雪媚娘（柔軟不粘手）

食材準備:糯米粉 75克，玉米澱粉 15克，糖 25克，牛奶 85克，黃油 10克

雪媚娘麵皮是用糯米粉加玉米油，黃油，牛奶，糖混合的，然後蒸15分鐘左右，攪拌均勻，然後放冷凍一小會兒

炒些熟糯米粉，以防沾手。

不沾手方法是:

先帶上手套，然後要撒上熟糯米粉，最後用塑膠的擀麵杖擀麵皮，就不會沾手啦！

大家好，我們在家做雪媚娘皮的時候如果面太粘的話，我們可以用以下幾種方法來製作就不會粘手了。

1.我們在做皮之前要先把糯米粉用熱鍋的餘溫將粉炒熟，炒到稍微發黃就好了，然後放至冷確，揉麵的時候可以用冷下來的麵粉，撒到桌子上，揉麵就不會那麼粘手。但是不要用太多，不然最後收口粘不住。

2.揉麵的時候粘手還可以用一點食用油，把一點食用油抹在手上，兩手塗抹勻，然後再去揉麵就不會粘手了，注意揉麵要快，時間久了容易發乾，快揉完分好等份做皮就可以包制了。

大家可以試一下，看好不好用

雪媚娘，大家都知道，不僅顏值漂亮，而且口感特別好吃，糯糯甜甜，我們一般在外面買，自己有興趣在家做的時候，因為不是太專業，做的雪媚娘皮太粘，不知道怎麼弄，我來給大家分享一下方法：

1、蒸好的麵糰出鍋後倒入玉米油，不燙手時戴上手套揉至玉米油完全融合麵糰裡面，要趁熱揉，不然油不容易揉勻，揉的時候會有點粘，這時我們一定要耐心，一直揉就揉到不粘了，揉勻後放室溫或冷藏備用，涼的麵糰一點都不粘手。操作的時候麵糰擀起來不回縮，還不用放太多糯米粉，一點都不粘。

2、水果儘量選用草莓，香蕉，榴蓮，芒果等軟質水果，才能與麵皮相匹配。

3、等麵皮放溫了再去擀，擀的時候粘手，一定要沾些炒熟的糯米粉。

4、擀的時候要擀薄一些，有點耐心，成品會更加漂亮。

5、如果麵皮實在太軟，就要放冰箱冰一下。或者調整糯米粉的比例。

6、油要用無色無味的，才能吃出本身的味道。

7、夏天放冰箱冷藏一下再吃，口感絕佳。

掌握了以上幾點，就不會再被粘手而煩惱了。

太粘大概是牛奶放多了，配比不對，麵糰太稀。可以放一些炒熟的糯米粉在案板上，或者帶一個手套這樣可以防止粘連。最根本的解決辦法還是調整配比。

分享一個冷藏3天都不會硬的配方，我也是試過好多種，最後這種簡直不要太軟糯，超級拉絲！配方可做8個雪媚娘！

外皮材料:30g白糖，120g純牛奶，20g玉米澱粉，60g糯米粉，15g黃油

1.碗中加入牛奶，白砂糖攪拌至白砂糖融化

2.篩入玉米澱粉和低筋麵粉，攪拌均勻，沒有乾麵粉

3.將麵粉糊過篩，這樣可以讓皮更細膩柔軟

4.蓋上保鮮膜，保鮮膜扎幾個小孔，防止形成水蒸氣，蒸鍋水開上鍋蒸20分鐘

5.蒸好後取出，趁熱加入黃油翻拌一下，使黃油融化

6.等不燙手後，將黃油揉至充分吸收，這樣餅皮就做好了

將麵糰用保鮮膜包起來密封放到冰箱冷藏降溫後包入內餡兒口感更好！

雪媚娘真的是一款超級簡單又超級好吃的甜品，軟糯香甜，裡面可以加奶油，水果，奧利奧，不用太多工具，超級推薦！

1、首先取新的糯米粉放鍋裡炒熟，小火炒到微黃，放在案板上防粘！

2、其次帶上pvc手套，防粘！

3、剛出來的糯米糰融入好黃油放冰箱冷藏半小時，粘性會小，更好擀皮！

準備的食材如下:

水磨糯米粉100克，玉米澱粉40克，黃油20克，糖霜35克，牛奶150克，淡奶油150克，白砂糖15克，芒果適量，炒熟的糯米粉適量。

步驟一:

把糯米粉，玉米澱粉，糖霜，牛奶混合在一起，攪拌均勻。

步驟二:

將混合後的溶液倒入蒸鍋容器中。蓋上保鮮膜，大火上汽後蒸20分鐘。

步驟三:

蒸好的麵糰加上黃油攪拌至融化，然後冷藏半小時。

步驟四:

淡奶油加上白砂糖打發至裱花狀態。

步驟五:

準備好芒果丁，把冷藏好的麵糰分成30克一個劑子。

步驟六:

將擀好的面片放在小碗模具中，先擠入奶油再加上芒果丁。

步驟七:

像包包子一樣包好，我們的雪媚娘就做好啦！

如果有不懂的可以到我的主頁去看一下哦。

糯米粉太黏手可以案板上鋪一層保鮮膜！保鮮膜！放炒熟的乾粉，把麵糰放在案板上，分幾個小圓子，然後案板上放乾粉，擀成小圓片，記住需要乾粉！乾粉！或者往手上摸點熟油，這樣就可以啦！

小女子不才，正好之前做過特在此分享一下做法，關於不粘手的方法也在下面步驟哦！之前我分享在下廚房上的方法拿出來和大家分享一下:如有高手一樣可以指點一二:

你好，雪媚娘我也做過，你這種問題我也遇到過，我是這麼處理的，我當時炒了一點糯米粉做鋪面用，就很好的解決了糯米沾手。

大家好，我是花大姐，愛做甜品更愛吃甜品。雪媚娘是我的最愛之一，做雪媚娘之前，一定要先取一小部分糯米粉炒熟（自己做的話大概60g就好）。趕皮時撒上炒熟的糯米粉就不會粘手了。

雪媚娘我也做過，當然也遇見過這個問題。

我的辦法，是用矽膠鏟攪拌，真的特別好用，建議喜歡烘焙的親人們，都備一個。

也可以帶上矽膠防粘手套，基本超市都可以買的到。還有一定要備些炒熟的糯米粉，同樣做雪媚娘也用得到哦。

昨天才做了雪媚娘，的確很粘手。一定要備炒熟的糯米粉和一次性手套。冷藏好後的麵糰拿出來，放在鋪了料理紙的砧板上，一定要鋪料理紙，料理紙上還放少許炒熟的糯米粉，這樣一點都不會粘砧板。我沒用擀麵杖壓麵皮，因為容易粘。直接帶一次性手套分成若干小麵糰，小麵糰加少許熟糯米粉壓成麵皮，再跟包包子一樣包餡揉成團。一定要輕輕地揉，太容易破了[捂臉][捂臉]

雪媚孃的皮一般用的糯米粉，所以在製作的過程中會非常的粘手，因此在擀皮的時候需要將擀麵杖和麵板上都塗上一層手粉，手粉可以用熟糯米粉，把糯米放乾淨的鍋裡，小火炒到糯米粉微微變黃就可以了。這樣在製作的過程中就不會粘手了。

雪媚娘我做了好幾次了，算是經驗比較豐富的，我來分享一下我的經驗之談吧

①蒸好的糯米粉要先放冰箱冷藏半個小時，冰完的糯米粉比較沒那麼粘哦

②糯米粉要拌入一定配比的黃油這也是防粘的方法之一

④帶矽膠防粘手套，很多超市都有賣，或者一次性手套也可以