很高興能回答您的問題，針對這個問題控制好大米和水的比例是關鍵，每次加的時候都按這個比例來做就可以保持一樣的粘稠度，剛開始做可能控制不好量，你可以選擇固定的器皿來確定這個比例，比如一杯米加兩碗水，煮出的粥粘稠度你滿意了，你就按這個比例來保證每次都一樣的粘稠度。

煮粥之前要先浸泡一個鐘，將米粒泡開，這樣做可以讓熬出來的口感更細膩，也可以節省時間。先將鍋燒開，熱水下鍋煮粥，這樣子煮米粒才不容易粘在鍋底，大火煮開之後轉文火，火不要太猛，不然粥很容易就跑出來，不時的在鍋中順著一個方向攪拌，這樣可以有效的阻止粥在鍋底糊鍋，攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，不停地攪動，到呈酥稠狀出鍋為止。

配料：黃豆100克、小米麵200克

製作步驟

1、溫水泡黃豆、小米，小米和黃豆分開泡，黃豆和小米的比例是1比2，就是100克黃豆200克小米，家庭做根據人口多少等比例增加或者減少就可以。

2、用料理機將黃豆打成豆汁，小米磨成米汁。

3、先熬豆漿，在用米汁勾芡，及時攪動，熬出香味濃郁掛勺即可。

這種粥，喝的時候加點鹹豆子味道實在太好了，喜歡的可以試試，在山東臨沂，每個早餐攤都能喝到，我們老家，在我很小的時候就知道，早餐喝粥吃油條，這個習慣。所以有時候出門時間長了，就有點想這個味道，家鄉的味道，有來山東的朋友，記得一定要品嚐一下，來過沒來過山東的朋友，記得收藏這個山東特色白粥的方法，在家做，零失敗哦

1將米洗乾淨，泡一個小時左右 ，讓米粒發開。

2在把水燒開，把泡好的米放進去，放點油。

3在燒開，關小火偶爾用勺子攪一下 ，煲一個小時左右。

哈哈……回答要應題不是麼？

說到粥，應該是廣東人的天下了。粥和稀飯是有區別的，自己理解，不作多說，哈哈

樓主想必是個精益求精，心思細膩的

煮白粥，要想達到次次一樣的效果。個人覺得，工藝首先要標準化。比如米的量，水的量，用的鍋，煮的時長等等，這些都把它標準化了，那麼，每次，每人都能做出一樣口味，一樣粘稠度的白粥。就像酒店裡的後廚，水臺，打荷，一廚二廚，都是制定了標準化的，最後呈現一道菜品。工廠就更是如此了，每個工藝，每個工序都制定了精確的作業指導書，即使是流水的兵，經過培訓後都能做出一樣品質的東西，謝謝！

這些都是現代的手段，其實家常的菜品，都是憑經驗，沒那麼複雜！每個人煮出來是每個人的專屬味道，是獨一無二的，不是嗎？多做幾次就能掌握好分寸，煮出自己想要的味道和粘稠度啦！

以上觀點僅代表個人！

哈哈……我沒拍有白粥的圖，只找到了我煮的肉粥的圖，樓主見諒哈！

圖一是:娃娃菜豬肉粥

圖二是:白粥

圖三是:豬雜粥

圖四是牛肉粥

你好:關於白粥怎麼做好喝，那最簡單不過了，因為我家是河南的，自粥是河南早攴必不可少的美食。1:鍋裡添水，放入虹豆者爛。2:適量麵粉放入容器，再添入適量水用筷子攪成麵糊。3:把攪好麵糊倒入燒開的鍋裡，用勺子邊倒邊推，以免糊鍋，燒開既可。4:放入適量白糖，既可。

要做到一樣的粘稠度，這個得經過多次的嘗試和記錄才能大概實現。

一，米要一樣的米。

二，每次煮粥米和水都要用量杯量，記錄分量！

三，火候也要一樣。

四，熬煮時間也不能變化。

這樣的煮粥大體上可以達到一樣的粘稠度！

我們河北農村說的白粥就是用玉米磨成粉，在熱水裡攪拌成的白粥

首先玉米麵半碗加多半碗水攪拌均勻

然後在鍋裡放6碗水，水開後倒入攪拌好的玉米麵熬製5分鐘

一定要多攪拌，否則容易糊鍋

使白粥熬製濃稠就可以喝了

一般我們都在裡面放幾個紅薯，這是又有玉米的香氣，又有紅薯的香甜。

分享個我自己煮白粥的方法。

1.煮白粥首選“珍珠米”這是我平時用的

2.大米洗淨放入高壓鍋裡

3.加水的份量是大米的5-7倍左右（稠稀度根據個人喜好自己減少或增加水）

4.開大火燒至高壓鍋出氣後轉最小火煮5分鐘即可（高壓鍋出氣的地方會流水記得用布包裹住）

煮出清爽的粥有幾種辦法。第一，煮粥前先泡米，用暖水泡一小時的米後再上鍋煮，中火煮開後關小火再煮3-五分關火，悶十分鐘左右，出來的的粥特別柔軟清爽，而且有股清香的味道。第二就是我們常說的三滾粥，洗一次米放水煮，水稍微放多一些，大火煮開，煮的過程攪拌一些，再開小火煮3-5分鐘，關火，悶五分鐘，再開火煮開，一開就可以馬上關火，再悶五分鐘後，繼續開火再煮開一次，然後關火悶一會，就可以開蓋放涼後吃了。夏天吃這個粥非常養胃。清爽又非常有米香氣，很舒服！

煮粥之前要先浸泡一個鐘，將米粒泡開，這樣做可以讓熬出來的口感更細膩，也可以節省時間。先將鍋燒開，熱水下鍋煮粥，這樣子煮米粒才不容易粘在鍋底，大火煮開之後轉文火，火不要太猛，不然粥很容易就跑出來，不時的在鍋中順著一個方向攪拌，這樣可以有效的阻止粥在鍋底糊鍋，攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，不停地攪動，到呈酥稠狀出鍋為止。

煮粥有很多方法，電飯鍋，電高壓鍋、普通高壓鍋。都可以做出很好喝的白稀飯。我在家使用電高壓鍋煮粥的，一量杯的米可以做四到五個人的份量。

首先大米不要泡發也可以煮出好粥來的，我的用量是這樣子的僅供參考的

白粥大體分為兩種：

1.有顆粒感的白粥

2.無顆粒的粘稠稀粥

在廣東夜宵大排檔點砂鍋粥，如果喜歡有顆粒感的就跟老闆說廣式的，如果喜歡無顆粒感的粘稠粥就跟老闆說潮式的，正常情況下，老闆都會明白你的意思。

一般而言自己煲粥沒有嚴格要求，水量多少全憑個人把控，自然無法做到完全的統一標準，但對餐飲業而言，出品的粥一般都是有較為嚴格的把控，保障出品的統一，因此在比例和烹煮時間上都是按標準執行的，所以每次的成品基本一致。

如何做到理想粥品：

1.明確個人喜好：要做好白粥，需要根據個人的喜好進行烹煮，是喜歡有顆粒還是無顆粒；

2.水量選擇很關鍵：粥品的關鍵跟水的注入量密不可分，水多則稀，水少則稠。

3.粥米的品種選擇：不同型別的大米有著不同的特性，有些偏粘糯，有些偏甘香，吸水量也有所差異，早稻米和晚稻米也有著口感和味道上的迥異，選擇合適的粥米可以讓成品更理想。

4.是否加入食用油：煮粥加入少於食用油可使粥品更為順滑，帶來口感上的華潤感。

5.火候的選擇：大火快煮，滾開關火燜煮，得到的粥品是帶顆粒感的，小火慢煲，得到的粥品則無顆粒感，口感上更為細滑。

大米清水洗淨後浸泡10分鐘，大火煮開水後下大米，一邊煮一邊攪拌，待大火煮開後，轉慢火煮30分鐘……絕對美味哦

砂鍋粥的做法同理，就是再加一些食材，如果想要粥更香，浸泡的時候加油，鹽，醃製10分鐘再煮

很高興回答你的問題。關於白粥怎麼煮都能保持一個黏稠度的問題，我說一說我的心得。首先你要保證每一次煮粥使用等量的米、水，其次煮的時間、還有煮的方法要保持一致。具體制作方法如下：先將大米浸泡一小時，然後開水下鍋，轉小火煮30分鐘，期間注意攪動，防止粘鍋，煮好的粥再蓋蓋燜10分鐘。粘粘糯糯的白粥就煮好了。

一小杯大米和抓把糯米一起煮，保證又糯又稠，我是用高壓鍋煮的就是了，高壓鍋上汽調小火煮十分鐘。這個方法煮粥又快又好吃

水要加得適量：大米與水的比例分別為：全粥=大米1杯+水8杯 稠粥=大米1杯+水10杯 稀粥=大米1杯+水13杯

1、掌握煮粥的火候：要先用旺火煮沸後，要趕緊轉為小火，注意不要讓粥汁溢位，再慢慢蓋上蓋留縫，用小火煮。 2、不斷攪拌才粘稠：旺火煮的時候要不斷的攪動，小火煮的時候減少翻攪。 3、冷水下米煮粥好：使米充分吸收水分，粥才會比較香軟。

要確保每次的質量，就要用量杯量米量和水量。在頭次煮開時是用中止大火，開後就要轉小火併且要經常搞拌以免米粘鍋底。煮的時間長短也要接近。

不是多難的事，煮白粥用高壓鍋煮好吃些，平時只要八分鐘就煮好了，米洗淨後水要比米多一大半，合上蓋子燒到排氣，再開中火煮幾分就行了

白粥太常見了，做法看著很簡單，加水加米就可以了，但往往我們有的時候水加少了或者多了都會影響它的粘度甚至影響它的口感，那麼，我們怎樣做才能使它的粘度和口感都比較好呢，其實中間也是大有文章的，我覺得米的質量和它們之間的比例很重要，用珍珠米煮白粥應該是比較好的，而且米和水的比例一般約是1:10效果比較好。

我們現在看一下具體操作流程吧

1.將大米洗淨清水浸泡半個小時，可以縮短煮粥時間，也可以讓米粒充分吸水膨脹，讓粥更加的粘稠。

2.鍋中加水，煮沸後加入泡好的大米。注意攪拌一下鍋底，不要粘鍋了。

3.煮沸後調成小火，保持微沸的狀態。記著，鍋蓋要半蓋，不要全部蓋上。

4.每隔幾分鐘都要用湯勺同一個方向攪拌一下，免得粘鍋。大約半個小時左右粘稠有香味的白粥就煮好了，開始出鍋再配上點鹹菜開吃吧

其實如果家裡面有剩米飯的話，也是可以的哦。他的阿米和水的比例約是1:5。也是，開水下鍋蒸煮。多注意攪拌。也是可以的，只是效果沒有生米煮的那麼好。