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1 # 胖娃愛美食
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2 # 一米美食
你好，我是一米，很開心回答您的問題！
說到苜蓿，不知道大家接觸得多不多，苜蓿含有大量的粗蛋白質、豐富的碳水化合物和B族維生素，維生素C、E及鐵等多種微量營養素，不僅可用於家畜飼養，也是人類最古老的食物之一。人們主要食用苜蓿早春返青時的幼芽，苜蓿芽營養成分高，含有豐富的膳食纖維，且僅有很少的糖類，熱量非常低，是一種上佳的高纖維低熱量食物。苜蓿的吃法也有很多，一米給您介紹一下吧！
做法1：涼拌苜蓿
準備食材如下：苜蓿300克，香油1茶匙，鹽1勺，大蒜3瓣，小米辣1個，白醋1勺
具體做法如下：摘回來的苜蓿一定要再挑選一下，去除雜草和黃葉子，用淡鹽水浸泡10分鐘，然後再清洗三遍，一定要洗乾淨，接著起鍋裡燒水，放入一點鹽，然後倒入苜蓿焯一下，加鹽的目的是為了使葉子更綠，所有綠葉菜焯水的時候水裡加一點鹽或者小蘇打，可以使葉子更加翠綠，焯好的苜蓿撈出過涼水，擠幹水分，放到盤裡，加上鹽，加入一勺香油，放橄欖油也可以，再倒入一勺白醋，不要放米醋或者陳醋，這兩種醋會讓綠葉菜發黃，放入切好的小米辣和蒜末，用筷子調勻即可上桌了。
做法2：苜蓿餅
準備食材如下：苜蓿300克，麵粉180克，水100毫升，食用鹼2克，大蒜5瓣，辣椒麵適量，生抽2勺，醋1勺，白糖1勺
具體做法如下：苜蓿洗乾淨打碎，裝盆，加入食用鹼，再加麵粉攪拌均勻，分次加水，壓拌均勻，平鋪到蒸籠上壓平整，蒸鍋上汽之後，蒸20分鐘，蒸好之後出鍋配涼拌汁即可！
做法3：苜蓿混沌
準備食材如下：麵粉50克，苜蓿餡100克，清水適量，蠔油1勺，味極鮮1勺，香油1茶匙，花生油1勺，雞蛋1個
具體做法如下：苜蓿清洗乾淨，用開水焯後放到冷水裡過涼，捏幹水分切成段放入料理機內打碎，雞蛋打散後放入油鍋中炒熟，劃拉成細小的狀態，把炒好的雞蛋和蔥末放到苜蓿碎裡，放鹽調味，最後加花生油和香油，攪拌均勻成餡料，將麵粉加水，攪拌起絮狀，再揉成麵糰，切成小劑子，再用擀麵杖擀制，擀成薄片，反正摺疊起來，切成寬窄相近的條，將每條展開疊起，然後切成餛飩皮，取一餛飩皮，放入餡料，對摺起來，將邊緣按緊，對角連線在一起即成餛飩，全部包好後襬放好，鍋中放入適量清水，加熱至水開，將餛飩放入煮至餛飩浮起，轉小火，快成熟時將醬汁倒入，可以根據個人喜愛加入菜葉或雞蛋。也可以撈出混沌，涼拌吃！
做法4：苜蓿麥飯
準備食材如下：苜蓿500克，玉米麵60克，小米麵60克，中筋麵粉80克，小蔥適量，辣椒麵5克，蒜泥適量，芝麻少許，鹽3克，糖1克，十三香3克
具體做法如下：苜蓿摘乾淨雜草，玉米麵，小米麵，白麵備用，將苜蓿清洗乾淨輕微控水，用刀大致切幾刀，將三種麵粉混合均勻後倒入鋪在平盤的苜蓿上邊，用筷子攪拌均勻，上蒸鍋蒸制，時間無需過長，5分鐘即可出鍋，小蔥切小段，碗裡放蒜搗成蒜泥，加糖，鹽，十三香，芝麻，潑熱油激發香味，撒小蔥，鍋中留底油，入蔥花炒香，倒入蒸好的苜蓿麥飯翻炒均勻，放入蒜辣汁，食用時拌勻即可！
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3 # 愛吃的Lisa
苜蓿菜的吃飯非常多，可以做蒸菜，可以做餡，還可以涼拌，根據個人口味，做不同的選擇，大家可以根據影片選擇的做哦。
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4 # 右來說
苜蓿可以泡水喝，但是養生效果沒有直接打汁喝來的養生，特別是苜蓿嫩芽。
芽苗是種子發芽產物，在初發芽階段酵素性強，會合成多種維生素B(維生素B3、菸鹼酸、肌醇)，有益於人體維持充沛精力。
分享個精力湯
苜蓿芽-10g
豌豆苗-10g
鳳梨-200g
蘋果-1個
奇異果-1個
綜合堅果-1大勺
涼白開-350ml
把這些食材放入料理機就行
豌豆苗能夠補充足夠的蔬菜量，但是容易脹氣的人一次不要加太阿多
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5 # 走失的喵Miao
涼拌苜蓿的做法：
將苜蓿去雜質洗淨，入沸水鍋焯一下，撈出再用清水洗淨，瀝乾，切碎，放入盤內，加入醬油、鹽、味精、麻油拌勻即可
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苜蓿是一種天然的綠色食品——野菜，春天待它的莖葉部分長到30公分左右的時候即可食用，到底怎麼吃呢?
【具體做法如下】
1.苜蓿灘雞蛋
把苜蓿切碎了，放兩個雞蛋、鹽、雞蛋攪拌一下，放鍋裡煎成餅狀，略微金黃就出鍋。
2.苜蓿菜糰子
把苜蓿和五花肉剁碎，放姜沫、蒜沫、鹽、雞精攪拌均勻，做成小糰子，玉米麵用開水燙一下，把燙好的麵包在苜蓿糰子外面，放鍋裡蒸30分鐘就好了。
3.苜蓿餃子
把苜蓿和五花肉剁碎，放姜沫、蒜沫、鹽、雞精攪拌均勻，做好餡，包好下鍋煮20分鐘就可以吃了。
注意事項：做菜糰子和包餃子時，苜蓿焯好後不要攥太乾，多放些肥肉，要不吃的太柴。