煉乳蛋撻，記錄不加糖配方的用料

煉乳 25克蛋撻皮 10個牛奶 70毫升淡奶油 150毫升蛋黃 2個

煉乳蛋撻，記錄不加糖配方的做法步驟

將做法儲存到手機

步驟 1

將蛋撻皮提前室溫解凍

步驟 2

將煉乳，牛奶，淡奶油，蛋黃放入盆中攪勻

步驟 3

蛋撻液過篩，倒入蛋撻皮，9分滿

步驟 4

烤箱預熱170度，中下層，上下火，烤半小時

步驟 5

上色後取出即可

食材：蛋撻皮食材：300g麵粉、150g水、30g食用油、120g黃油、3g食鹽；蛋撻液食材：200g牛奶、2個雞蛋、20g白糖、20g煉乳。

步驟：

1.首先我們要將食鹽和油加入麵粉中進行攪拌均勻，然後再慢慢的加入清水，一邊攪拌一邊倒入，攪拌成面絮狀之後我們在下手將其揉成麵糰，麵糰揉搓好我們裝入保鮮袋中進行冷藏鬆弛半個小時的時間。

2.軟化好之後的黃油我們用油紙包裝起來，然後在用擀麵杖擀一下，同樣也讓放到冰箱中冷藏備用。

3.接著將醒發完畢的麵糰取出，用擀麵杖將其擀成長方形的面片，在放入冷藏好的黃油中，用面片把黃油包裹起來，然後再將其擀成薄皮，把擀好的長方形面片三折，疊起來，再放入冰箱中冷藏三個小時。

4.醒發好之後的麵糰再次擀成長方形，面片，將邊緣的一些不規則的部分切除，從一邊捲起來將其切成一個一個的小面劑子，取出其中一個，先按出來一個窩狀，然後放到模具中，剩下的麵糰按照同樣的步驟做好，蓋上保鮮膜鬆弛5分鐘的時間。

5.接著我們就可以調製蛋液了，把白糖和煉乳倒入牛奶中攪拌均勻，然後我們在將倒入的雞蛋液攪拌均勻，用過濾勺子過濾一下，因為這樣能夠讓蛋液更加的細膩，備好之後倒入蛋撻皮中，不要太滿，七分滿就差不多。

6.烤箱預熱， 然後將蛋撻放入烤箱中下層，200度上下火烤20分鐘，我們的蛋撻就做好了。

時間一到，我們就可以取出蛋撻了，哇，聞起來滿滿的雞蛋清香，每次孩子都能吃不少，早餐蛋撻搭配著牛奶來喝，太幸福了，比外面的放心多了，想要吃的朋友快來學習吧！

實際上當然是可以了，也就是說，在做蛋達液的時候，可以根據你自己的口味去加各種原料了。

煉乳蛋撻，記錄不加糖配方

用料：

煉乳 25克，蛋撻皮 10個，牛奶 70毫升，淡奶油 150毫升，蛋黃 2個

做法：

1、將蛋撻皮提前室溫解凍

2、將煉乳，牛奶，淡奶油，蛋黃放入盆中攪勻

3、蛋撻液過篩，倒入蛋撻皮，9分滿

4、烤箱預熱170度，中下層，上下火，烤半小時

5、上色後取出即可

關於葡式蛋撻，現在市面上流行的做法有很多，一般我都將它們分成兩大類，一類是豪華蛋撻，一類是簡式蛋撻，你問的這種配方，就是豪華蛋撻，屬於“高配”型。當初我開始自制蛋撻時，採用的就是這種豪華蛋撻配方，做出來的味道真的很香，真的可以媲美肯德基哦，一點也不誇張。最近幾年略有些小懶，就隨意用牛奶、雞蛋和白糖做蛋液了，雖然味道也很香，但是跟“高配”型沒法比，真的。

所以，如果有時間的話，建議還是做這種豪華蛋撻，配方給你，成功率幾乎100%，不會失手的：

材料：牛奶70ml，雀巢淡奶油70ml，雀巢煉乳25ml，雞蛋2個，蛋撻皮6個

步驟：

1、 將雞蛋打碎，蛋清和蛋黃分離，將蛋黃打散，備用；

2、 將70ml牛奶，70ml雀巢淡奶油，25ml雀巢煉乳混合，倒在金屬盆或小鍋內，用小火加熱，直至冒小泡為止；

3、 將蛋黃和2中的液體混合攪拌均勻，用小勺裝入蛋撻皮內；

4、 將蛋撻放入烤箱內，溫度200度，烘烤20分鐘即可。

有呀

超級簡單的做法

分享一個好吃不膩的【蛋撻液】配方及步驟，原味+兩種口味：

【原味】【草莓口味】【巧克力口味】

步驟1：容器中放3個雞蛋全蛋液+200ml純牛奶+6g玉米澱粉 攪拌均勻

步驟2：過篩兩次（這樣做的蛋撻更細膩），

步驟3：將過篩好的蛋撻液舀入蛋撻皮，放9分滿即可（烤制的時候會膨脹），根據不同口味放入切碎的草莓果肉/巧克力碎。

步驟4：烤箱提前預熱10分鐘，200度烤20分鐘