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1 # 阿鵬美食分享
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2 # 劉姐小廚
咱們先來聊聊素三鮮,胡蘿蔔擦成絲剁碎,加入木耳,雞蛋,用鹽,味極鮮,食用油,十三香攪拌均勻即可
肉三鮮可以這樣調餡,韭菜清洗乾淨控幹水分,切末備用,肉切丁放鹽和料酒抓拌均勻醃製十分鐘,最後放入扇貝丁和韭菜末,放食用油,和味極鮮攪拌均勻即可
海三鮮就比較簡單了,韭菜洗淨切末備用,海腸切成一公分小段,蝦仁,貝丁洗淨控幹水分,放切好的韭菜末裡面,加食鹽和油調餡即可
關注劉姐,一日三餐不迷路
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3 # 小起美食
你好,三鮮餡餃子包括很多種,我喜歡吃的是素三鮮,白菜、胡蘿蔔、雞蛋組成的素三鮮。做法是這樣的:
白菜用開水焯兩三分鐘左右,剛剛熟就可以了,撈出過涼水,把水拿出去剁碎,剁碎的白菜如果還是有水,還要拿出去,胡蘿蔔刨絲剁碎,雞蛋煎熟弄碎,都放在盆子裡,再倒入適量的食用油,按個人口味加鹽、雞精、五香粉攪拌均勻就可以了。這樣包的餃子味道鮮美,不亞於肉餡餃子,既便宜又不缺乏營養,是正在減肥的人所喜愛一種餃子。
三鮮餡做法:
原料:1.豬後腿精肉餡400克。
2.香菇100克洗淨剁碎。
3.香芹,50克切碎。
4.蔥米,姜切沫製作姜水
調味:1.鹽,2.雞精,3.香油,4.胡椒粉,5.花椒粉,6.糖,7.雞蛋,8.生抽,9.老抽,10.菜籽油,11.五香粉,12.料酒。
調餡:1把豬肉餡,和香菇,香芹放盆裡
2.加入,鹽,料酒,雞精,香油,花椒粉,胡椒粉,糖,雞蛋,生抽,老抽,菜籽油,雞蛋,加入生薑水,蔥,菜籽油。順時針攪拌。
3.拌好的肉餡放冰箱冷凍15分鐘
總結:(菜切小一點,餡打好不能有水溢位,保鮮膜封好)
和麵:1.800克高筋粉
2.溫水450克
3.鹽5克
4.和麵制光滑,醒面十分鐘,即可包