自來水一般來自江河湖，水是要經過過濾殺菌等，過濾後基本上沒有礦物質還有大量的氯氣。

泉水裡面含有豐富礦物質水喝起來口感更甘甜。

人的味蕾很複雜，一般是對比識別，屬於主觀因素。要辨別味道，首先先把口腔情理乾淨，雜味影響分辨。水和濃度、溫度對口感都有關係，自來水的濃度大，代表水裡含有物質比較多，包括有機物、無機物和各類離子，它們各自有各自的味道，加上自來水廠加入的消毒劑的多或少，都影響我們的味蕾，山泉水的濃度低，影響味覺因素少，所以在口中感覺甘甜。

自來水需要消毒，氯味重煮過以後，水氣裡有濃濃的硫味，特殊情況還會下重藥量。

山泉水甘甜，天然，含氧量高，泡茶飲用都是一流的，自己去取水注意是否受到汙染。

自來水是硬水，很多山泉水都是軟水。

天晴三天後再去取山泉水。

山上的泉水總在川流不息，是不停運動的活水，所以這種水中富含氧元素、礦物質（經過山川岩石融入礦物質）。不停運動的水，水活性高，水分子團粒結構較小，既解渴，又容易被人體利用吸收。所以，山泉水是優質的飲用水。一般的山泉水都可以直接飲用（注意，不要被動物汙染，否則就不能直接飲用），也就是說，這是一種天然的“野生水”，喝起來非常甘甜。

自來水，不管它來自那裡，它都要流向水廠，進行沉澱過濾，加氯消毒。水在水廠停滯一段時間後，水的活性下降，水分子團變大，人體吸收利用率就降低。水中活性氧減少。由於淨化要加入絮凝劑，大部分礦物質也被凝結沉澱，因此，礦物質也就變少。同時，在淨化處理過程中，由於加入藥物，水就不再甘甜了。自來水中一般有餘氯殘留，千萬不能直接飲用。

山泉水一定比自來水好嗎？不一定。

山泉水有很多種，流經的地方不同，產生的環境不同，泉水的水質也有很大不同。

杭州是一個多泉水的地方，我這裡居住的附近有很多著名的泉水，虎跑泉，理安寺的法雨泉，動物園附近的四眼井，水樂洞的聽泉，龍井寺的龍泓，植物園的玉泉等等，杭州的自來水取自珊瑚沙水庫，是錢塘江水，為此我們也不止一次的取水泡茶對比 這樣有實際對比起來的才有實際意義。總得來說，這些水中間，虎跑，法雨，玉泉，這些玄武岩，礫石巖出來的泉水泡茶水質明顯好於自來水，水清冽茶清茶，湯色通透，是泡茶的好水，這些泉水取水以後也不能立刻泡茶，放置幾個小時味道更好，龍井寺的龍泓以及我住房附近的幾處泉水，經過之處有泥沙層，收地表水影響，水質與自來水相當，而四眼井聽泉這些地下水經過花崗岩，泡茶有澀味，並不理想。

所以說並不是所有的山泉水泡茶都好於自來水，山泉水一樣要檢測對比過才能比較出水質的優劣。

好水泡好茶要下圖那樣通透。

泉水是純天然的甘甜和爽口，沒有新增劑和環境汙染，而自來水是，經過化學成份加工才提取的，所以沒了口感[捂臉][捂臉]

為什麼山上的泉水比自來水好喝？我想這個問題幾乎不用回答。但是邀請了我，我還是很高興的回答一下。首先我們介紹一下山泉水。山泉水是經過大山的岩石過濾等含有一些礦物質才達到自然的一種。大自然給予的就是最好的東西。然而自來水的來源就是山裡的到處河流的水匯聚在一起，他在經過消毒處理沉澱。再送到我們千家萬戶。你說是天然的好喝，還是經過加工處理消毒 等等的水好喝呢？就一句話概括純天然無汙染。

自來水因淨化後仍有細菌存在！水廠每天根據淨化後的水質，進行測試和化驗的資料，採用不同程度的消毒和殺菌，所以水廠會投放很多漂白劑進行處理。

過去我們到上海去，其自來水就會聞到一股難聞的氣味，而且不好喝，但過一段時間就會沒感覺了，上海人來農村也同樣覺得水有股”泥腥味”不好喝（因過去農村沒有自來水）。

但山泉水透過自然的過濾，它一直在流動，水質清澈見底。而且還有多種礦元素存在，所以有的水還有點甜味很好喝！現代人常帶些桶開自家車去山區裝水來喝。

山區多數的水還是好喝的！但有的地區有很多是礦山，比如銅礦或不明元素的礦山，有的有放射性元素，這些水是喝不來的。

所以不明確地區的山水最好還是去化驗一下為好，以確保人生安全！

山上的泉水來自於大自然中的雨水雪水，經過重重過濾，水中含有豐富的多種礦物質，甘甜純淨，清澈透明。自來水一般是由人工修建的水庫儲存的水，透過過濾池，再加上漂白粉等消毒藥品，所以口感一般不是太好。這就是人們都喜歡飲用山泉水的原因。

主要是山泉含有礦物質和微量元素，是活水。而自來水含有消毒藥水，是死水。所以二者的口感不一祥，泉水要比自來水好喝。

我的回答：僅憑口感，山泉水肯定清涼，甘甜爽口。而自來水大都經過含氯類消毒殺菌劑的處理，水中自然有氣味揮發殘留，口感自然就不會好了。象我們農村老家的深機井地下水，一般不經處理，生水的自然口感也很好。燒水壺及熱水瓶也很少積水洉。