1.工作不穩定；

2.工作技術含量低；

3.勞動強度大；

4.在僱主眼裡受尊重程度低；

5.社會地位、收入與服務物件的差別有直觀體驗；

6.可替代的同收入水平工作崗位大量存在；

7.戀愛、結婚、生子等受影響，主要還是收入無保障；

8.社會偏見……

等。

讓員工死心塌地的幹活，永遠不養白眼狼…

1，員工白眼狼就是老闆的錯

假如你是一位訓狗師，經過你訓練出來的狗，不但亂咬人，還隨地大小便，

然後你跟別人說這是狗的錯，請問誰會相信你。

子不孝，父之過，狗不聽話，訓狗師之過也…

各位做老闆的，一定要注意，哪怕你的性格是仁慈的，你也一定要硬起心腸來管理團隊。

我有一個學生，他做老闆，就是慈悲為懷的風格。

他容忍員工，細心地照顧他們，對他們像自己的親弟弟和親妹妹一樣，好的不得了。

有一天公司遇到了一些麻煩，他非常著急，他要求一個員工多做點事情。

這個員工居然覺得很委屈，他說這個老闆怎麼變得這麼沒有人情味。

這個老闆沒辦法，只好自己親自動手。

我這個可憐的學生啊，他的問題就在於員工一開始來公司上班的時候，他就沒有故意麻煩過他。

等他的員工上一段時間班後，員工就已經確定了自己的工作範圍和標準

一旦你有麻煩要他幫忙，他就會覺得委屈，所以錯不完全在他，老闆至少要付一半以上的責任。

這種員工都是老闆寵壞的，所以一些做過很多年老闆的人都會說，人性本賤。

2，做人就要麻煩別人

當員工剛剛開始上班的時候，你就要製造一些機會給他，讓他為你付出。

就算是沒有什麼重要的事情要做，你也要找一個藉口來使用他，麻煩他，只要不是麻煩的太過分，他應該是不敢拒絕你的

因為脾氣再倔強的新員工，剛剛加入公司，他還是比較容易屈服在這種新環境裡面的。

在還沒有適應新環境之前，他整個人都會屬於能量的最低點。

比如他第1天上班，你在他下班前15分鐘突然很緊急的告訴他。

你有一樣東西一定要做好，然後你告訴他估計需要半個小時左右。

他剛來，晚半個小時下班對他來說不會太過分，他一定會答應你。

至於這項工作是要做一個小時還是兩個小時，你不需要向他解釋。

你只需要在他剛開始工作的1~2個星期之內，讓新員工勉為其難的遵從你的命令就可以了。

只要新員工勉為其難地聽從了你的命令，做了第1次，就會有第2次，有了第2次就會有第3次，有了第3次就會有無數次。

接下來他就很容易變成一個聽話的員工。

這有點像我們道家的思想，無極生一，一生二，二生三，三生萬物，是一個道理。

只要對方有了三次類似的經驗之後，那麼你麻煩他的方程式就已經萌芽了，以後你要麻煩他就輕而易舉了。

我們為什麼一定要麻煩別人呢？因為做人就要讓別人為你犧牲，做一個偉大的人，就要讓更多的人為你犧牲。

當然你對員工一定要捨得分錢，這一條做不到，其他任何手段都沒用。

曹操說了一句話，寧可我負天下人，不可天下人負我，其實這是很多成功人內心的真實寫照。

就像我們在訓狗的時候也是一樣的，我們會製造一些讓小狗跳過去的一些難關，當然這個難關是假的。

它和訓練員工是一個原理，（當然我並不是說員工是狗，只是比喻，不要做槓精）

不要指望人是感恩戴德的，要明白人是需要訓練的

做老闆，一開始就要不斷的麻煩其他人

很多年輕人不當服務員，本來年輕人社會閱歷就淺，服務員這個職業很受氣，又不需要太多技能。上班受顧客氣，下班受老闆的氣，出門人聽你是當服務員的，很多人又瞧不起，所以有的人怎麼也不願意去。東西破損了還是員工自掏腰包，本來年輕人掙的就不多。飯店裡的破損率又高。你可以改變方式，請年紀稍大一點的。提高待遇，比如加上保險什麼的。每個月貼點破損費。相信很多人願意去的。

我們用科技時代眼光來看待中小型飯店招工問題。現階段，別說是飯店，還有工廠、商店、甚至一些公司都可能面臨招不到年輕基礎員工。

我認為這是時代造就的。這使一些有眼光、有智慧的企業面臨改革並不斷引起行業洗牌，只時問題。有三個方面會跟時間變化，而深入變革。

一、現在是傳統與人工智慧交接點！未來很可能服務人員儘量是機器人化，軟體智慧化。很可能有一些小型飯店只有廚師，送餐和老闆。其他如人工智慧炒菜，外賣平臺銷售等。

二、年輕一代更加尊重自我和前途。重要的是覺得服務員幹活沒意思，每天除了掃地、刷碗、摘菜這些活兒，沒有前途。服務一天到晚說不上幾句話，相對無聊學不到一技之長，文化氛圍缺失。主 要是經過見識一些前輩努力工作幾年也賺不到錢。90後、00後更加會覺得工作沒前途，得不尊重。那麼個人自尊和前途怎麼設計就很重要了。

三、中小飯店養成，一種是家庭親朋好友化，另一種標準連鎖化。小型服務業越是現代文明升級，把以前看不起人態度和前途設計，你很可能就招不到員工。那麼小型服務業很可能就智慧代，圈幾個親朋好友一起合開經營起來。另一個是招員工，進行制度革命，改變傳統規則，合夥制是亮點。事實，很多連鎖店就是合夥人制。可以看看別人制度有什麼可取之外，使自己更好發展。

總之，一個概念：如果我工作地方能養家餬口，買房買車可能 性，為什麼我不來發展、學習和勤勞去工作而努力呢。大家說是不是？

1.高薪說明生意還不錯，可以考慮再開個幾個店，2.多開幾個店，人才儲備才上得來，基本店大了，有前景，知名度了可以跟學校簽約實習生，3薪酬機制改革，工資+股權，現在新一代不滿足基本工資，4.儘量讓年輕人起來做管理！

你說的高薪是多少？重賞之下必有勇夫，這句話沒有錯！我知道服務員的工資巳經到了3500以上了！一般都能拿到四仟了！

因為各種各樣的原因，年輕人現在確實不好招了。不過三十七八歲到五十歲的，還是可以招到的。不過要根據飯店的性質和主要業務範圍來招聘一些中年人。特別是較高檔的飯店就要招聘一些文化素質相對較好，氣質較佳的才行。中年人獨有的穩重，對事物的更深層次的理解，對工作的重視，以及對穩定的渴望，都會使你受益非淺。外國很多飯店的服務員都是有些歲數的。但不影響食客的美食體驗。關鍵的關鍵在於你是否有一雙識人得慧眼！

餐飲發展到現在，確實很多問題比較難解決，對創業者的考驗越來越大。不在是以前那樣容易賺錢了。

經營成本越來越高，房租成本，員工成本，原材料成本，住宿成本。培訓等各種無形的成本，現在的年輕人選擇的餘地越來越多，條件越來越好，稍微有點不順心就辭職，加上服務行業需要面對各種各樣的人，工資待遇又只能解決溫飽，所以好多人不願意幹服務員這種工作，稍微有點能力的都現在自己做事

所以餐飲業現在真的不好做，競爭又大。問題太多了，加上政府對餐飲要求越來越高，消費者對餐飲的品味也不只是吃飽飯那麼簡單，各種各樣的壓力讓餐飲人備受煎熬

所以，餐飲創業真的太難了，看似人人都能做的事情，其實是最難的，真的很不容易，祝所有餐飲創業者好運[微笑]

為啥非要年輕人當服務員？50歲以下的不行嗎？傳個菜而已。現在年輕人眼高手低，不潮流的工作很難要到年輕人，不過話又說回來，真找到了你能留得住嗎？年紀大的好管理，知道掙錢不容易，相對穩定的多

加錢，要不就提高福利待遇 ，。很多中小飯店不交保險，還讓你主動放棄，有的連一天假都沒有，老闆都算的死死的，年輕人找工作也好找肯定選好點的，。

表面工資4500，還有住宿和飯補。

今天錯點一道菜，工資扣你250。

明天客人提意見，無緣無故55。

再到後天酒鬼客，盤子碎了4、5個。

顧客上帝不好惹，員工扣回750。

月底算賬發工資，嘿，不多不少2500。

試問老闆為什麼，說，給你工資就不錯。

隨行就市別亂說，再來大鬧派出所。

你問員工找不到，找到員工珍惜麼？

張三胖李四瘦，王麻子下班愛喝酒。

為啥員工留不住？所有老闆的通病。

仔細想，慢慢看，那個小夥是傻蛋。

答：榮幸，讓我回答您的問題。

中小飯店高薪也招不到年輕人做服務員，服務行業也是很崇尚的，也非常受人尊敬的，前幾天我回答了一條問題，做服務，做餐飲服務行業有前途嗎？

我給一個小夥子回答了，行行出狀360行

其實我曾經18歲時，也做過服務員，半年升領班，快滿一年了被公司調動新店任職主管，新店開店三個月很忙，也在這餐飲行業裡，學到了不少的東西，曾經被我服務過的，基本上都是成功之人[作揖][作揖][作揖]我的服務，得到了認可。

之後因為家裡面的種種原因，離開了服務行業，離開了公司。

如果您是高薪應聘服務員的話，絕對不會招聘不了年輕人，現在的年輕人都要寵著，不能說不能罵。要用心對待每一位員工，這樣絕對不會招不到人員

首先，我們先定位和聚焦兩個核心問題點:中小飯店、高薪。然後我們把問題放大拓寬:服務行業、福利待遇。

幾個問題點一一凸現:服務行業是不是不好招到想要匹配的年輕人呢？誠然，從現實角度來看，這不盡然，就我瞭解，很多好的知名的酒店、飯店都會在畢業季去學校做校招，很多學生也願意去一些類似於海底撈、小南國的公司去做事做工。因為服務行業相對而言，用工門檻不高，回報除了低點（一般基本上是一個城市基本工資的一個基準線）、但相對穩定。當然，從一個大的環境來看，一些有野心、有夢想的人是有可能看不上服務行業的工資水平的，但是，服務行業的優勢就是:門檻低，溫飽舒適壓力小，有的還離家近。

服務行業的缺陷也相對明顯:待遇不高，職業通路過於簡單。

然後，再回到問題的本質。如果是一個小的飯店，若是僅僅靠高薪去聘請人。最終有可能人財兩失！因為，畢竟服務是一項非技術性的工種，不太可能長期把服務人員的工資定在一個高位持續執行。

我認為，想要解決中小飯店的用工問題的核心是:把小店的店內文化做好，讓員工有家的歸屬感、樂不思蜀。然後，制定員工的職業規劃:往技術層面（比如後廚）引路或者往管理層面拔高，將來有可能拓展新的店面！

感謝！希望有用。

現在的餐飲行業招不到人，原因就是現在的農民工學歷都很高了，絕大部分人都去追求一種有創藝時尚的工作，解決的辦法就是縮短工作時間，然後全員股份制，

在餐飲行業打工很辛苦，很多都是早九晚九，甚至有的是早九晚十，晚十一的。去年電視報到了西安張胖子私房菜剋扣員工的事件。但實際上餐飲行業很多都是虧損，而且有些崗位對打工者的年齡，形象等都有要求，就近一步加劇了該行業的用工慌。實際上餐飲行業象張胖子這樣的黑心老闆不在少數。我個人認為該行業打工者沒有前途。

因為所謂高薪只是小老闆的所謂高薪，實際和其它行業比並不高。

餐飲市場飽和了。簡單的追加資本和人力都沒有用，因為不能多產生利潤。只有靠開發新產品,科技進步,經營管理進步才能有利潤了°中等技術能力勞動市場也飽和了。低端的飯店職位所提供的收入不能覆蓋中等技術能力年輕人生活成本和技能成本，所以不到必要，沒有必要去做。

現在人多價值觀變了 不願意服務客人 現在一般服務員都是最基礎的人 文化低 沒技術 年齡大點的 年輕人有的工廠還有 還有的長得漂亮一點的 都去夜場上班了 現在的人看得開 很多客人素質太差 消費不多 喜歡找茬 服務員工資也不高 換做是自己的子女或者是自己的家人 你願意去她去做服務員嘛 最主要的還是工資低 只要錢到位什麼都不是事

很好招得阿，不存在於招不到年輕人做服務員，最主要的就是轉變年輕人得思路，探討現在得經驗積累與對未來的規劃！

這種情形是存在的，但也不完全是。之所以出現這種情況，有多方面原因。比如有的經營者剛開始還挺講信用，時間久了就不那麼守信了，尤其是託欠員工工資，到發工資時又出現種種剋扣，這令一些做工的年輕人很反感，很不高興，因而這樣他們就不願做。即使做了，一旦遭遇此情，他們一領到工資也可能就會提出辭工走人。還有的這類飯店的某些經營者是不以工種論而以關係遠近對人不同對待，這也人為地增加做工者之間的矛盾，久而久之也很難留住人。加上現時餐飲生意也不是那麼好做，結果往往是，老闆有老闆的難處，員工有員工的委屈。老闆覺得他責罰的沒毛病，員工卻認為老闆太摳門，不近情理不公平。這裡面說來有太多因素，很複雜的。站在經營者的角度看，他也挺難的，因為現在的年輕人什麼樣的性格都有，要做好經營管理並不容易，也的確是這樣。但是不管何種原由，搞經營就必得講究信譽，這一條非常重要。對顧客要講信譽，同樣的，對自己的員工更要講信譽，因為這會直接影響到你的經營效益和服務質量。可見還是應該注意善待員工

生活比以前大有提高，年輕人都去了工資高，乾淨的工廠，銀座，等去上班，只有招四，五十歲來代替，加高工資，是最好的選擇。