材料：鹽25克，味精25克，蔥100克，姜100克，陳皮10克，八角10克，香葉5克，白芷15克，豆蔻15克，米酒15克，醋精0.5克。

將蠶蛹洗淨放到開水中焯5分鐘，焯至斷生，倒入以上材料調好的滷汁，大火燒開，燒開後轉小火煮10分鐘。然後浸泡4小時，時間到，連湯帶汁放入冰箱鎮涼。

山藥削乾淨皮，切成2釐米左右大小的條狀，用清水加醋精浸泡2分鐘後撈出，沖洗一下，再放入冰箱跟前面的滷汁一起浸泡10分鐘，完成了！！

1. 蠶蛹要想醃的時候水分少，需要多煮一會，我通常煮十五分鐘左右。這樣才能把裡面的水分煮出去，煮的時間短，蠶蛹裡面的水分就會多。

2. 蠶蛹想要滷的入味，在煮的時候多放點鹽，會更入味。我一般放點蘿蔔白菜一起醃，很好吃。

蠶蛹有很高的營養價值。蠶蛹是綠色食品，它生長在綠色無汙染的環境裡，吃的是野生的桑葉，所以更健康。

蠶蛹的蛋白質含量在50％以上，遠遠高於一般食品，而且蛋白質中的必需氨基酸種類齊全，我們這裡有吃三個蠶蛹，等於一個雞蛋的說法，可見蠶蛹的蛋白質含量相當高。經常吃蠶蛹，可以增強免疫力。

變質的蠶蛹不能吃。變質的蠶蛹，屁股上的白點會變成黑色，那樣的蠶蛹不能食用，以免導致食物中毒的情況出現，而且一定要充分加熱，以免對身體產生影響。