也生產牛軋糖，成份和口感也較多變化。牛軋糖外面包著一層可吃的透明糖紙，俗稱糯米紙，它可以防止糖果黏手，不過它既不是用糯米做，也沒有紙的成份，而是用蕃薯、玉米或小麥粉等做成的。

主要功效:研究人員研究證實，只要適量攝入，掌握好吃牛軋糖最佳時機，對人體是有益的。如洗浴時，要大量出汗和消耗體力，需要補充水和熱量，吃牛軋糖可防止虛脫；運動時，要消耗熱能，牛軋糖比其他食物能更快提供熱能；疲勞飢餓時，食牛軋糖可迅速被吸收提高血糖；當頭暈噁心時，吃些牛軋糖可升血糖穩定情緒，有利恢復正常；飯後進食點糖食品，可使人在學習和工作時，精神振奮，精力充沛。

下面介紹一種我最喜愛的牛軋糖做法。

花生牛軋糖

主料：棉花糖、甜奶粉、熟花生仁

1. 熟花生仁用擀麵杖擀得碎一點。

2. 棉花糖用微波爐中高火微1分鐘，切勿時間過長，不然會糊的。

3. 微好的棉花糖已經融化了。

4. 把奶粉和花生碎倒進去攪拌均勻，速度一定要快，不然棉花糖容易凝固，如果已經變硬還沒有攪拌均勻可以放到微波爐裡再微個十幾秒。

5. 攪拌好的糖糊糊放到保鮮膜或者保鮮袋中。

6. 趁熱整成長方形的。晾涼後放到冰箱裡冷藏一兩個小時，讓它徹底變硬。

7. 在案板上撒一點奶粉，把去除保鮮膜的牛軋糖放在上面切成小塊。

8. 將牛軋糖塊放到保險盒裡，灑上點奶粉來回的晃悠晃悠避免相互粘連。

好吃的牛軋糖怎麼做？

牛軋糖是一款老少咸宜的小糖果，別看牛軋糖樣貌平平，它的由來可是很久遠的。牛軋糖的來歷有三種說法，其中一種是說中國明朝舉人商輅，以麥芽糖、花生、米等製造，並捏造成牛的模樣，所以叫做牛軋糖。後來傳至西方，成為了國外最受歡迎的糖果之一。 這次我製作的這款牛軋糖吃起來奶香十足，軟硬適中。用棉花糖來製作，不用熬糖，做法超簡單，口感不簡單！

步驟1

黃油倒入不粘鍋中，開小火融化成液態。

步驟2

加入棉花糖，用刮刀翻炒均勻。

步驟3

小火融化棉花糖，成粘稠的狀態。

步驟4

倒入奶粉，翻炒均勻，將棉花糖攪拌成團。

步驟5

加入蔓越莓乾和果仁。（熟花生、杏仁等都可以）

步驟6

攪拌均勻，使果乾和果仁融入糖團。

步驟7

趁熱倒入模具中，用手壓緊後放入冰箱冷藏冷藏2-3小時後取出。

步驟8

將牛軋糖切成適中的大小，包上糯米紙和糖紙即可。